Cevizli, haşhaşlı ve kayısı reçelli Guguluf

Cevizli, haşhaşlı ve kayısı reçelli guguluf – kış bayramları veya her türlü özel etkinlik için mükemmel, gerçekten özel bir kek tarifi! Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı, bu da onu Noel masasında misafirlere etki bırakmak için ideal kılıyor. Adım adım nasıl hazırlanacağını keşfetmeye davet ediyorum, aynı zamanda bazı pratik ipuçları, besin bilgileri ve onu kişiselleştirmek için yaratıcı fikirler de paylaşıyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 dilim

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 40 g margarin
- 2 yumurta sarısı
- 25 g taze maya
- 150 ml ılık süt
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

Haşhaşlı iç harcı için:
- 80 g öğütülmüş haşhaş
- 60 g şeker
- 50 ml sıcak süt
- 1 yemek kaşığı galeta unu

Cevizli iç harcı için:
- 80 g öğütülmüş ceviz
- 60 g şeker
- 50 ml sıcak süt
- 1 yemek kaşığı galeta unu

Diğer:
- Kayısı reçeli (isteğe göre)
- Guguluf kalıbını yağlamak için tereyağı
- Yağlamak için süt

Besin bilgileri
Cevizli, haşhaşlı ve kayısı reçelli guguluf sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler ve haşhaş, mükemmel protein ve esansiyel yağ asitleri kaynaklarıdır, kayısı reçeli ise doğal bir tatlılık katmaktadır. Servis edilen dilim sayısına bağlı olarak, her dilim yaklaşık 250 kalori içerebilir, bu nedenle ölçülü bir şekilde tadını çıkarmanız gereken bir tatlıdır.

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması
Sütü hafifçe ısıtarak ılık hale getirin, sıcak olmamalı. 2 tatlı kaşığından 1'ini ekleyin ve hafifçe karıştırın. Taze mayayı ufalayın ve ılık süte ekleyin. Karışımın yaklaşık 10 dakika beklemesine izin verin, maya kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar.

2. Hamurun yoğrulması
Büyük bir kasede unu elin ve margarini, kalan şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak margarini una yedirin, karışım unlu hale gelene kadar. Maya karışımını ve 2 yumurta sarısını ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan hissediyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun kabarması
Hamuru kapaklı bir Tupperware kabına veya temiz bir havluyla örtülü bir kaseye koyun ve sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın. Eğer mayalama fonksiyonu olan bir fırınınız varsa, onu kullanabilirsiniz; hamur daha hızlı ve eşit şekilde kabarır.

4. İç harçların hazırlanması
Bu arada iç harçları hazırlayabilirsiniz. Haşhaşlı iç harcı için 50 ml sütü ısıtın ve öğütülmüş haşhaşı, şekeri ve galeta ununu ekleyin, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Cevizli iç harcı için de aynı şekilde diğer malzemeleri kullanarak yapın.

5. Hamurun şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyini unla serpin ve hamuru mümkün olduğunca ince açın. 6 eşit şeride kesin. Ruloların yapışmasına yardımcı olmak için kenarları biraz süt veya su ile ıslatın. Her şeridin ortasına haşhaşlı iç harcı, ardından cevizli iç harcı ve ince bir kat kayısı reçeli koyun.

6. Ruloların örülmesi
Hamur şeritlerini rulo yaparak katlayın. İsterseniz iç harçları birleştirebilirsiniz: örneğin, haşhaş ve kayısı veya ceviz ve kayısı ile rulolar yapabilirsiniz. Daha sonra iki ruloyu bir araya örün.

7. Pişirme için hazırlık
Bir guguluf kalıbını tereyağı ile yağlayın ve ilk örme işlemini yerleştirin, üzerine biraz süt sürün. Ardından, bir sonraki örmeyi ekleyin, tekrar süt sürün ve son örmeyi de aynı şekilde yapın. 25-30 dakika dinlenmeye bırakın.

8. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Gugulufu fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

9. Tamamlama
Guguluf tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyin ve sıcak bir çay ya da aromalı bir kahve ile servis edin.

Servis önerileri
Cevizli, haşhaşlı ve kayısı reçelli guguluf tek başına harika bir şekilde servis edilir, ancak bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunarak biraz lüks katabilirsiniz. Ayrıca, sıcak çikolata veya aromalı sıcak şarap ile de servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar
Denemek isterseniz, kayısı reçelini diğer meyve reçelleriyle değiştirebilirsiniz, örneğin ahududu veya erik reçeli. Ayrıca, iç harçlara ekstra tat katmak için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak yaklaşık 10 g kullanmanız gerekecek.

2. Hamurun yeterince kabardığını nasıl anlarım?
Hamur, hacmini iki katına çıkardığında ve kabarık hale geldiğinde hazırdır.

3. Guguluf dondurulabilir mi?
Evet, gugulufu tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

Bu cevizli, haşhaşlı ve kayısı reçelli guguluf sadece bir tatlı değil, her eve sevinç ve sıcaklık getiren gerçek bir gelenektir. İster bayramlar için, ister özel bir an için hazırlayın, kesinlikle herkesin beğeneceği bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun!