Banater Pfannkuchen

Mit Käse gefüllte Pfannkuchen mit Vanillepudding

Diese mit Käse gefüllten Pfannkuchen, die mit cremigem Vanillepudding überzogen sind, sind ein wahrer Genuss, perfekt für ein besonderes Frühstück oder ein herzhaftes Dessert. Die Ursprünge dieser Pfannkuchen gehen in die Nebel der Zeit zurück und sind ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen, jede mit ihren eigenen Variationen und spezifischen Zutaten. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, und am Ende werde ich Ihnen auch einige Serviervorschläge und Variationen geben.

Zubereitungszeit

- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 1 Ei
- 300-400 g Mehl
- 750 ml Milch
- 150 ml Bier
- 100 g Zucker
- eine Prise Salz
- 150 ml Öl (zum Braten)

Für die Füllung:
- 500 g frischer süßer Käse
- 300 g Zucker
- 4 Eier

Für den Pudding:
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 500 ml Milch

Benötigte Utensilien

- Große Rührschüsseln
- Antihaft-Pfanne
- Spatel
- Backform
- Mixer (optional, zum Eiweiß schlagen)

Schritt für Schritt: Zubereitung der Pfannkuchen

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs:
In einer großen Schüssel das Ei mit einem Schneebesen schlagen. Nach und nach die Milch, das Bier, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren.

2. Mehl einarbeiten:
Das Mehl nach und nach in die Milchmischung einarbeiten und dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein. Falls nötig, die Konsistenz mit etwas Milch oder Mehl anpassen, je nach Vorliebe.

3. Pfannkuchen braten:
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und kippen, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun werden und Luftblasen erscheinen, dann auf die andere Seite wenden. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zubereitung der Käsefüllung

4. Käse vermengen:
In einer großen Schüssel den frischen süßen Käse mit den Eigelben (die Eiweiße aufbewahren) und 100 g Zucker vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Aromen können mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt verbessert werden, wenn gewünscht.

5. Eiweiße schlagen:
In einer weiteren sauberen Schüssel die Eiweiße mit dem restlichen Zucker schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Gericht eine luftige Textur zu verleihen.

Zusammenstellung der Pfannkuchen

6. Pfannkuchen füllen:
Nehmen Sie jeden Pfannkuchen und platzieren Sie einen großzügigen Löffel der Käsemischung in der Mitte. Falten Sie den Pfannkuchen viertel, um ein Päckchen zu formen.

7. In die Form legen:
Die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform legen, mit der gefalteten Seite nach unten.

Zubereitung des Puddings

8. Pudding zubereiten:
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung des Vanillepuddings und verwenden Sie die 500 ml Milch. In der Regel müssen Sie die Milch zum Kochen bringen und dann das Puddingpulver hinzufügen, während Sie ständig rühren, bis es eindickt.

9. Pudding und Eiweiße hinzufügen:
Sobald der Pudding fertig ist, gießen Sie ihn gleichmäßig über die Pfannkuchen. Verteilen Sie dann mit einem Spatel den geschlagenen Eiweißschaum darüber. Dies wird eine leicht goldene und knusprige Kruste erzeugen.

Backen

10. Gericht backen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die gefüllten Pfannkuchen 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht fest wird.

Servieren

11. Gericht genießen:
Lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Diese mit Käse gefüllten Pfannkuchen mit Pudding sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können sie mit einer Beerensoße oder einem Löffel saurer Sahne servieren, um einen geschmacklichen Kontrast zu bieten.

Nützliche Tipps

- Füllungsvariationen: Sie können mit verschiedenen Käsesorten wie Ricotta oder Mascarpone experimentieren oder sogar frische Früchte hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

- Pudding verbessern: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Zitronenschale zum Pudding hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

- Lagerung: Diese Pfannkuchen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und das Aufwärmen im Ofen stellt ihre weiche Textur wieder her.

Nährwertinformationen

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle aus Käse und Eiern und bietet eine großzügige Kalorienzufuhr sowie essentielle Nährstoffe. Jede Portion (ca. 2-3 Pfannkuchen) enthält etwa 450 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, Vollkornmehl fügt zusätzliche Ballaststoffe und einen intensiveren Geschmack hinzu, aber es kann erforderlich sein, die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht? Ein aromatischer Kaffee oder ein Früchtetee passt hervorragend zu diesen gefüllten Pfannkuchen. Außerdem kann ein Glas süßen Weißwein eine elegante Note hinzufügen.

Ich hoffe, dieses Rezept für mit Käse gefüllte Pfannkuchen mit Vanillepudding hat Ihnen gefallen und ermutigt Sie, es in Ihrer eigenen Küche auszuprobieren! Guten Appetit!