शहद की परतों के साथ वनीला क्रीम केक

शहद की परतों और वनीला क्रीम केक

यह स्वादिष्ट शहद की परतों और वनीला क्रीम केक की रेसिपी एक सच्चा पाक खजाना है, जो अविस्मरणीय स्वाद और महीन बनावट लाती है। इस केक की उत्पत्ति दुनिया भर की पेस्ट्री परंपराओं से निकटता से जुड़ी है, जहां शहद और क्रीम का उपयोग सदियों से लोगों के जीवन में मिठास और खुशी लाने के लिए किया गया है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच हिट होगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
बेकिंग समय: 20 मिनट
प्रतीक्षा समय: 12 घंटे
पौर्शन की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच शहद
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 250 ग्राम चीनी
- 800 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे

क्रीम के लिए सामग्री:
- 750 मिली दूध
- लगभग 10 बड़े चम्मच सूजी
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 वनीला फली या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक)

बेस बनाने की विधि

1. सबसे पहले बेस तैयार करें। एक मध्यम पैन में दूध, चीनी, तेल और शहद को मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक नरम और नम बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, दो फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए जोर से हिलाएं।

3. एक बड़े कटोरे में, 800 ग्राम आटे को छान लें और नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर को जोड़ें। यह संयोजन परतों के लिए एक हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. तरल मिश्रण को आटे पर डालें और एक स्पैटुला या हाथ से मिलाएं जब तक कि एक कठोर आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न गूंधें, इसलिए धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आटा आकार में आसानी से न हो जाए।

5. आटे को 4 समान भागों में बाँट लें (या 3, यदि आप एक बड़े टिन का उपयोग कर रहे हैं)। प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेल लें, जो आप जिस टिन का उपयोग कर रहे हैं उसके आकार की हो। यदि आप पतली परतें चाहते हैं, तो आप उन्हें कम तापमान पर बेक कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय अधिक होगा।

6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और टिन को तेल से चिकना करें। प्रत्येक परत को लगभग 5-7 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्का सुनहरा न हो जाएं। सावधान रहें, क्योंकि परतें बहुत जल्दी पकती हैं!

क्रीम बनाने की विधि

1. एक पैन में, दूध और चीनी डालें, फिर मध्यम आंच पर रखें। जब चीनी घुल जाए, तो सूजी को धीरे-धीरे डालें, गांठें न बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि सूजी पैन के तले में चिपक सकती है।

2. मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम एक स्थिर और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाने के लिए। यदि आप कोको जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम को दो भागों में बाँट लें, और इनमें से एक में 2 बड़े चम्मच कोको डालें।

संयोजन

1. पहले परत का उपयोग करते हुए, पूरी सतह पर सफेद क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरी परत से ढक दें, फिर कोको क्रीम (या सफेद क्रीम, पसंद के अनुसार) फैलाएं और तीसरी परत के साथ जारी रखें।

2. यदि आपने 4 परतें बनाई हैं, तो प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आपके पास सभी परतें न हों, और अंत में एक परत ऊपर रखें। केक को एक वजन (जैसे एक टिन या कार्डबोर्ड) के साथ दबाएं ताकि परतें एकत्रित हो सकें।

3. केक को कमरे के तापमान पर कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह सेट हो जाए, लेकिन आदर्श रूप से, इसे रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं। सुबह में, केक को टुकड़ों में काटें और इसका आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, ताकि क्रीम के साथ मिलाने में आसानी हो।
- वनीला फली का उपयोग करने से स्वाद अधिक गहरा होगा, लेकिन दोनों विकल्प उत्कृष्ट हैं।
- आप क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप बेस या क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, बिना स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित किए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे दूध, जो कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और शहद, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और ऊर्जा प्रदान करता है, से भरा हुआ है। हालाँकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी और केक अधिक घना हो सकता है। संतुलित परिणाम के लिए सफेद आटे और साबुत आटे का मिश्रण करने का प्रयास करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

3. क्या मैं फल जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! परतों के बीच ताजे फलों के स्लाइस जोड़ने से ताजगी और सुखद बनावट का एक विपरीत लाने में मदद मिल सकती है।

संभावित विविधताएँ

- क्रीम में कटे हुए नट्स या बादाम डालने का प्रयास करें ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके।
- अलग-अलग स्वाद देने के लिए सफेद कोको जैसे अन्य प्रकार के कोको का उपयोग करें।

सेवा

यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे फल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप इसे वास्तव में भव्य मिठाई के लिए ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हिप क्रीम डालकर परोस सकते हैं।

इस शहद की परतों और वनीला क्रीम केक के हर कौर का आनंद लें, और समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध में खो जाएं। प्रत्येक स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और इस केक के चारों ओर बनाई गई यादें निश्चित रूप से लंबे समय तक बनी रहेंगी। प्यार से पकाएं और खुशी बांटना न भूलें!