Basbousa

Basbousa: Aromalı Şerbet ve Hindistancevizi Notası ile Bir Doğu Lezzeti

Basbousa, Hareeseh veya Revani olarak da bilinen, tatlılığı nemli bir doku ve kendine özgü hindistancevizi tadı ile birleştiren geleneksel bir tatlıdır. Bu kek, misafirlerinizi etkilemek istediğinizde veya sadece kendinizi özel bir şeyle şımartmak istediğinizde mükemmel bir seçenektir. Hikayesi zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, çeşitli kültürlerde keyifle tüketildiği bilinmektedir ve misafirperverliğin bir sembolü haline gelmiştir. Gelin birlikte lezzetli bir basbousa nasıl hazırlanır keşfedelim!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler
Kek için:
- 1 su bardağı (yaklaşık 200g) rendelenmiş hindistancevizi
- 1 su bardağı (yaklaşık 120g) süt tozu
- 1 su bardağı (yaklaşık 200g) şeker
- 1 su bardağı (yaklaşık 200g) irmik
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 100ml) yağ
- 1 yumurta
- 1 su bardağı (yaklaşık 200g) yoğurt
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 60g) un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet için:
- 3 su bardağı (yaklaşık 600g) şeker
- 1 1/2 su bardağı (yaklaşık 375ml) su
- birkaç damla taze sıkılmış limon suyu

Besin Değerleri (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 230 kcal
- Yağ: 8g
- Karbonhidrat: 35g
- Protein: 4g

Adım Adım

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun iyi bir şekilde homojenleşmesini sağlamak için önemlidir. Hindistancevizini seçerken tuzsuz olanı tercih edin, böylece daha dengeli bir tat elde edersiniz.

Adım 2: Kuru Malzemelerin Karıştırılması
Büyük bir kaseye rendelenmiş hindistancevizini, unu, süt tozunu, irmiği ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemelerin eşit bir şekilde birleşmesi için bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. Bu karışım kekinizin temeli olacak ve ona ekstra bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Islak Malzemelerin Eklenmesi
Kuru malzemelerin bulunduğu kaseye yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar bir spatula ile karıştırın. Yoğurt nem ekleyecek, yumurta ise malzemelerin bağlanmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Yağ ve Tarçının Eklenmesi
Yağı azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yağ, kekin dokusunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona lezzetli bir tat katacaktır. Daha sonra tarçını ekleyin; bu, tatlıya hoş bir aroma ve sıcak bir nota katacaktır. Hamurun çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız, istediğiniz kıvama ulaşmak için biraz daha yağ eklemekten çekinmeyin.

Adım 5: Tepsinin Hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek için bir fırın tepsisini yağ veya tereyağı ile yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin, eşit olmasına dikkat edin.

Adım 6: Pişirme
Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: kürdanı kekin ortasına batırın ve temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 7: Şerbetin Hazırlanması
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın, şerbetin koyulaşmaya başladığını görünceye kadar. Şekerin kristalleşmesini önlemek için birkaç damla limon suyu ekleyin.

Adım 8: Montaj
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak kekin üzerine sıcak şerbeti dökün. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve şerbetin tamamen emilmesi için birkaç saat (veya hatta bir gece) dinlenmeye bırakın.

Servis ve Öneriler
Basbousa, kare veya romb şeklinde kesilerek servis edilir ve şıklık katmak için kavrulmuş badem veya ceviz ile süsleyebilirsiniz. Nane çayı veya aromalı kahve ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Olası Varyasyonlar
Tropikal bir dokunuş için hamura ananas veya mango parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için yumurtayı keten tohumu veya muz karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Elbette! Ayçiçek yağı veya zeytinyağı mükemmel seçeneklerdir.

2. Basbousa'yı nasıl saklayabilirim?
Basbousa, nemli bir havluyla kaplı olarak oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır. Dondurabilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

3. Başka bir un türü kullanmam mümkün mü?
Tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Sonuç
Basbousa, masanıza geleneksel bir dokunuş getiren basit ve lezzetli bir tatlıdır. Her lokmada, hindistancevizi aromalarının zenginliğini ve şerbetin tatlılığını hissedeceksiniz, bu da bu tatlıyı her türlü etkinlik için ideal bir seçim haline getiriyor. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü yemek, sevdiklerinizle birlikte yenildiğinde gerçekten özel hale gelir. Afiyet olsun!