Banat krep

Peynir ve vanilyalı pudingle doldurulmuş krep

Bu peynirli ve krema kıvamında vanilyalı pudingle kaplanmış krepler, özel bir kahvaltı veya lezzetli bir tatlı için mükemmel bir gerçek lezzettir. Bu kreplerin kökenleri zamanın sisinde kaybolmuş olup, birçok kültürde sevilen bir yemektir ve her biri kendi varyasyonları ve özel malzemeleri ile gelir. Bu tarifte, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim ve sonunda sunum ve varyasyon önerileri de vereceğim.

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 25 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Toplam süre: 40 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Krepler için:
- 1 yumurta
- 300-400 g un
- 750 ml süt
- 150 ml bira
- 100 g şeker
- bir tutam tuz
- 150 ml yağ (kızartmak için)

İç harcı için:
- 500 g taze tatlı peynir
- 300 g şeker
- 4 yumurta

Puding için:
- 2 paket vanilyalı puding
- 500 ml süt

Gerekli aletler

- Karıştırmak için büyük kaseler
- Yapışmaz tava
- Spatula
- Fırın tepsisi
- Mikser (isteğe bağlı, yumurta beyazlarını çırpmak için)

Adım adım: Kreplerin hazırlanması

1. Krep hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurtayı bir çırpıcı ile çırpın. Sütü, birayı, şekeri ve bir tutam tuzu yavaşça ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

2. Unun eklenmesi:
Süt karışımına yavaşça unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Hamur akışkan olmalı ama çok ince olmamalıdır. Gerekirse, tercihlerinize göre biraz süt veya un ekleyerek kıvamı ayarlayın.

3. Krepleri kızartma:
Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve karışımı eşit şekilde dağıtmak için eğin. Krepin kenarları altın rengi olana ve hava kabarcıkları oluşana kadar 1-2 dakika kızartın, ardından diğer tarafını çevirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Peynirli iç harcın hazırlanması

4. Peynirin karıştırılması:
Büyük bir kasede, taze tatlı peyniri yumurta sarılarıyla (yumurta beyazlarını ayırın) ve 100 g şekerle birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İsterseniz, birkaç damla vanilya özü ile tatları zenginleştirebilirsiniz.

5. Yumurtanın beyazlarının çırpılması:
Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını kalan şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, yemeğe hafif bir doku eklemek için kritik öneme sahiptir.

Kreplerin montajı

6. Krepleri doldurma:
Her bir krep alıp ortasına peynir karışımından bolca bir kaşık koyun. Krepi dörde katlayarak bir paket oluşturun.

7. Tepsiye yerleştirme:
Doldurulmuş krepleri, katlanmış kısmı aşağıda olacak şekilde yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

Pudingin hazırlanması

8. Pudingin hazırlanması:
Vanilyalı pudingin ambalajındaki talimatları izleyerek 500 ml süt kullanın. Genellikle, sütü kaynamaya getirmeli ve ardından puding tozunu ekleyerek sürekli karıştırmalısınız.

9. Puding ve yumurta beyazlarının eklenmesi:
Puding hazır olduğunda, kreplerin üzerine eşit şekilde dökün. Ardından, bir spatula yardımıyla çırpılmış yumurta beyazlarını üstüne yayın. Bu, hafif altın renginde ve gevrek bir kabuk oluşturacaktır.

Pişirme

10. Yemeğin pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Doldurulmuş krepleri 10-15 dakika pişirin, üstü altın rengi ve hafif sertleşene kadar.

Servis

11. Yemeğin tadını çıkarma:
Yemeği dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu peynir ve pudingle doldurulmuş krepler, sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları bir meyve sosu veya bir kaşık ekşi krema ile servis edebilirsiniz, bu da aromatik bir kontrast sağlar.

Faydalı ipuçları

- İç harç varyasyonları: Farklı peynir türleriyle, örneğin ricotta veya mascarpone ile deney yapabilir veya daha yoğun bir tat için taze meyve ekleyebilirsiniz.

- Pudingi geliştirme: Pudinge bir tutam tarçın veya limon kabuğu ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

- Saklama: Bu krepler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve fırında yeniden ısıtıldığında yumuşak dokusunu geri kazandırır.

Besin bilgileri

Bu yemek, peynir ve yumurtalardan iyi bir protein kaynağıdır ve bol kalori sağlar, ayrıca temel besin maddeleri içerir. Her bir porsiyon (yaklaşık 2-3 krep) kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 450 kalori içerir.

Sık Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu daha fazla lif ve daha yoğun bir tat ekleyecektir, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

- Bu yemekle hangi içecekler iyi gider? Aromalı bir kahve veya meyve çayı, bu doldurulmuş kreplerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap, şık bir dokunuş katabilir.

Umarım bu peynir ve vanilyalı pudingle doldurulmuş krep tarifi sizi büyülemiştir ve kendi mutfağınızda denemeniz için teşvik eder! Afiyet olsun!