Торт из тыквы с орехами и темным шоколадом

Кекс с тыквой, орехами и черным шоколадом

В прохладный осенний день ничто не сравнится с теплым ароматом кекса с тыквой, орехами и черным шоколадом, который выпекается в духовке. Этот десерт не только вкусный, но и богат питательными веществами, принося комфорт в каждую порцию. Это простой рецепт, но с совершенным вкусом, который обязательно впечатлит семью и друзей. Давайте начнем это кулинарное приключение!

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8-10

Ингредиенты
- 200 г запеченной тыквы (примерно 400 г до запекания)
- 100 г муки
- 50 г черного шоколада (не менее 70% какао)
- 75 г орехов (мелко нарезанных)
- 3 яйца (средние)
- 75 г масла (при комнатной температуре)
- 100 г коричневого сахара
- 1/2 пакетика разрыхлителя (примерно 7 г)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Щепотка соли

По шагам

1. Подготовка тыквы: Начните с очистки тыквы от семян и нарезки ее на подходящие кусочки. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 30 минут. Проверьте готовность, проткнув мякоть тыквы вилкой; если она легко протыкается, тыква идеально запечена.

2. Охлаждение тыквы: Выньте тыкву из духовки и дайте ей полностью остыть. Как только она остынет, снимите кожуру и положите мякоть в дуршлаг, чтобы она хорошо стекла. Важно, чтобы тыква была как можно более сухой, чтобы не повлиять на текстуру кекса.

3. Подготовка сухих ингредиентов: В миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и мелко нарезанные орехи. Вы также можете использовать орехи пекан или фундук в зависимости от ваших предпочтений. Они добавят дополнительный вкус и текстуру.

4. Шоколад: Тем временем натрите или нарежьте черный шоколад на мелкие кусочки. Они легко растопятся в тесте, придавая интенсивный вкус и приятную текстуру.

5. Взбивание яиц: Отделите яйца, поместив белки в большую миску. Используйте миксер, чтобы взбить их, пока они не станут пенистыми и жесткими. Этот шаг поможет кексу быть воздушным и легким.

6. Масляный крем: В другой миске взбейте масло с коричневым сахаром до получения однородной и воздушной массы. Добавьте желтки, хорошо перемешайте, затем добавьте хорошо отжатую мякоть тыквы. Убедитесь, что тыква комнатной температуры, чтобы не растопить масло.

7. Смешивание ингредиентов: Добавьте мучную смесь в масляный крем, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем аккуратно введите взбитые белки, перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух.

8. Выпечка кекса: Вылейте тесто в форму, смазанную маслом или выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при 170°C в течение 35-40 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на зубочистку.

9. Охлаждение и подача: Как только кекс испечется, дайте ему остыть на решетке. После полного остывания нарежьте его на кусочки и подавайте с чашкой чая или кофе. Этот кекс также идеально подходит для вкусного завтрака или полдника.

Мой совет
Для еще более интенсивного вкуса вы можете добавить щепотку мускатного ореха или молотого имбиря в смесь специй. Также, если вы хотите более здоровую версию, вы можете заменить часть масла яблочным пюре.

Питательные преимущества
Тыква богата витамином А и антиоксидантами, а орехи предоставляют здоровые омега-3 жиры и белки. Этот рецепт не только вкусный, но и наполнен питательными веществами, заставляя вас чувствовать себя хорошо после каждого кусочка.

Возможные вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить черный шоколад белым шоколадом или кусочками сухофруктов, такими как клюква или изюм. Эти вариации добавят вашему кексу другую ноту сладости.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать консервированную тыкву?
Да, консервированная тыква - отличный вариант, но убедитесь, что вы выбираете без добавок или сахара.

- Как я могу хранить кекс?
Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете заморозить его для последующего использования.

- Какие напитки подойдут к этому кексу?
Рекомендую горячий травяной чай или эспрессо. Кроме того, латте со вкусом тыквы идеально дополнит десерт!

Кекс с тыквой, орехами и черным шоколадом - это рецепт, который сочетает комфорт домашнего вкуса со здоровьем натуральных ингредиентов. Надеюсь, вам понравится каждый кусочек, и вы сделаете этот рецепт одним из ваших любимых! Приятного аппетита!