くるみのカタツムリ

くるみロール - 忘れられない美味しさ

準備時間：20分
発酵時間：40-60分
焼き時間：25-30分
合計：1時間15分
ポーション数：12-15個のくるみロール

紹介

今日は、くるみロールを作ります。これは風味豊かなレシピで、どの家庭にも喜びと温かさをもたらします。これらのくるみロールは、朝にコーヒーやお茶と一緒に楽しむのに最適で、祝宴のデザートとしてもお楽しみいただけます。さらに、作る過程も楽しめ、家中に広がる香りは必ずあなたを魅了します。

くるみロールの歴史は非常に魅力的です。この美味しさは世代を超えて楽しまれ、家族の集まりやお祝いの象徴となっています。一口ごとに、愛する人々と過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。

材料

*生地：*
- 370gの小麦粉（できればふるって、より滑らかな食感に）
- 230mlの牛乳（室温）
- 50gのバター（室温、角切り）
- 50mlの油（ひまわり油またはオリーブオイル、お好みに応じて）
- 大さじ2の砂糖
- 1個の卵黄（フォークで軽く泡立てる）
- 一つまみの塩
- 7gのドライイースト（または25gの生イースト）

*フィリング：*
- 300gのくるみ（細かく挽く）
- 大さじ3の粉砂糖
- 1個の卵黄
- 大さじ2の牛乳

*追加：*
- 1個の卵（塗布用）

作り方

1. 生地の準備
最初に牛乳を軽く温めます。イーストと砂糖を加え、溶けるまで混ぜます。混合物を10分間放置し、表面に泡ができるまで待ちます。これがイーストが活発であることを示します。

2. 材料の混合
大きなボウルにふるった小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。バター、油、軽く泡立てた卵黄、塩、牛乳とイーストの混合物を加えます。生地が弾力が出て手から離れるまでこねます。必要に応じて、空気の湿度や卵の大きさに応じて、さらに50gの小麦粉または少量の牛乳で調整できます。

3. 生地の発酵
生地が形成されたら、ボウルに入れ、ラップと清潔なタオルで覆います。温かい場所、できれば温度が一定の部屋に置き、生地が倍になるまで、約40-60分発酵させます。

4. フィリングの準備
その間にフィリングを準備します。ボウルに卵白と粉砂糖を入れて泡立て、牛乳と挽いたくるみを加えます。よく混ぜて均一な混合物を作ります。

5. くるみロールの成形
生地が発酵したら、軽く粉を振った表面で薄い長方形に伸ばします。生地全体にくるみフィリングを均一に広げます。

6. 巻いて切る
一端から生地をしっかりと巻き、ロールを形成します。鋭いナイフでロールを約1cmの厚さに切ります。くるみロールをオーブンシートを敷いた天板に置き、フィリングを上にして、間に少しスペースを空けます。

7. 2回目の発酵
くるみロールを再び30分間発酵させ、湿ったタオルで覆って膨らませます。

8. 焼く
オーブンを180度に予熱します。オーブンに入れる前に、各くるみロールに溶き卵を塗って、黄金色で艶のある皮を得ます。くるみロールを25-30分間焼き、きつね色になり香ばしくなるまで焼きます。

9. 冷却とサーブ
焼き上がったら、くるみロールをワイヤーラックで冷まします。温かいままでも、冷やしても美味しいです。風味を増すために、サーブの前に粉砂糖を振りかけることもできます。

ヒントとコツ

- 材料の温度：すべての材料が室温であることを確認し、均一で良く発酵した生地を得ます。
- こねる：生地をしっかりとこねることを恐れないでください。しっかりとこねた生地が、ふわふわのくるみロールを作る鍵です。
- 他のナッツのバリエーション：希望する場合は、くるみをヘーゼルナッツやアーモンドに置き換えて、異なる風味を加えることができます。
- 保存：くるみロールは密閉容器に入れて室温で保存できますが、冷凍して後で楽しむこともできます。

栄養上の利点

これらのくるみロールは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。くるみはオメガ3脂肪酸、タンパク質、抗酸化物質の優れた供給源です。全粒粉を使用する場合は、消化に必要な繊維を追加することができます。

よくある質問

1. ドライイーストを生イーストに置き換えられますか？
はい、7gのドライイーストの代わりに25gの生イーストを使用できます。牛乳にしっかり溶かしてください。

2. くるみロールを事前に作ることはできますか？
もちろん！生地とフィリングを前日に準備し、冷蔵庫に保管できます。生地を室温で発酵させてから、レシピを続けてください。

3. くるみロールは何と一緒に食べられますか？
くるみロールは、コーヒーやお茶、温かい牛乳、またはバニラアイスクリームと一緒に楽しむことができます。

さあ、待たずに！生地を手に取り、これらのくるみロールの香りに包まれましょう。各ステップが、忘れられない美味しさに近づけてくれるでしょう！