Beyaz çikolata ve karamel keki

Beyaz çikolata ve karamelli pasta - Tatların bir şöleni!

Sevdiklerinizin damak tadını şatafatlı ve sofistike bir tatlı ile şımartmak ister misiniz? Beyaz çikolata ve karamel pastası, her özel olay için mükemmel bir seçimdir. Bu pasta, beyaz çikolatanın narin tatlarını tatlı karamel ile ve kabarık bir doku ile birleştirir; doğum günleri, partiler veya hayatın güzel anlarını kutlamak için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 6 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 200 g sütlü çikolata
- 135 g tereyağı
- 135 g şeker
- 5 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 185 g un
- 3 yemek kaşığı kakao

Krema 1 için:
- 300 g beyaz çikolata
- 300 ml krema

Karamel için:
- 130 g şeker
- 55 g tereyağı
- 100 ml krema

Krema 2 için:
- 250 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250 ml krema
- 10 g jelatin

Krantz için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 159 g ceviz

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml krema

Hazırlık aşamaları:

1. Beyaz çikolata kreması hazırlığı: Beyaz çikolatayı ve kremayı düşük ateşte eriterek başlayın. Yanma riskine karşı sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Tamamen eridikten sonra karışımı bir kenara alın ve iyice karıştırın. Kremayı bir gece buzdolabında katılaşması için bekletin.

2. Pandispanya hazırlığı: Ertesi gün beyaz çikolata kremini buzdolabından çıkarın ve bir mikserle kabarana kadar çırpın. Bu arada pandispanya ile devam edin. Sütlü çikolatayı küçük parçalara kırın ve tereyağı ile birlikte düşük ateşte eritin. Eridikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Malzemelerin eklenmesi: Bu aşamada şekeri ekleyebilir ve eriyene kadar çırpmaya devam edebilirsiniz. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın, ardından çikolata karışımına ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın.

4. Pandispanyanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak kalıba dökün ve 30-40 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirdikten sonra pandispanyayı bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

5. Karamelin hazırlanması: Bir tencerede şekeri düşük ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar eritin. Krema ekleyin, buharına dikkat edin, ve karamel koyulaşana kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, ardından soğumaya bırakın.

6. Pastanın montajı: Bir pasta tabakına bir kat pandispanya yerleştirin ve etrafını pasta halkası ile çevirin. Beyaz çikolata kreminin yarısını yayın, ardından karamel ve kalan kremayı ekleyin. Sonra ikinci pandispanya katını kapatın ve buzdolabına koyun.

7. Krantz hazırlanması: Şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin, ardından cevizleri ekleyin. Cevizlerin karamelize şekerle kaplanması için iyice karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine yayın ve soğumaya bırakın, ardından ince bir şekilde ezin.

8. İkinci kremanın hazırlanması: Şekeri tekrar karamelize edin ve sütü ekleyin (buhara dikkat edin!). Karamel eridikten sonra biraz soğumaya bırakın. Jelatini 5 yemek kaşığı su ile 5 dakika bekletin, ardından düşük ateşte eritin. Jelatini karamel sütü ile karıştırın ve çırpılmış kremayı ekleyin.

9. Pastanın tamamlanması: Buzluktaki pastanın üzerine karamel kremasının yarısını yayın, ardından krantz serpin, kalan kremayı kaplayın. Son pandispanya katını yerleştirin ve pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletin.

10. Sos: Bir tencerede bitter çikolatayı, tereyağını ve kremayı düşük ateşte eritin. Tamamen eridikten sonra sosu biraz soğumaya bırakın ve ardından pastanın üzerine ortadan başlayarak eşit şekilde dökün. Sosun kenarlara akmasına izin vererek etkileyici bir görünüm elde edebilirsiniz.

11. Servis: Pastayı buzluktan çıkarın, halkayı çıkarın ve krem şanti ile badem dilimleri ile süsleyin. Bu pasta, çikolata ve karamelin tatlarını yoğunlaştıracak tatlı bir şarap veya siyah kahve ile servis edildiğinde mükemmeldir.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin pişirme öncesinde oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Pandispanya bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, bu da etkinlik günü zaman kazandırır.
- Eğer daha da şatafatlı bir pasta istiyorsanız, krema katmanları arasında çikolata mousses katmanı ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, her ne kadar şatafatlı olsa da, içerdiği malzemeler sayesinde faydalar sunar. Beyaz çikolata kalsiyum ve antioksidanlar içerirken, ceviz sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Her dilimi tadını çıkararak, ölçülü bir şekilde tüketmenizi öneririz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, en iyi sonuçları elde etmek için kaliteli bir çikolata seçmeniz önemlidir.
- Krema için bir alternatif var mı? Vegan bir krema alternatifi kullanabilirsiniz, ancak sonuç biraz farklı olabilir.

Bu beyaz çikolata ve karamel pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her kutlamayı unutulmaz kılacak bir gastronomik deneyimdir. Bu nedenle, sevdiklerinizin alkışlarını alırken bu lezzetin her lokmasını tadını çıkarın! İyi yıllar ve mutfakta başarılar!