Böğürtlenli, çikolatalı ve mascarpone kremalı kek

Böğürtlenli, çikolatalı ve mascarpone kremalı kek – Noel şarkıcıları için mükemmel bir lezzet

Yoğun çikolata, sulu böğürtlenler ve ince mascarpone kremasının birleştiği bir keki kim sevmez ki? Bu kek sadece damak tadı için bir şımartma değil, aynı zamanda Noel şarkıcılarını etkilemek veya kutlama günlerine tatlı bir dokunuş katmak için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler

Kek için:
- 25 g kakao
- 75 ml kaynar su
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 60 ml yağ
- 140 g un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- rom esansı

Kreması için 1:
- 100 g bitter çikolata
- 250 g mascarpone

Kreması için 2:
- 200 g böğürtlen
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Süsleme için:
- 50 g şeker
- 40 g ceviz

Adım adım talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Kakao karışımını hazırlayarak başlayın. Kakao tozunu bir kaseye koyun ve üzerine kaynar suyu dökün. Bir spatula veya çırpıcı ile homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından karışımı süzerek topakları çıkarın.

2. Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın, ardından şekerin yarısını ekleyin. Parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker ile beyaz ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağı ve rom esansını yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.

4. Soğuyan kakao karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin.

5. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Son olarak, merengi 2-3 seferde ekleyerek, karışımın içindeki havayı korumak için nazikçe karıştırın.

6. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (30x18 cm) ve 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya kekin dokusu sertleşene kadar.

7. Kek soğuduktan sonra tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

Adım 2: Krema hazırlığı
1. Çikolata kreması için, bitter çikolatayı benmari usulü eriterek yanmamasına dikkat edin. Eritildikten sonra biraz soğumaya bırakın, ardından mascarponeyi krema kıvamına gelene kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Böğürtlen kreması için, böğürtlenleri esmer şeker ile birlikte bir tencereye koyun. 5 dakika pişirin, ardından nişastayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Kekin montajı
1. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin, ardından her parçayı yatay olarak ikiye kesin. Böylece dört kat kek elde edeceksiniz.

2. İlk katı bir servis tabağına koyun, üzerine çikolata krema karışımının 1/3'ünü ekleyin, ardından ikinci katı yerleştirin. Böğürtlen kremasını yayın, üçüncü katı yerleştirin, tekrar 1/3 çikolata kreması ekleyin, son katı ekleyin ve kalan kremayla kaplayın.

3. Cevizleri karamelize etmek için, şekeri kısık ateşte bir tencereye koyun. Şeker sıvı hale geldiğinde, doğranmış cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak kaplayın. Karışımı yağlı kağıt üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra cevizleri doğrayın ve çikolata krema üzerine serpin.

Adım 4: Soğutma ve servis
1. Kekin lezzetlerinin mükemmel bir şekilde birleşmesi için 2-3 saat buzdolabında bekletin.

2. Keki dilimlediğinizde, çikolata, böğürtlen ve karamelize ceviz katmanlarını keşfedeceksiniz. Bu, kutlamalarda veya özel günlerde servis edilebilecek gerçek bir mutfak sanatıdır.

Faydalı ipuçları
- Taze böğürtlen satın alın: Böğürtlenlerin sert ve lekesiz olduğundan emin olun. Bunlar, kekinize taze ve dengeli bir tat katacaktır.
- Daha yoğun bir tat için: Rom esansı yerine vanilya veya badem gibi alternatif esanslarla denemeler yapın.
- Yaratıcı olun: Böğürtlenleri, lezzetli varyasyonlar elde etmek için frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda bazı besin faydaları da sağlar. Böğürtlenler, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve bitter çikolata, kalp sağlığını destekleyebilecek flavonoidler içerir. Mascarpone, lezzetli bir krema dokusu sunarak kalsiyum ve protein kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür çikolata kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak her tür farklı bir tat verecektir.

2. Nişasta kullanmam gerekli mi?
Nişasta, böğürtlen karışımının koyulaşmasına yardımcı olur, ancak elinizde yoksa, un gibi başka bir kalınlaştırıcı kullanabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Servis önerileri
Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aromalı bir çay veya kahve fincanı, bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, böğürtlenli, çikolatalı ve mascarpone kremalı kek, sadece damak tadını şımartmakla kalmayan, aynı zamanda her türlü özel etkinliğe sihir katacak bir tariftir. Hazırlamada başarılar dilerim ve her dilimde mutluluk dilerim!