Cevizli elmalı turta

Elmalı ve cevizli crumble kek: mevsimsel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 8-10

Basit elmalarınızı gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin nasıl mümkün olduğunu hiç merak ettiniz mi? Elmalı ve cevizli crumble kek, fırınlanmış elmaların cazip aromalarını, crumble'ın gevrek dokusuyla birleştiren bir tariftir. Bu, çocukluğun nostaljisini ve evin konforunu getiren bir tatlıdır ve hazırlanması gerçek bir zevktir.

İşimize başlamadan önce, temel malzemelerle tanışalım ve besin faydalarını öğrenelim.

Malzemeler

Hamur için:
- 90 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200-250 g un
- bir limonun rendesi

İç harcı:
- 1,3 kg elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir tat için)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (biraz nem eklemek için)
- bir tutam öğütülmüş anason (elmalara mükemmel bir şekilde tamamlayan hafif bir aroma)
- bir avuç ceviz (gevreklik için)
- pudra şekeri (şıklık katmak için)

Hazırlık

Adım 1: Lezzetli iç harç

1. Elmaların hazırlanması: Öncelikle elmaların iyice yıkanmasıyla başlıyoruz. Ardından, kabuklarını soyarak büyük bir rende ile rendeliyoruz. Fazla suyu çıkarmak için avuçlarımız arasında biraz sıkıştırmak önemlidir, böylece iç harç çok ıslak olmaz.

2. Elmaların pişirilmesi: Bir tencerede yağı, rendelenmiş elmayı ve şekeri ekliyoruz. Orta ateşte ısıtıyoruz ve sıvı iyice azalıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Bu işlem, tatları yoğunlaştıracak ve elmaları lezzetli bir iç harca dönüştürecektir. Son olarak, tarçın ve öğütülmüş anasonu ekleyip iyice karıştırıyoruz. İç harcın biraz soğumasını bekliyoruz.

Adım 2: Mükemmel hamur

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını yumurta, süt ve şekerle karıştırıyoruz. Rendelenmiş limon kabuğunu, tuz ve kabartma tozunu ekliyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz.

4. Unun eklenmesi: Yavaş yavaş unu ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, yumuşak ama işlenmesi kolay bir hamur topu elde edene kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebiliriz.

5. Tabanın oluşturulması: Hamurun 3/4'ünü koparıp ince bir tabaka açıyoruz. Bunu yuvarlak bir kalıba (bir tart kalıbı idealdir) yerleştiriyoruz ve kalıbın kenarlarını da iyi kapladığımızdan emin oluyoruz.

Adım 3: Kekin montajı

6. İç harcın eklenmesi: Elmalı iç harcı kalıba koyuyoruz ve eşit bir şekilde yayıyoruz.

7. Cevizli crumble: Cevizleri ince ince doğrayın. Hamurun geri kalanını bir mutfak robotuna koyarak bir yemek kaşığı unla birlikte karıştırarak kırıntılar elde ediyoruz. Bu kırıntıları doğranmış cevizle karıştırın ve bu karışımı elmaların üzerine serpin.

Adım 4: Pişirme

8. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki yaklaşık 45 dakika pişirin veya crumble altın rengi alana ve iç harç kenarlarda hafif kaynamaya başlayana kadar.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Bu, tatların yerleşmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.

10. Servis: Servis yapmadan önce, keki şekerle pudralayın. Bu son dokunuş, şık bir görünüm kazandıracak ve ekşi elmalarla mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir tatlılık katacaktır.

Servis önerileri

Bu elmalı ve cevizli crumble kek, vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, gerçekten rahatlatıcı bir deneyim için, aromatik bitki çayı veya sıcak bir şarap ile birlikte tadını çıkarmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneyebilirsiniz. Her biri kekinize farklı bir tat katacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca, streç filmle kaplanmış olarak iyi saklanır. Daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz, ancak taze tüketmek en idealdir.

3. Şekeri azaltmanın yolları var mı?
Elmalı iç harcındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak şekerin elmaların karamelize olmasına ve hoş bir doku oluşmasına yardımcı olduğunu unutmayın.

Besin faydaları

Elmalar mükemmel bir lif ve C vitamini kaynağıdır, cevizler ise sağlıklı yağ asitleri ve protein ekler. Bu kek, birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçim olabilir, özellikle de ölçülü tüketildiğinde.

Olası varyasyonlar

- Elmalı iç harca biraz rom ekleyin, ekstra bir aroma için.
- Crumble'a daha ilginç bir doku katmak için yulaf ezmesi ekleyin.
- Baharatlarla denemeler yapın: Tarçın ve anason dışında, muskat veya zencefil ekleyebilirsiniz.

İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, elmalı ve cevizli crumble kek, sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirecek. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve yemek yapmanın tadını çıkaralım! Afiyet olsun!