Melcisori cu nuca

Melcișori cu Nucă - O Delicatesă Aromată pentru Momente de Neuitat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 40-60 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12-15 melcișori

Introducere

Azi vom pregăti melcișori cu nucă, o rețetă plină de savoare care aduce bucurie și căldură în orice cămin. Acești melcișori sunt perfecți pentru a fi savurați dimineața alături de o ceașcă de cafea sau ceai, dar și ca desert la o masă festivă. În plus, prepararea lor este o plăcere, iar aroma care se împrăștie în casă te va cuceri cu siguranță.

Istoria melcișorilor cu nucă este una fascinantă; aceste delicii au fost savurate de generații, devenind un simbol al întâlnirilor familiale și al sărbătorilor. Fiecare mușcătură îți va aduce aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi.

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 370 g făină (ideal ar fi să o cernem pentru o textură mai fină)
- 230 ml lapte (la temperatura camerei)
- 50 g unt (la temperatura camerei, tăiat cubulețe)
- 50 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline, în funcție de preferințe)
- 2 linguri de zahăr
- 1 gălbenuș de ou (bătut ușor cu o furculiță)
- Un praf de sare
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)

*Pentru umplutură:*
- 300 g nucă (măcinată fin)
- 3 linguri zahăr pudră
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri lapte

*Extra:*
- 1 ou (pentru uns)

Etapele Preparării

1. Pregătirea Aluatului
Începe prin a încălzi ușor laptele. Adaugă drojdia și zahărul, amestecând pentru a se dizolva. Lasă amestecul deoparte timp de 10 minute, până când se formează o spumă pe suprafață; asta înseamnă că drojdia este activă.

2. Amestecarea Ingredientelor
Într-un castron mai mare, pune făina cernută și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă cubulețele de unt, uleiul, gălbenușul bătut ușor, sarea și amestecul de lapte cu drojdia. Frământă aluatul până când devine elastic și se desprinde de mâini. Dacă este necesar, poți ajusta consistența cu încă 50 g de făină sau puțin lapte, în funcție de umiditatea din aer și de mărimea oului.

3. Dospirea Aluatului
Odată ce aluatul s-a format, pune-l într-un castron și acoperă-l cu o folie alimentară și un prosop curat. Lasă-l la un loc cald, de preferat într-o cameră unde temperatura este constantă, până când își dublează volumul, aproximativ 40-60 de minute.

4. Prepararea Umpluturii
Între timp, poți pregăti umplutura. Într-un castron, bate albușul cu zahărul pudră, apoi adaugă laptele și nuca măcinată. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

5. Formarea Melcișorilor
După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață ușor farinată într-un dreptunghi subțire. Distribuie uniform umplutura de nucă pe întreaga suprafață a aluatului.

6. Rularea și Tăierea
Rulați aluatul strâns, începând dintr-unul dintre capete, pentru a forma un sul. Cu un cuțit bine ascuțit, taie sulul în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Așază melcișorii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu umplutura în sus, lăsând un pic de spațiu între ei.

7. A doua Dospire
Lasă melcișorii să dospească din nou timp de 30 de minute, acoperiți cu un prosop umed, pentru a le permite să se umfle.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Înainte de a-i băga la cuptor, unge fiecare melcișor cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coace melcișorii timp de 25-30 de minute, până devin rumeni și parfumati.

9. Răcirea și Servirea
După coacere, lasă melcișorii să se răcească pe un suport de sârmă. Poți servi melcișorii calzi, dar sunt la fel de delicioși și reci. Pentru un plus de savoare, poți presăra zahăr pudră deasupra înainte de servire.

Sfaturi și Trucuri

- Temperatura Ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat uniform și bine dospit.
- Frământarea: Nu te teme să frămânți bine aluatul; un aluat bine frământat este cheia pentru a obține melcișori pufoși.
- Varianta cu alte Nuci: Dacă dorești, poți înlocui nucile cu alune de pădure sau migdale pentru a adăuga o notă diferită.
- Păstrarea: Melcișorii se păstrează bine la temperatura camerei într-un recipient închis ermetic, dar poți și să îi congelezi pentru a te bucura de ei mai târziu.

Beneficii Nutriționale

Acești melcișori cu nucă sunt nu doar delicioși, dar și nutritivi. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, proteine și antioxidanți. Făina integrală, dacă alegi să folosești, aduce un plus de fibre, esențiale pentru digestie.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 25 g de drojdie proaspătă în loc de 7 g de drojdie uscată. Asigură-te că o dizolvi bine în lapte.

2. Melcișorii pot fi preparați în avans?
Absolut! Poți pregăti aluatul și umplutura cu o zi înainte, păstrându-le la frigider. Lasă aluatul să dospească la temperatura camerei înainte de a continua cu rețeta.

3. Cu ce pot servi melcișorii?
Melcișorii se pot savura alături de o ceașcă de cafea sau ceai, un pahar de lapte cald sau chiar cu o înghețată de vanilie.

Așadar, nu mai aștepta! Pune mâinile pe aluat și lasă-te purtat de aroma acestor melcișori cu nucă. Fiecare pas te va aduce mai aproape de o delicatesă de neuitat!