Bal kek

Bal keki, her türlü etkinliğe sihir dokunuşu eklemek için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, balın doğal tatlarını kek katmanlarının hafif dokusuyla birleştirerek, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir tatlı ortaya çıkarır. Ayrıca, buharda pişirme süreci katmanlara eşsiz bir tat ve mükemmel nem kazandırır. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 6 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı bal (yoğun bir tat için kaliteli bir bal seçin)
- 2 yemek kaşığı karbonat
- 50 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- Un (yaklaşık 400 g, ancak istenen kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş ekleyin)

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi karışmalarına yardımcı olacaktır. Buhar tenceresi veya hafif kaynayan su ile bir tencere hazırlayın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Isıya dayanıklı bir kasede, yumurtaları, şekeri, sütü, balı ve margarini ekleyin. Kaseyi buharın üzerine yerleştirin, altının suya değmediğinden emin olun. Malzemeleri sürekli olarak silikon bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırın. Karıştırmaya devam ettikçe, karışımın yoğunlaşmaya ve daha homojen hale gelmeye başladığını göreceksiniz. Bu, şekerin karamelize olduğu ve balın aromasını saldığı zamandır.

3. Karbonatın eklenmesi: Yaklaşık 10-15 dakika sonra, karışım iyi bağlandığında, karbonatı ekleyin ve her şey iyice karışana kadar 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin. Karbonat, pişirme sırasında katmanların kabarmasına yardımcı olacaktır.

4. Unun eklenmesi: Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Unu, bir fincan ekleyerek sürekli karıştırarak eklemeye başlayın. Amaç, kolayca açılabilen ama sert bir hamur elde etmektir. Aşırı un eklemeyin, çünkü katmanlar kuru hale gelecektir.

5. Hamurun bölünmesi: Hamur hazır olduğunda, dört eşit parçaya bölün. Her parçayı streç film ile kaplayın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştırır.

6. Katmanların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Her hamur parçasını iki parça pişirme kağıdının arasına yerleştirin ve ince katmanlar oluşturacak şekilde merdane ile açın. Her katmanı, pişirme kağıdıyla kaplı bir tepsinin arkasında yaklaşık 8-10 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Diğer katmanlar için bu adımı tekrarlayın.

7. Kekin montajı: Katmanlar soğuduktan sonra, onları birleştirmeye başlayın. Katmanlar arasında yoğun bir tat için reçel, krem peynir veya basitçe ince bir bal katmanı kullanabilirsiniz. Lezzetli bir kontrast için vanilya kreması katmanını öneririm.

8. Servis: Kekin, tatların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında dinlenmesine izin verin. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edin.

Yararlı ipuçları:
- Tatlarla denemek istiyorsanız, hamura tarçın veya muskat ekleyerek daha sıcak bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha zengin bir doku ve tat için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Katmanlar, çikolata kreması veya limon kreması gibi çeşitli kremlerle doldurulabilir, bu da sürpriz bir kontrast oluşturur.

Bu bal keki kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir ve buharda pişirme süreci ona özel bir dokunuş katmaktadır. Her lokmanın tadını çıkarın!