नट क्रीम केक

नट क्रीम केक

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको नट क्रीम केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक मिठाई जो केक की फूली हुई बनावट को कोको के तीव्र और थोड़ा कड़वे स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, एक विशेष पाक अनुभव के लिए। यह केक सुबह की कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए या रात के खाने के बाद एक परिष्कृत मिठाई के रूप में बहुत अच्छा है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच तेल (लगभग 60 मिलीलीटर)
- 1 मुट्ठी नट (लगभग 100 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- एसेंस (वनीला और बादाम, पसंद के अनुसार)
- एक संतरे और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- नींबू का थोड़ा रस

क्रीम के लिए:
- 1 मुट्ठी नट (लगभग 100 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)

रेसिपी की कहानी

केक एक क्लासिक मिठाई है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों और प्रकारों में मौजूद है। इसकी उत्पत्ति सरल केक बनाने की परंपरा में गहराई से निहित है, जिसमें स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न सामग्री जोड़ी जाती हैं। इस रेसिपी में, नट और कोको एक विपरीत बनावट और सुगंध लाते हैं, एक साधारण केक को एक विशेष मिठाई में बदलते हैं।

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। यह अंडों के बेहतर इमल्सीफिकेशन में मदद करेगा और केक की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

2. नट भूनना: तैयारी शुरू करने से पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। नट को एक ट्रे पर फैलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। सावधान रहें कि उन्हें अधिक न भूनें, क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं। ठंडा होने के बाद, बाहरी छिलका हटा दें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, 4 अंडों की सफेदी, एक चुटकी नमक और नींबू का थोड़ा रस डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्के और फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. चीनी डालना: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखते हुए जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह सही समय है एसेंस और कद्दूकस किए हुए संतरे और नींबू के छिलके डालने का।

5. अंडे की जर्दी डालें: जर्दी को एक-एक करके डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि शामिल हवा न खो जाए।

6. आटा डालना: आटे को मिश्रण पर छान लें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. तेल मिलाना: 4 बड़े चम्मच तेल डालें, सभी तत्वों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

8. टिन की तैयारी: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। यह केक के चिपकने से बचने में मदद करेगा।

9. असेंबली: तैयार टिन में आधा मिश्रण डालें। इसके ऊपर, कटी हुई नट की एक मुट्ठी डालें। एक भाग मिश्रण (लगभग एक चौथाई) को बचाएं और इसे छानकर कोको और बाकी नट (एक भाग बारीक कटा हुआ, और दूसरा भाग पिसा हुआ) के साथ मिलाएं। यह क्रीम तीव्र स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ देगी।

10. अंतिम रूप देना: मिश्रण के ऊपर कोको क्रीम डालें। एक कांटे का उपयोग करके, इसे हल्के से मिश्रण में घुमाएं ताकि एक संगमरमर जैसा प्रभाव बने।

11. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह पका है, एक टेस्टर (जैसे कि एक टूथपिक) को केक के बीच में डालकर। अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

12. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे बाहर निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें।

सर्विंग और विविधताएँ

यह नट क्रीम केक अकेले ही स्वादिष्ट है, साथ ही चॉकलेट ग्लेज़ या पाउडर चीनी के साथ छिड़ककर भी। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक भव्य मिठाई बनाता है। आप इसे सुगंधित हर्बल चाय या मजबूत कॉफी के साथ भी साथ दे सकते हैं, एक आरामदायक पल के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं। नट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में सहायक होते हैं। दूसरी ओर, कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हैं, जो इसे एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक आदर्श सामग्री बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम, हेज़लनट या पेकान के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का नट एक अनूठा स्वाद जोड़ेगा।

2. अगर मेरे पास कोको नहीं है तो क्या करूँ?
आप कोको को कैरब पाउडर या पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं, जो एक मीठा और समृद्ध स्वाद देता है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें। इसे लंबे समय के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह नट क्रीम केक की रेसिपी मेरे बचपन की पसंदीदा में से एक है। मुझे याद है कि माँ इसे सप्ताहांत पर बनाती थीं, और इसकी लुभावनी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। मुझे आशा है कि यह आपके लिए भी वही खुशी और सुंदर यादें लाएगी!

अब जब आपके पास सभी जानकारी है, तो आपको केवल एप्रन पहनना है और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करनी है! इस नट क्रीम केक के हर काटने का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!