Beyaz ve siyah çikolatalı cheesecake

Beyaz ve siyah çikolatalı cheesecake - karşı konulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 10

Hızlı, lezzetli ve özel bir görünümde tatlı arıyorsanız, beyaz ve siyah çikolatalı cheesecake mükemmel bir seçimdir! Kıtır kıtır bir bisküvi tabanı ve zengin, dekadan bir krema ile bu cheesecake kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Gelin mutfak maceramıza başlayalım!

Cheesecake'in kısa bir tarihi

Cheesecake, tarihi kökleri derinlere giden bir tatlıdır ve antik yazılarda bahsedilmiştir. Zamanla tarifler evrim geçirmiş ve malzeme kombinasyonları giderek daha çeşitli hale gelmiştir. Bugün cheesecake, taze meyvelerden dekadan çikolataya kadar her şeyi içeren sayısız çeşidi ile dünya genelinde bir favoridir.

Gerekli malzemeler

Taban için:

- 200 g sindirici bisküvi
- 70 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı rom aroması

Peynir kreması için:

- 500 g lor peyniri
- 200 g krem peynir (isteğe bağlı, lor peyniri ile değiştirilebilir)
- 3 yumurta
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 vanilya aroması
- 150 g bitter çikolata
- 150 g beyaz çikolata
- 100 ml sıvı krema veya kaymak

Süsleme için:

- 250 g ince lor peyniri veya krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- Gümüş ve altın şekerlemeler
- Çikolata parçaları

Cheesecake'in hazırlanışı

1. Tabanın hazırlanması
Sindirici bisküvileri ezerek başlayın. Onları dayanıklı bir plastik torbaya koyun ve ince bir şekilde ezmek için bir merdane kullanın. Bu, rahatlamanıza yardımcı olabilecek keyifli bir aktivitedir! Ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve rom aroması ile karıştırın. Karışımın homojen olduğundan emin olun.

Faydalı ipuçları: Kişisel bir dokunuş eklemek için farklı aromalara sahip bisküviler kullanabilirsiniz. Kakao bisküvileri veya çikolata parçalı bisküviler harika seçeneklerdir.

2. Tabanın oluşturulması
26 cm çapında çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıp alın (daha yüksek bir cheesecake için 20 cm'lik bir kalıp tercih edebilirsiniz). Bisküvi karışımını kalıbın tabanına eşit şekilde yayarak sıkıca bastırın. Krema hazırlarken kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Kremanın hazırlanması
Bir kasede beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve 50 ml sıvı krema ile birlikte eritin. Eriyen çikolatayı soğumaya bırakın. Aynı işlemi bitter çikolata ile de tekrarlayın.

Başka bir kasede, lor peynirini krem peynir ile (kullanmayı seçerseniz) karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın. Şekeri, yumurtaları (birer birer, her eklemeden sonra iyice karıştırarak), vanilyayı ve unu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Kremanın bölünmesi
Peynir kremasını iki eşit parçaya bölün. Bir parçaya eriyip soğuyan beyaz çikolatayı, diğerine ise bitter çikolatayı ekleyin. Her karışımı homojen hale gelene kadar karıştırın.

5. Cheesecake'in montajı
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve bisküvi tabanının üzerine beyaz çikolata kremasını dökün, ardından dikkatlice üzerine bitter çikolata kremasını ekleyin. Yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanın.

6. Pişirme
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve cheesecake'i yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü cheesecake çatlayabilir.

Pişirme ipuçları: Cheesecake'in üst kısmının çok hızlı kızardığını görürseniz, son 15 dakika için kalıbı alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

7. Soğutma
Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve çatlamasını önlemek için kapak hafif açıkken fırında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında iyice sertleşmesi için bekletin.

8. Süsleme
Servisten önce, ince lor peynirini şekerle karıştırarak hafif bir krema elde edebilirsiniz. Bu karışımı cheesecake'in üzerine yayın. Festif bir görünüm için gümüş ve altın şekerlemeler veya çikolata parçaları ile süsleyin.

Servis önerileri

Bu beyaz ve siyah çikolatalı cheesecake, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için birkaç taze meyve, örneğin çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kaşık karamel veya çikolata sosu şıklık katabilir.

Beslenme faydaları

Lor peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve bitter çikolata kalp sağlığı için faydalı olabilecek antioksidanlar içerir. Bu cheesecake, lüks olmasına rağmen, ölçülü bir şekilde tadını çıkarılabilir, sevinç ve tatmin getiren bir tatlıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, krem peynirini lor peyniri ile değiştirebilirsiniz ve sonuç yine de lezzetli olacaktır!

2. Cheesecake'in çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Pişirme sırasında fırın kapısını açmadığınızdan emin olun ve fırında yavaşça soğumasına izin verin.

3. Cheesecake'i dondurabilir miyim?
Evet, cheesecake dondurulabilir. Buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

4. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Kişisel bir dokunuş katmak için doğranmış ceviz, hindistancevizi parçaları veya badem veya portakal gibi aromalar ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak

Bu beyaz ve siyah çikolatalı cheesecake sadece bir tatlı değil, her lokmada sevinç getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir! O yüzden önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve yemek pişirmenin sihrinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!