अखरोट, नारियल और दालचीनी के साथ घोंघे

अखरोट, नारियल और दालचीनी के स्नेल: विशेष क्षणों के लिए एक सुगंधित व्यंजन

जब घर के बने मिठाइयों की बात आती है, तो अखरोट, नारियल और दालचीनी के स्नेल निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प हैं जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं और दिन के किसी भी क्षण में खुशी का एक स्पर्श लाते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अंतिम परिणाम इतना सुगंधित और लुभावना है कि यह जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण: 12 स्नेल

जादुई सामग्री:

*आटा के लिए:*
- 1 किलोग्राम आटा + 2 चम्मच (एक परफेक्ट आटा प्राप्त करने के लिए)
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 200 ग्राम चीनी + 2 चम्मच (एक मीठा स्वाद और नरम बनावट के लिए)
- 100-200 मिलीलीटर गुनगुना पानी (या दूध, एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (25 ग्राम, आटे को फुलाने के लिए)
- 1 चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)

*भरावन के लिए:*
- 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट (प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलाकर, एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 40 ग्राम नारियल के टुकड़े (एक उष्णकटिबंधीय नोट के लिए)
- 4 चम्मच चीनी (भरावन को मीठा करने के लिए)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (अंत में छिड़कने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (अविस्मरणीय सुगंध के लिए)

*चाशनी के लिए:*
- 500 मिलीलीटर दूध (या वैकल्पिक, बादाम का दूध एक शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 7 चम्मच चीनी (एक मीठी और शानदार चाशनी के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (एक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 1 पैक वनीला चीनी (एक अतिरिक्त वनीला सुगंध के लिए)

चरण दर चरण: परफेक्ट स्नेल कैसे बनाएं

1. खमीर को घोलना: एक छोटे बर्तन में, 2 चम्मच चीनी के साथ खमीर को 100 मिलीलीटर गुनगुने पानी में घोलें। 2 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू कर देता है, जो संकेत है कि यह सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में दूध (या पानी), शेष चीनी और अंडे डालें। उठे हुए खमीर को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और नमक मिलाना शुरू करें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए - इसमें 10-15 मिनट लग सकते हैं। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

3. आटे को उठने दें: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम स्नेल को फुलाने के लिए आवश्यक है।

4. भरने की तैयारी: एक अलग बर्तन में, पिघले हुए मक्खन को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। फिर, एक अन्य बर्तन में, कुटी हुई अखरोट को चीनी के साथ मिलाएं।

5. स्नेल बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। सुनिश्चित करें कि चिपकने से बचने के लिए थोड़ा आटा का उपयोग करें।

6. भरावन डालना: प्रत्येक परत पर मक्खन के मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर आधा कुटी हुई अखरोट और नारियल के टुकड़े छिड़कें। परत को कसकर लपेटें, एक लंबी लकीर बनाते हुए।

7. स्नेल काटना: एक चाकू या धागे का उपयोग करके, रोल को लगभग 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। स्नेल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

8. दूसरी बार उठाना: स्नेल को 15 मिनट के लिए और उठने दें। इससे आटा और भी फुल जाएगा।

9. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160-180°C) पर पहले से गरम करें। स्नेल को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे ऊपर से सुनहरे न हो जाएं।

10. चाशनी बनाना: एक छोटे बर्तन में, दूध, चीनी, वनीला चीनी और वनीला एसेंस को मिलाएं। मिश्रण को लगभग उबालने तक गर्म करें।

11. स्नेल को चाशनी में डालना: ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, प्रत्येक स्नेल को गर्म चाशनी में अच्छी तरह से भिगो दें। उन्हें फिर से ट्रे में रखें और 10 मिनट और बेक करें। इससे वे अधिक नम और सुगंधित हो जाएंगे।

12. ठंडा करना: जब स्नेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इन्हें आनंद लें।

व्यवहारिक सुझाव:
- बेहतर मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप स्नेल को अधिक तीव्र स्वाद के साथ पसंद करते हैं, तो आप भरावन में थोड़ा बादाम का एसेंस जोड़ सकते हैं।
- ये स्नेल वनीला आइसक्रीम या गर्म चाय के साथ परोसे जा सकते हैं, जो एक आदर्श मिठाई बनाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट के स्नेल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अखरोट के कारण प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत भी होते हैं। दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं नुस्खा बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
3. मैं स्नेल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए रखें।

ये स्वादिष्ट अखरोट, नारियल और दालचीनी के स्नेल ठंडी दिनों में गर्मी और खुशी लाने के लिए और विशेष क्षणों में भी एकदम सही होते हैं। चाहे आप इन्हें अकेले आनंद लें या प्रियजनों के साथ साझा करें, हर कौर एक सच्ची खुशी होगी! शुभ भोजन!