Buhara hamurdan yapılan donutlar

Haşlama hamur tatlısı - sıcak ve kabarık bir lezzet

Kim donutları sevmez ki? Dışarıda çıtır, içeride yumuşak olan bu altın renkli lezzetler, çocuklukta taze tatlılarla kendimizi şımarttığımız güzel anıları hatırlatıyor. Basit ve hızlı bir tarifle hazırlanan haşlama hamur tatlıları, lezzetli bir kahvaltı veya günün her saatinde tatlı bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Portiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler:

- 125 ml su
- 125 ml süt
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta
- vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 150 g un
- bir tutam tuz
- kızartmak için yağ
- süslemek için pudra şekeri

Biraz tarih

Donutların büyüleyici bir tarihi vardır; zamanla çeşitli şekillerde ve malzemelerle hazırlanmışlardır. Basit hamurun kızartılmasından, bugün karşılaştığımız farklı varyasyonlara evrimleşmişlerdir; her kültür, klasik tarife benzersiz katkılarda bulunmuştur. Birçok gelenekte, donutlar kutlamalar ve festivallerle ilişkilendirilir ve onları tatma fırsatı bulanların kalplerinde özel bir yer tutar.

Mükemmel donutlar için adım adım

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Orta boy bir tencerede 125 ml suyu, 125 ml sütü, 50 g tereyağını ve bir tutam tuzu birleştir. Hamuruna tatlı bir dokunuş vermek için 1 yemek kaşığı şeker de ekle.
2. Tencereyi orta ateşte koy ve kaynamaya bırak. Tereyağının yanmaması için arada bir karıştırmak önemlidir.
3. Karışım kaynamaya başladığında, 150 g unu bir kerede ekle. Enerjik bir şekilde karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullan. Hamurun tencerenin duvarlarından ayrıldığını göreceksin ve kompakt bir top haline gelecektir.

Adım 2: Hamurun soğutulması

1. Hamur homojen hale geldikten sonra ocaktan al ve yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırak. Bu önemli bir aşamadır, çünkü sıcak hamura yumurtaları eklemek istemezsin, böylece onları erken pişirmemiş olursun.

Adım 3: Yumurtaların eklenmesi

1. Hamur soğuduktan sonra vanilya özütünü ekle. Bu, donutlara lezzetli ve cezbedici bir aroma katacaktır.
2. Yumurtaları birer birer eklemeye başla ve her eklemeden sonra iyice karıştır. Homojen ve parlak bir hamur elde etmek çok önemlidir. Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa endişelenme, bu istenen dokudur.

Adım 4: Donutların kızartılması

1. Derin bir tavada veya tencerede yağı ısıt. Donutların yarısını kaplayacak kadar yağ olduğundan emin ol; ideal sıcaklık yaklaşık 170-180°C olmalıdır. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için hamurdan küçük bir parça koyabilirsin; eğer cızırdamaya başlarsa ve yüzeye çıkarsa, hazırdır.
2. Bir çay kaşığı veya dondurma kaşığı kullanarak, hamurdan küçük porsiyonlar al ve dikkatlice sıcak yağa yerleştir. Donutların büyümesine izin vermek için aralarında yeterince boşluk bıraktığından emin ol. Düşük ateşte kızart, her iki tarafının eşit şekilde kızarması için bir spatula ile çevir.
3. Donutlar altın rengi alıp çıtır çıtır olduğunda, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine çıkar.

Adım 5: Süsleme ve servis

1. Donutlar biraz soğuduktan sonra, üstlerine pudra şekeri serpin. Bu, sadece festivale bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tatlılık da ekler.
2. Donutlar sade olarak servis edilebilir veya reçel, çikolata kreması veya krema ile doldurulabilir, tercihlerine bağlı olarak.

Pratik ipuçları:

- Yağ: Yanmayı önlemek için yüksek duman noktası olan bir yağ kullan, örneğin ayçiçek yağı veya yerfıstığı yağı.
- Sıcaklık kontrolü: Donutlar çok hızlı kızarıyorsa, yağın çok sıcak olabileceğini gösterir. Eşit bir kızartma elde etmek için ateşin sıcaklığını ayarla.
- Donutları saklama: Eğer donutları daha sonra tüketmek için saklamak istiyorsan, onları dondurabilirsin. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyarak sertleşmelerini sağla. Daha sonra, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsin. Tüketmek istediğinde, fırında ısıtabilirsin.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Beyaz un en çok tavsiye edilenidir, ancak tam buğday unu veya ekmek unu ile denemeler yapabilirsin ama dokusu farklı olacaktır.

2. Donutları nasıl aromalandırabilirim?
- Hamura limon veya portakal kabuğu ekleyerek taze bir tat elde edebilirsin. Ayrıca, badem gibi farklı özler de kullanabilirsin.

3. Donutlar için en iyi eşlikler nelerdir?
- Donutlar, aromalı bir kahve veya çay ile birlikte lezzetlidir. Ayrıca, vanilyalı bir dondurma veya meyve kompostosu donutları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişiselleştirilmiş versiyon

Eğer orijinal bir dokunuş katmak istersen, donut hamuruna birkaç parça çikolata veya kuru meyve eklemeyi deneyebilirsin. Bu, donutları basit bir lezzetten gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecek özel bir doku ve tat katacaktır. Ayrıca, dekorasyon için hindistancevizi şekeri veya aromalı şeker gibi farklı şeker türleri ile denemekten çekinme.

Unutma, haşlama hamur tatlıları her evde mutluluk getirebilecek çok yönlü bir tariftir. Bu tarifi arkadaşların ve ailenle paylaş ve bu lezzetli tatları birlikte keyfini çıkararak geçirdiğiniz anların tadını çıkar!