Balkabağı keki, ceviz ve bitter çikolata ile

Balkabağı, ceviz ve bitter çikolatalı kek

Serin bir sonbahar gününde, fırında pişen balkabağı, ceviz ve bitter çikolatanın sıcak aromasıyla kıyaslanabilecek hiçbir şey yoktur. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur ve her dilimde bir parça konfor getirir. Basit bir tarif ama mükemmel bir tat, kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecektir. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler
- 200 g pişirilmiş balkabağı (pişirmeden önce yaklaşık 400 g)
- 100 g un
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 75 g ceviz (öğütülmüş)
- 3 adet yumurta (orta boy)
- 75 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g esmer şeker
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 7 g)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Bir tutam tuz

Adım adım

1. Balkabağını hazırlama: Balkabağını çekirdeklerinden temizleyin ve uygun dilimlere kesin. Dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Balkabağının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal batırın; eğer kolayca giriyorsa, balkabağı mükemmel bir şekilde pişmiş demektir.

2. Balkabağını soğutma: Balkabağını fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın ve iyice süzülmesi için bir süzgece koyun. Balkabağının olabildiğince kuru olması, kekin dokusunu etkilememesi için önemlidir.

3. Kuru malzemeleri hazırlama: Bir kasede unu, kabartma tozunu, tarçını ve öğütülmüş cevizleri karıştırın. Tercihlerinize bağlı olarak ceviz yerine pekan cevizi veya fındık da kullanabilirsiniz. Bunlar ek bir lezzet ve doku katacaktır.

4. Çikolata: Bu arada, bitter çikolatayı küçük parçalara rendeleyin veya kesin. Bunlar hamurun içinde kolayca eriyecek ve yoğun bir tat ile hoş bir doku sağlayacaktır.

5. Yumurtaları çırpma: Yumurtaları ayırın ve beyazları büyük bir kaseye koyun. Bir mikser kullanarak beyazları köpüklenene ve sertleşene kadar çırpın. Bu adım kekin kabarık ve havadar olmasına yardımcı olacaktır.

6. Tereyağı kreması: Başka bir kasede, tereyağını esmer şekerle karıştırarak homojen ve kabarık bir krema elde edin. Yumurtanın sarılarını ekleyin, iyice karıştırın ve ardından iyice süzülmüş balkabağı püresini ekleyin. Balkabağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece tereyağını eritmez.

7. Malzemeleri birleştirme: Un karışımını tereyağı kremasına ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın.

8. Kekin pişirilmesi: Hamuru tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün. Keki önceden ısıtılmış 170°C fırında 35-40 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Bu kek, lezzetli bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı için de mükemmeldir.

Tavsiyem
Daha yoğun bir tat için, baharat karışımına bir tutam muskat veya toz zencefil ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, tereyağının bir kısmını elma püresi ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Balkabağı A vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, cevizler ise sağlıklı omega-3 yağ asitleri ve protein sağlar. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur, her dilimden sonra kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, bitter çikolatayı beyaz çikolata veya kuru meyve parçaları, örneğin kuru yaban mersini veya kuru üzüm ile değiştirebilirsiniz. Bu varyasyonlar kekinize farklı bir tatlılık katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Konserve balkabağı kullanabilir miyim?
Evet, konserve balkabağı mükemmel bir seçenektir, ancak katkı maddesi veya eklenmiş şeker içermediğinden emin olun.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

- Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Sıcak bir bitki çayı veya espresso öneririm. Ayrıca, balkabağı aromalı bir latte tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır!

Balkabağı, ceviz ve bitter çikolatalı kek, ev yapımı lezzetlerin konforunu doğal malzemelerin sağlığıyla birleştiren bir tarif. Umarım her dilimden keyif alırsınız ve bu tarifi favorilerinizden biri haline getirirsiniz! Afiyet olsun!