Bal katmanlı kek ve vanilya kreması

Bal Dökümeli Bal Yapraklı Kek ve Vanilya Kreması

Bu lezzetli bal yapraklı kek ve vanilya kreması tarifi, unutulmaz bir tat ve ince bir doku sunan gerçek bir mutfak hazinesidir. Bu kekin kökenleri, bal ve krema yüzyıllardır insanların hayatına tatlılık ve mutluluk katmak için kullanıldığı dünya çapındaki pastacılık gelenekleriyle yakından bağlantılıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir hit olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Bekleme süresi: 12 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 6 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı bal
- 6 yemek kaşığı yağ
- 250 g şeker
- 800 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta

Kreması için malzemeler:
- 750 ml süt
- Yaklaşık 10 yemek kaşığı irmik
- 200 g şeker
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)

Kek Hazırlığı

1. Kekin hamurunu hazırlamakla başlayın. Orta boy bir tencerede süt, şeker, yağ ve balı birleştirin. Tencereyi orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu adım, yumuşak ve nemli bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Karışım kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Bu aşamada, iki çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar hızlıca karıştırın.

3. Büyük bir kasede 800 g unu eleyin ve limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. Bu kombinasyon, hamurların havadar bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

4. Sıvı karışımı unun üzerine dökün ve bir spatula veya elinizle karıştırarak sert bir hamur elde edin. Hamuru aşırı yüklememek önemlidir, bu nedenle unu yavaş yavaş ekleyin, hamur şekil alacak kadar kolay olana kadar.

5. Hamuru 4 eşit parçaya (veya daha büyük bir tepsi kullanıyorsanız 3 parçaya) bölün. Her parçayı kullandığınız tepsinin boyutunda ince bir yaprak haline getirin. Daha ince yapraklar istiyorsanız, daha düşük bir sıcaklıkta pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresi daha uzun olacaktır.

6. Fırını 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın ve tepsiyi yağlayın. Her yaprağı yaklaşık 5-7 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Yaprakların çok hızlı piştiğine dikkat edin!

Kremanın Hazırlığı

1. Bir tencerede süt ve şekeri ekleyin, ardından orta ateşte pişirin. Şeker eridikten sonra irmiği yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremayı gözetimsiz bırakmamak önemlidir, çünkü irmik tencerenin dibine yapışabilir.

2. Karışımı koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu adım, yoğun ve lezzetli bir krema elde etmek için önemlidir.

3. Krema soğuduktan sonra, yavaşça çırpılmış tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın. Kakao eklemek istiyorsanız, kremayı iki parçaya ayırın ve birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.

Montaj

1. İlk yaprağı kullanarak, beyaz kremanın yarısını tüm yüzeye yayın. İkinci yaprağı kapatın, ardından kakao kremasını (veya tercihinize göre beyaz kremayı) yayın ve üçüncü yaprakla devam edin.

2. Eğer 4 yaprak yaptıysanız, tüm katmanlarınızı elde edene kadar işlemi tekrarlayın ve en üstte bir yaprakla bitirin. Kekin katmanlarını sıkıştırmak için bir ağırlık (örneğin, bir tepsi veya bir karton) ile düzleştirin.

3. Keki, en az 12 saat oda sıcaklığında sertleşmesi için bekletin, ancak ideal olarak aromaların birleşmesi için bir gece bekletin. Sabah, keki dilimleyin ve tadını çıkarın.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı, kremayla karıştırmayı kolaylaştırmak için.
- Vanilya çubuğu kullanmak, özuttan daha yoğun bir aroma sağlayacaktır, ancak her iki seçenek de harikadır.
- Kremaya limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı tatlarla deney yapabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, kekin hamurundaki veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, bu da tadı çok fazla etkilemeyecektir.

Besin Faydaları

Bu kek, kalsiyum ve protein açısından iyi bir kaynak olan süt gibi besleyici bileşenler içerir ve ayrıca doğal antioksidanlar ve enerji sağlayan balı da içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
- Evet, ancak doku farklı olacaktır ve kek daha yoğun olabilir. Dengeli bir sonuç için beyaz un ve tam buğday ununu karıştırmayı deneyin.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilir veya buzdolabında bir hafta boyunca tutabilirsiniz.

3. Meyve ekleyebilir miyim?
- Kesinlikle! Katmanlar arasında taze meyve dilimleri eklemek, tazelik katabilir ve hoş bir doku kontrastı sağlayabilir.

Olası Varyasyonlar

- Krema içerisine doğranmış ceviz veya badem eklemeyi deneyin, ekstra bir çıtırlık için.
- Farklı bir tat sunmak için beyaz kakao gibi farklı bir kakao türü kullanın.

Servis

Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak ayrıca ekstra bir tat için meyve sosuyla da servis edilebilir. Ayrıca, gerçekten şatafatlı bir tatlı için üzerine bir kaşık krema veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Bu bal yapraklı kek ve vanilya kremasının her lokmasını tadını çıkarın, zengin tatlar ve lezzetli aromalarla kendinizi kaptırın. Her dilim, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek ve bu kek etrafında yaratılan anılar kesinlikle uzun süre kalacaktır.