Basit kek

Vanilyalı ve hindistancevizli basit pasta

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, kabarık kek ile ince vanilyalı ve hindistancevizli bir krema kombinleyen basit ama şık bir pasta hazırlamak için adım adım sizi yönlendireceğim. Bu tarif, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel. Hadi başlayalım!

Pastalar hakkında küçük bir hikaye

Pastaların uzun bir tarihi vardır; eski zamanlara kadar uzanır ve yalnızca en önemli törenler için ayrılmış lezzetler olarak kabul edilirdi. İster dini bir kutlama ister bir düğün olsun, pastalar basit tahıl keklerinden, tat ve renkle dolu karmaşık yaratımlara evrildi. Bugünkü tarifimiz, basit ama bir o kadar lezzetli bir versiyon olup, kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta akı
- 1 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
- Vanilya özü

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 700 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket jelatin
- 5 yemek kaşığı krema
- 150 g şeker
- Vanilyalı şeker
- 2 portakalın suyu

Adım adım talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, iyi havalandırılmış bir kekin sırrıdır.

3. Yumurtanın sarısını ekleme: Bir spatula ile nazikçe yumurta sarısını ekleyin, tahta veya silikon bir kaşıkla karıştırın. Karışımın içindeki havayı bozmayacak şekilde nazikçe yapın.

4. Kuru malzemelerin elenmesi: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yumurta akı karışımının üzerine eleyin. Hindistancevizini ve vanilya özünü ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış 160°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar.

6. Kekin soğutulması: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra iki eşit parçaya kesin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Yumurtaların karıştırılması: Bir tencerede yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırın. Topak kalmadığından emin olun, böylece pürüzsüz bir krema elde edersiniz.

2. Sütün eklenmesi: Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, topak oluşumunu önleyecektir.

3. Krema pişirme: Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynamaya getirin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar. İstenilen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Jelatinin eklenmesi: Küçük bir kasede jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile şişirin. Birkaç dakika sonra, tamamen eriyene kadar benmari usulü ısıtın. Eriyen jelatini soğuyan krema ile karıştırın.

5. Krema ve aromaların eklenmesi: Soğuyan kremaya kremayı, portakal suyunu ve vanilyalı şekeri ekleyin. Düzgün bir doku elde etmek için iyice karıştırın.

6. Krema soğutma: Kremayı yaklaşık 30 dakika veya koyulaşmaya başlayana kadar buzdolabında bekletin.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Kek katmanlarını şuruplama: İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin. İsterseniz nane şurubu veya basit bir şurup ile ıslatın.

2. Krema ekleme: İlk katmanın üzerine krema karışımının üçte üçünü dökün. Düzgün bir doku elde etmek için eşit şekilde dağıtın.

3. İkinci katı yerleştirin: İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve kalan kremayı serpin. Pastayı iyi bir şekilde sertleşmesi için yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.

Servis ve öneriler

Pasta hazır olduğunda, dilimleyin ve sıcak bir çay veya kahve ile mükemmel bir deneyim için servis edin. Ayrıca, taze meyve veya vanilyalı dondurma ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Çikolatalı pasta: Unun bir kısmını kakao ile değiştirerek çikolatalı bir kek elde edin.
- Meyve ekleme: Krema içine taze meyve parçaları ekleyerek ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
- Glutensiz: Badem unu veya başka bir glutensiz un türü kullanarak bu pastayı intoleransı olanlar için uygun hale getirin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak uygun oranları takip ettiğinizden emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Beslenme bilgileri

Bu pasta, diğer yağlı tatlılara kıyasla daha hafif bir seçenek olarak porsiyon başına yaklaşık 260 kalori içerir. Hindistancevizi lif sağlarken, portakal suyu C vitamini ekler; bu da bu pastayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Kişisel not

Büyükannemle birlikte mutfakta geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum, birlikte bayramlar için pastalar yapardık. Bu tarifi denediğinizde, onu sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğinize eminim ve kendi unutulmaz anılarınızı oluşturacaksınız. Yemek yapmak bir sanattır ve yarattığınız her pasta sizin hikayenizdir.

O halde, bu basit ama lezzet dolu pastanın her lokmasını tadını çıkaralım ve bizi sevdiklerimizle geçirdiğimiz güzel anları hatırlatan aromaların tadına varalım. Afiyet olsun!