Cevizli beze

Cevizli beze – Hazırlaması kolay, ama unutulmaz bir tat

Bezelere kim karşı koyabilir? Bu hafif, tüy gibi yumuşak lezzetler, nesiller boyunca büyüledi. Kökenleri belirsiz olsa da, bezeler dünya genelinde yaygındır ve her kültür, bunların hazırlanmasına kendi benzersiz katkısını getirir. Bugün, en sevdiğim cevizli beze tarifini keşfetmenizi öneriyorum – hızlı, basit ama bağımlılık yapan bir tatlı.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 30 beze

Malzemeler:
- 6 yumurta akı
- 1 su bardağı ince şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri
- Ceviz (veya fındık veya badem gibi diğer kuruyemişler)

Gerekli aletler:
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Elektrikli mikser
- Spatula veya kaşık
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Süsleme için sıkma torbası (isteğe bağlı)

Hazırlık adımları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumurtaların akları soğuk olmadığında daha iyi çırpılır. Ayrıca, tercih ettiğiniz kuruyemişleri seçin. Ceviz gelenekseldir, ancak farklı tatlar eklemek için fındık veya badem de kullanabilirsiniz.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpmaya başlayın. Sert bir köpük elde etmek çok önemlidir. İyi bir ipucu, kaseyi ters çevirmektir; eğer yumurta akları düşmezse, istediğiniz kıvama ulaştınız demektir. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, çünkü çok kuru hale gelebilirler.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtaların akları iyi çırpıldığında, ince şekeri yavaşça ekleyin. Bu kritik bir aşamadır, bu yüzden süreci aceleye getirmeyin. Karıştırmaya devam ederken vanilya şekerini de ekleyin ve karışım parlak ve homojen hale gelecektir.

4. Kıvam kontrolü: Karışım çok sıvı görünüyorsa, daha stabil bir doku elde etmek için biraz nişasta (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) ekleyin.

5. Bezelerin şekillendirilmesi: Fırını 130 derece Celsius'a ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Bir kaşık veya sıkma torbası kullanarak, bezeleri aralarında 4-5 santimetre mesafe olacak şekilde şekillendirin. Şekillerini korumaları gerektiğinden, düzleştirmeyin.

6. Cevizlerin eklenmesi: Her bezenin üzerine kıyılmış ceviz veya diğer kuruyemişleri serpin. Bu detay sadece görünümü değil, tatlımın son tadını da geliştirir.

7. Bezelerin pişirilmesi: Tepsiyi fırına yerleştirin ve 35 dakika pişirin. Her 10 dakikada bir kontrol edin, ancak fırın kapısını çok sık açmamaya dikkat edin. Bezeler, kağıttan kolayca ayrıldığında ve dışarıda altın rengi ve çıtır bir kabuk oluştuğunda hazırdır.

8. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, bezeleri fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir, çünkü bezeler iç kısımlarında yapışkan kıvamlarını koruyacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Harika kombinasyonlar: Bezeler, bir top dondurma veya sıcak çikolata sosu ile harika bir uyum sağlar. Sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast için, bir cappuccino gibi sıcak bir içecek ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı tatlar denemek için, çikolatalı bezeler için kakao ekleyebilir veya festivaller için gıda boyası kullanabilirsiniz.
- Saklama: Bezeleri çıtır kalmaları için hava geçirmez bir kapta saklayın. En iyi sonuçlar için birkaç gün içinde tüketin.

Beslenme faydaları:
Cevizli bezeler, yumurta akları sayesinde protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve lif ekler. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü şekilde tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
- Tavsiye edilmez, çünkü esmer şekerin nem içeriği daha yüksektir ve bezelerin dokusunu değiştirir, onları daha yumuşak hale getirir.

2. Bezelerin hazır olduğunu nasıl anlarım?
- Bezeler, kağıttan kolayca ayrıldıklarında ve altın rengi aldıklarında hazırdır, ancak iç kısmındaki o nemli kıvamı kaybetmemek için fazla bekletmeyin.

3. Mikserim yoksa ne yapabilirim?
- Daha zor olsa da, yumurta aklarını bir çırpıcı ile çırpabilirsiniz, ancak bu daha fazla fiziksel çaba ve zaman gerektirecektir.

Sevgili tatlı severler, daha fazla beklemeyin! Bu cevizli beze tarifi kolayca yapılabilir ve evinizi cezbedici kokularla doldurur. Bezelerinizi kişiselleştirmenizi ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmanızı öneririm. Afiyet olsun!