Bükülmüş muffinler

Pişirmenin keyfi, basit bir tarifi unutulmaz bir deneyime dönüştüren detaylarda yatıyor. Bugün, yumuşak hamur dokusunu zengin ceviz ve tarçın dolgusu ile birleştiren lezzetli sarılmış muffinleri nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim. Bu muffinler, arkadaşlarla yapılan bir buluşmada veya bir kutlama masasında servis etmek için idealdir ve her ısırıkta sıcaklık ve mutluluk getirir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Kısa bir tarih

Sarılmış muffinler, birçok varyasyonu olmasına rağmen, ev yapımı yemeklerin sembolüdür ve genellikle özel anları kutlamak için hazırlanır. Bu tür bir yemek, her ev hanesinin tarifine kişisel katkısını sağladığı aile mutfak geleneğinden köken alır ve malzemeleri sevdiklerinin tercihlerine göre uyarlamıştır. Kullanılan hamur, çörek hamuruna benzer, bu da muffinlere hafif ve havadar bir doku kazandırır.

Malzemeler

Hamur için:
- 120 ml ılık süt (ideal olarak sıcak olmamalı, mayayı aktive etmek için)
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı, ama zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 50 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri (daha aromatik bir tat için)
- 1 kutu Milli tereyağı kreması (yaklaşık 200 g)
- 2 tatlı kaşığı kuru maya (taze olduğundan emin olun)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 550 g un (malzemelerin nemine bağlı olarak daha fazla veya daha az gerekebilir)

Dolgusu için:
- 200 g ceviz (isteğe bağlı olarak ince veya kalın çekilmiş)
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- birkaç yemek kaşığı süt (karışımı bağlamak için yeterli kadar)

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Hamur için tüm malzemeleri ekmek makinesinin kabına ekleyin. Sütün ılık olduğundan emin olun (sıcak değil) ve mayayı aktive etmek için. Yoğurma ve kabartma programını seçin, bu yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer. Eğer bir ekmek makineniz yoksa, hamuru elle yoğurabilirsiniz. Bu durumda, kuru malzemeleri karıştırın, ardından ıslak malzemeleri ekleyin ve 10-15 dakika yoğurun, elastik bir hamur elde edene kadar.

2. Hamurun kabarması: Hamur iyi yoğrulduktan sonra, temiz bir havluyla örtün ve hava akımından uzak, sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Dolgunun hazırlanması: Bir kasede, çekilmiş cevizleri şeker ve tarçın ile karıştırın. Karışım homojen ve sürülmesi kolay olana kadar azar azar birkaç yemek kaşığı süt ekleyin.

4. Muffinlerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın. Uygun parçalara (yaklaşık 80-100 g her biri) ayırın ve ellerinizle düzleştirin. Her parçanın ortasına bir kaşık ceviz dolgusunu koyun, ardından hamurun kenarlarını toplayarak bir bohça oluşturun.

5. Muffinlerin şekillendirilmesi: Oluşan bohçaları açmak için bir merdane kullanın ve ardından keskin bir bıçakla birkaç yerinden kesin. Sonra, şekli bozmadan bir sarmal oluşturacak şekilde sarın.

6. Son kabarma: Muffinleri muffin kalıplarına veya yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kabarmalarına izin verin.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırına girmeden önce, her muffin üzerine altın rengi ve parlak bir kabuk için bir yumurta sarısı sürün. 30-35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi (ortasına sokulduğunda temiz çıkmalı) yapın.

Servis ve varyasyonlar

Sarılmış muffinler, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları bir fincan çay veya kahve ile servis edebilir ve ekstra lezzet için birkaç dilim taze meyve ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu muffinler meyve reçeli, çikolata veya diğer ceviz türleri ile doldurulabilir, size birçok kişiselleştirme seçeneği sunar.

Pratik ipuçları

- Malzemelerin nemi: Eğer hamurun çok yapışkan olduğunu fark ederseniz, hoş bir kıvam elde edene kadar azar azar un ekleyin. Diğer yandan, çok kuru ise, biraz süt ekleyin.
- Maya: Her zaman mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. Taze bir maya, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- Dondurma: Sarılmış muffinler dondurucuda çok iyi saklanır. Onları pişirip dondurabilir ve hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu muffinler karbonhidrat açısından zengindir, bu da onları mükemmel bir enerji kaynağı yapar. Cevizler, protein ve sağlıklı yağlar eklerken, tarçın sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda güçlü bir antioksidandır ve metabolizma ile kalp sağlığı için faydaları vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak badem, fındık veya hatta doğranmış çikolata kullanabilirsiniz.

2. Hamuru birkaç saat önce yapabilir miyim?
Evet, hamuru hazırlayıp buzdolabında kapalı olarak birkaç saat bekletebilirsiniz. Sonra, şekil vermeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

3. Muffinlerin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Kürdan testini deneyin: bir muffin'in ortasına soktuğunuzda temiz çıkıyorsa, muffinler hazırdır.

Pişirmenin büyüsüne kapılın ve bu sarılmış muffinleri hazırlarken her adımın tadını çıkarın! Sevdiklerinizin bunları çok seveceğinden eminim ve siz de final sonucuyla gurur duyacaksınız. İyi pişirmeler!