Guguluf cu nuca, mac si gem de caise

Guguluf cu nucă, mac și gem de caise – o rețetă de cozonac cu adevărat specială, perfectă pentru sărbătorile de iarnă sau orice ocazie festivă! Acest desert nu este doar delicios, ci și arătos, fiind ideal pentru a impresiona invitații la masa de Crăciun. Te invit să descoperi pas cu pas cum să-l prepari, împărtășindu-ți în același timp și câteva sfaturi practice, informații nutriționale și idei creative pentru a-l personaliza.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10 felii

Ingrediente

Pentru coca:
- 250 g făină
- 40 g margarină
- 2 gălbenușuri
- 25 g drojdie proaspătă
- 150 ml lapte călduț
- 2 lingurițe zahăr
- Un strop de sare

Pentru umplutura cu mac:
- 80 g mac măcinat
- 60 g zahăr
- 50 ml lapte cald
- 1 lingură rasă pesmet

Pentru umplutura cu nucă:
- 80 g nucă măcinată
- 60 g zahăr
- 50 ml lapte cald
- 1 lingură rasă pesmet

Altele:
- Gem de caise (după gust)
- Unt pentru uns forma de guguluf
- Lapte (pentru uns)

Informații nutriționale
Guguluful cu nucă, mac și gem de caise este nu doar gustos, ci și hrănitor. Nucile și macul sunt surse excelente de proteine și acizi grași esențiali, iar gemul de caise adaugă un strop de dulceață naturală. În funcție de porțiile servite, fiecare felie poate conține aproximativ 250 de calorii, deci este un desert pe care să-l savurezi cu moderație.

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului
Începe prin a încălzi ușor laptele, astfel încât să fie călduț, nu fierbinte. Adaugă 1 linguriță de zahăr din cele 2 și amestecă ușor. Sfărâmă drojdia proaspătă și adaug-o în laptele călduț. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când drojdia începe să facă bule.

2. Frământarea aluatului
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă margarina, restul de zahăr și un strop de sare. Folosește degetele pentru a încorpora margarina în făină, până când amestecul devine sfărâmicios. Adaugă compoziția de drojdie și cele 2 gălbenușuri. Începe să frămânți aluatul timp de 10-15 minute, până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

3. Cresterea aluatului
Pune aluatul într-un vas Tupperware bine închis sau într-un bol acoperit cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 30 de minute. Dacă ai un cuptor cu funcția de fermentare, poți să-l utilizezi; aluatul va crește mai repede și uniform.

4. Prepararea umpluturilor
Între timp, poți pregăti umpluturile. Pentru umplutura cu mac, încălzește 50 ml de lapte și adaugă macul măcinat, zahărul și pesmetul, amestecând până obții o pastă omogenă. Procedează la fel pentru umplutura cu nucă, folosind celelalte ingrediente.

5. Modelarea aluatului
După ce aluatul a crescut, pudrează masa de lucru cu făină și întinde aluatul cât mai subțire. Taie-l în 6 fâșii egale. Umezește marginile cu puțin lapte sau apă pentru a ajuta la lipirea rulourilor. Pe mijlocul fiecărei fâșii, pune umplutura de mac, apoi umplutura de nucă și un strat subțire de gem de caise.

6. Împletirea rulourilor
Împătură fâșiile de aluat, formând rulouri. Poți combina umpluturile după bunul plac: de exemplu, poți face rulouri cu mac și caise sau cu nucă și caise. Apoi, împletește câte două rulouri între ele.

7. Pregătirea pentru coacere
Unge o formă de guguluf cu unt și așază prima împletitură, ungând-o cu puțin lapte. Apoi, adaugă următoarea împletitură, ungând din nou cu lapte, și repetă cu ultima împletitură. Lasă să se odihnească timp de 25-30 de minute.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază guguluful în cuptor și coace-l timp de aproximativ 45 de minute, sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

9. Finalizarea
După ce guguluful s-a răcit complet, pudrează-l cu zahăr praf pentru un aspect elegant. Taie-l în felii și servește-l alături de o cană de ceai cald sau o cafea aromată.

Sugestii de servire
Guguluful cu nucă, mac și gem de caise este minunat servit simplu, dar îl poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru a-i adăuga un strop de lux. De asemenea, îl poți servi cu o băutură caldă de ciocolată sau un vin fiert aromat.

Variații
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui gemul de caise cu alte gemuri de fructe, cum ar fi gemul de zmeură sau de prune. De asemenea, poți adăuga condimente precum scorțișoara sau nucșoara în umpluturi pentru a aduce un plus de aromă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, însă va trebui să folosești aproximativ 10 g.

2. Cum pot ști dacă aluatul a crescut suficient?
Aluatul este gata când își dublează volumul și devine pufos.

3. Guguluful se poate congela?
Da, poți congela guguluful după ce s-a răcit complet. Asigură-te că este bine învelit în folie alimentară.

Acest guguluf cu nucă, mac și gem de caise nu este doar un desert, ci o adevărată tradiție care aduce bucurie și căldură în fiecare casă. Fie că îl prepari pentru sărbători sau pentru un moment special, cu siguranță va fi apreciat de toți cei care se vor bucura de el. Poftă bună!