Ceviz kremalı kek

Cevizli kek

Lezzetli yemek evrenine hoş geldiniz! Bugün sizi, kekin kabarık dokusunu kakao'nun yoğun ve hafif acı tadı ile mükemmel bir şekilde birleştiren cevizli kek tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu, tamamen özel bir mutfak deneyimi sunan bir tatlıdır. Bu kek, sabah kahvesi ile ya da akşam yemeğinden sonra şık bir tatlı olarak tadılması için idealdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı un (yaklaşık 130 g)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 4 yemek kaşığı yağ (yaklaşık 60 ml)
- Bir avuç ceviz (yaklaşık 100 g)
- Bir tutam tuz
- Esanslar (isteğe bağlı olarak vanilya ve badem)
- Bir portakalın ve bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir damla limon suyu

Kreması için:
- Bir avuç ceviz (yaklaşık 100 g)
- 2 dolu yemek kaşığı kakao (yaklaşık 30 g)

Tarifin hikayesi

Kek, dünyanın dört bir yanında çeşitli şekil ve varyasyonlarıyla bulunan klasik bir tatlıdır. Kökenleri, basit keklerin pişirilmesi geleneğine derinlemesine kök salmıştır ve bu keklere farklı malzemeler eklenerek lezzet artırılmaktadır. Bu tarifte, cevizler ve kakao dokular ve aromalar arasında bir kontrast oluşturarak basit bir keki özel bir lezzete dönüştürmektedir.

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, yumurtaların daha iyi emülsifiye olmasına yardımcı olacak ve kekin daha kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Cevizleri kavurma: Hazırlığa başlamadan önce, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Cevizleri bir tepsiye yayın ve 5-7 dakika kadar, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Çok fazla bırakmamaya dikkat edin, çünkü hızla yanabilirler. Soğuduktan sonra dış kabuğunu çıkarın.

3. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, 4 yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ve bir damla limon suyu ile ekleyin. Bir mikser kullanarak, sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hafif ve kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Şeker ekleme: Yavaş yavaş, şekeri yumurta beyazlarına ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, esansları ve rendelenmiş portakal ve limon kabuğunu eklemek için mükemmel bir zamandır.

5. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Un ekleme: Unu karışıma eleyin ve topaklanmayı önlemek için alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir doku sağlamaya yardımcı olacaktır.

7. Yağı ekleme: 4 yemek kaşığı yağı ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

8. Kalıbı hazırlama: Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpin. Bu, kekin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

9. Montaj: Hazırlanan kalıba hamurun yarısını dökün. Üzerine bir avuç kıyılmış ceviz ekleyin. Hamurun bir kısmını (yaklaşık dörtte birini) ayırın ve bunu elenmiş kakao ve kalan cevizlerle (bir kısmı ince kıyılmış, diğer kısmı öğütülmüş) karıştırın. Bu krema yoğun bir tat ve ilginç bir doku ekleyecektir.

10. Tamamlama: Kakao kremasını hamurun üzerine dökün. Bir çatal kullanarak, hamurun içinde nazikçe geçerek mermer etkisi yaratın.

11. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir tester (bir kürdan gibi) yerleştirmeniz önemlidir. Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

12. Soğutma: Pişirdikten sonra, kekin kalıpta tamamen soğumasına izin verin, ardından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Servis ve varyasyonlar

Bu cevizli kek, hem sade hem de çikolata sosu ile veya pudra şekeri serpilmiş olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile servis edilebilir, bu da onu şatafatlı bir tatlı yapar. Ayrıca, aromatik bitki çayı veya güçlü bir kahve ile birlikte sunabilirsiniz, böylece kendinize bir anlık keyif yaşatabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunmaktadır. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığını destekler ve optimal kolesterol seviyesini korumaya yardımcı olur. Kakao ise antioksidanlar açısından zengindir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, sağlıklı bir tatlı için mükemmel bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, badem, fındık veya pecan ile deneyebilirsiniz. Her ceviz türü benzersiz bir tat katacaktır.

2. Kakao yoksa ne yapabilirim?
Kakao yerine carob tozu veya hatta eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz, bu da tatlı ve zengin bir tat sağlar.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayın. Ayrıca daha uzun süreli dondurulabilir.

Kişisel not

Bu cevizli kek tarifi, çocukluğumdan en sevdiğim tariflerden biridir. Annemin hafta sonları pişirdiğini hatırlıyorum ve o muhteşem kokusu tüm evi sarardı. Umarım size de aynı neşeyi ve güzel anıları getirir!

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takmanız ve mutfak maceranıza başlamanız yeter! Cevizli kekin her lokmasını tadını çıkarın ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!