Улитки с орехами

Ушки с Орехами - Ароматное Угощение для Незабываемых Моментов

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 40-60 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Итого: 1 час 15 минут
Количество порций: 12-15 ушек

Введение

Сегодня мы приготовим ушки с орехами, рецепт, полный вкуса, который приносит радость и тепло в любой дом. Эти ушки идеально подходят для того, чтобы насладиться ими утром с чашечкой кофе или чая, а также в качестве десерта на праздничном столе. Кроме того, их приготовление - это удовольствие, а аромат, который разносится по дому, определенно вас очарует.

История ушек с орехами захватывающая; эти лакомства наслаждаются поколениями, становясь символом семейных встреч и праздников. Каждый укус напомнит вам о прекрасных моментах, проведенных с близкими.

Ингредиенты

*Для теста:*
- 370 г муки (лучше просеять для более тонкой текстуры)
- 230 мл молока (при комнатной температуре)
- 50 г масла (при комнатной температуре, нарезанного кубиками)
- 50 мл масла (подсолнечного или оливкового, в зависимости от предпочтений)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 желток (слегка взбитый вилкой)
- Щепотка соли
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)

*Для начинки:*
- 300 г грецких орехов (мелко измельченных)
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 1 желток
- 2 столовые ложки молока

*Дополнительно:*
- 1 яйцо (для смазывания)

Этапы приготовления

1. Подготовка теста
Начните с легкого подогрева молока. Добавьте дрожжи и сахар, перемешивая, чтобы растворить. Оставьте смесь в стороне на 10 минут, пока на поверхности не образуется пена; это означает, что дрожжи активны.

2. Смешивание ингредиентов
В большую миску положите просеянную муку и сделайте углубление в центре. Добавьте кубики масла, масло, слегка взбитый желток, соль и молочно-дрожжевую смесь. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет отходить от рук. При необходимости вы можете отрегулировать консистенцию, добавив еще 50 г муки или немного молока в зависимости от влажности воздуха и размера яйца.

3. Подъем теста
Как только тесто сформировано, положите его в миску и накройте пленкой и чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте, предпочтительно в комнате с постоянной температурой, пока оно не удвоится в объеме, примерно на 40-60 минут.

4. Приготовление начинки
Тем временем вы можете приготовить начинку. В миске взбейте белок с сахарной пудрой, затем добавьте молоко и мелко измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.

5. Формирование ушек
После того как тесто подошло, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник. Равномерно распределите ореховую начинку по всей поверхности теста.

6. Скручивание и нарезка
Скатайте тесто плотно, начиная с одного конца, чтобы сформировать рулет. Острым ножом нарежьте рулет на кружки толщиной примерно 1 см. Выложите ушки на противень, застеленный пергаментом, с начинкой вверх, оставляя немного места между ними.

7. Второй подъем
Дайте ушкам подойти еще 30 минут, накрытым влажным полотенцем, чтобы они могли подняться.

8. Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Перед тем как поставить в духовку, смажьте каждое ушко взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте ушки в течение 25-30 минут, пока они не станут румяными и ароматными.

9. Охлаждение и подача
После выпечки дайте ушкам остыть на решетке. Вы можете подавать ушки горячими, но они также вкусны и холодными. Для дополнительного аромата вы можете посыпать сахарной пудрой сверху перед подачей.

Советы и хитрости

- Температура ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное и хорошо поднявшееся тесто.
- Замес: Не бойтесь хорошо замесить тесто; хорошо замешанное тесто - это ключ к получению пушистых ушек.
- Вариант с другими орехами: Если хотите, вы можете заменить грецкие орехи лесными орехами или миндалем, чтобы добавить другой оттенок.
- Хранение: Ушки хорошо хранятся при комнатной температуре в герметичном контейнере, но вы также можете заморозить их, чтобы насладиться ими позже.

Польза для здоровья

Эти ушки с орехами не только вкусные, но и питательные. Грецкие орехи являются отличным источником омега-3 жирных кислот, белков и антиоксидантов. Цельнозерновая мука, если вы решите ее использовать, добавляет клетчатку, необходимую для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить сухие дрожжи свежими?
Да, вы можете использовать 25 г свежих дрожжей вместо 7 г сухих дрожжей. Убедитесь, что вы хорошо растворили их в молоке.

2. Можно ли приготовить ушки заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить тесто и начинку за день до этого, храня их в холодильнике. Дайте тесту подняться при комнатной температуре перед продолжением рецепта.

3. С чем можно подавать ушки?
Ушки можно наслаждаться с чашкой кофе или чая, стаканом теплого молока или даже с шариком ванильного мороженого.

Так что не ждите больше! Возьмите тесто в руки и позвольте себе насладиться ароматом этих ушек с орехами. Каждый шаг приблизит вас к незабываемому угощению!