Cevizli, hindistancevizli ve tarçınlı salyangozlar

Cevizli, Hindistan Cevizli ve Tarçınlı Sarmalar: Özel Anlar İçin Aromatik Bir Lezzet

Ev yapımı tatlılar söz konusu olduğunda, cevizli, hindistan cevizi ve tarçınlı sarmalar kesinlikle damakları şenlendiren ve günün her anında bir parça neşe getiren bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda nihai sonuç o kadar aromatik ve cazip ki, ailenizde hızla bir favori haline gelecek.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 adet sarma

Büyülü Malzemeler:

*Hamur İçin:*
- 1 kg un + 2 yemek kaşığı (mükemmel bir hamur elde etmek için)
- 4 büyük yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 200 g şeker + 2 yemek kaşığı (tatlı bir lezzet ve yumuşak bir doku için)
- 100-200 ml ılık su (veya zengin bir aroma için süt)
- 1 küp taze maya (25 g, hamurun kabarması için)
- 1 tutam tuz (tatlılığı dengelemek için)

*İç Harcı İçin:*
- 250 g ceviz içi (protein ve sağlıklı yağ kaynağı)
- 100 g tereyağı (eritilmiş, zengin bir tat için)
- 40 g hindistan cevizi rendesi (tropikal bir dokunuş için)
- 4 yemek kaşığı şeker (iç harcı tatlandırmak için)
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (üstüne serpmek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (karşı konulmaz bir aroma için)

*Şerbet İçin:*
- 500 ml süt (veya vegan bir versiyon için badem sütü)
- 7 yemek kaşığı şeker (tatlı ve zengin bir şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (şık bir tat için)
- 1 paket vanilin şekeri (ekstra bir vanilya aroması için)

Adım Adım: Mükemmel Sarmaları Nasıl Hazırlarsınız

1. Mayayı Eritme: Küçük bir kasede, mayayı 2 yemek kaşığı şeker ile 100 ml ılık suda eritin. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın 15 dakika mayalanmasına izin verin. Mayanın kabarcıklar yapmaya başladığını göreceksiniz, bu da aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Hamurun Hazırlanması: Daha büyük bir kapta, sütü (veya suyu), kalan şekeri ve yumurtaları ekleyin. Mayalanmış mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ve tuzu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamuru elastik ve yapışmaz olana kadar yoğurun - bu 10-15 dakika sürebilir. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun Mayalanması: Kabı temiz bir havluyla örtün ve 1-2 saat sıcak bir yerde bekletin, hamur hacmini iki katına çıkarana kadar. Bu adım, sarmaların kabarık olmasını sağlamak için önemlidir.

4. İç Harcın Hazırlanması: Ayrı bir kapta, eritilmiş tereyağını pudra şekeri ve tarçın ile karıştırın. Daha sonra başka bir kapta, ceviz içini şekerle karıştırın.

5. Sarmaların Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir yaprak halinde açın. Yapışmayı önlemek için biraz un kullandığınızdan emin olun.

6. İç Harcın Eklenmesi: Her yaprağın üzerine tereyağı karışımının yarısını yayın, ardından ceviz ve hindistan cevizi rendesinin yarısını serpin. Yaprağı sıkıca sararak uzun bir rulo oluşturun.

7. Sarmaların Kesilmesi: Ruloyu yaklaşık 4 cm kalınlığında dilimlemek için bir bıçak veya ip kullanın. Sarmaları, aralarında yeterli boşluk bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

8. İkinci Mayalanma: Sarmaların 15 dakika daha mayalanmasına izin verin. Bu, hamurun daha da kabarmasını sağlayacaktır.

9. Pişirme: Fırını düşük sıcaklıkta (yaklaşık 160-180°C) önceden ısıtın. Sarmaları 30-40 dakika pişirin, üstleri altın rengi olana kadar.

10. Şerbetin Hazırlanması: Bir cezvede sütü, şekeri, vanilin şekerini ve vanilya özünü birleştirin. Karışımı neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

11. Sarmaların Şerbetlenmesi: Fırından çıkarmadan 10 dakika önce, her bir sarmayı sıcak şerbete iyice batırın. Tekrar tepsiye koyun ve 10 dakika daha pişirin. Bu, onları daha nemli ve aromatik hale getirecektir.

12. Soğutma: Sarmalar hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Pratik İpuçları:
- Daha iyi bir hamur elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Eğer sarmaların daha yoğun bir tat almasını isterseniz, iç harca biraz badem özü ekleyebilirsiniz.
- Bu sarmalar, vanilyalı dondurma ile veya sıcak bir çay ile mükemmel bir tatlı olarak servis edilebilir.

Besin Faydaları:
Cevizli sarmalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda cevizler sayesinde iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Tarçın, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim? Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık kullanabilirsiniz.
2. Tarifi glütensiz yapmam mümkün mü? Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak son dokunun değişebileceğini unutmayın.
3. Sarmaları nasıl saklayabilirim? Onları oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca saklamak için hava geçirmez bir kapta saklayın.

Bu lezzetli cevizli, hindistan cevizli ve tarçınlı sarmalar, soğuk günlerde ve özel anlarda bir parça sıcaklık ve neşe getirmek için mükemmeldir. İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, her lokma gerçek bir zevk olacak! Afiyet olsun!