Bal kabaklı ve cevizli katlı kek

Bal ve cevizli kek

Eğer sadece damak tadını değil, aynı zamanda anıları da canlandıracak bir kek arıyorsanız, sizi bu bal ve cevizli keki denemeye davet ediyorum. Bu tarif, geleneksel ile lezzeti birleştirerek, mutfak kültüründe derin köklere sahiptir. Karmaşık görünebilir, ancak her adım sizi mükemmel bir sonuca yaklaştıracak ve ailenizle ve arkadaşlarınızla birlikte keyfini çıkaracaksınız.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 1 yumurta
- 150 g esmer şeker
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı süt
- 3/4 çay kaşığı karbonat
- 400-450 g un
- 50 g çekilmiş ceviz

Krema için:
- 700 g krema
- 120 g çekilmiş ceviz
- 200 g toz şeker

Üzeri için:
- 200 g pudra şekeri
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz

Adım adım

*1. Hamurun hazırlanması*

Bir çift tabanlı tencerede yumurtayı, esmer şekeri, tereyağını, balı, sütü ve karbonatı karıştırarak başlayın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli çırpıcıyla karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Bu adım kritik önem taşır, çünkü hamura yumuşak ve nemli bir doku kazandıracaktır.

Karışım koyulaştıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından un ve çekilmiş ceviz ekleyin. Elde edilen hamuru hafif yağlanmış bir yüzeyde yoğurun, homojen olana kadar. Hamuru dört eşit parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını iki yağlı kağıt arasında açın. Hamur çok yumuşaksa, daha kolay manevra yapmak için biraz un kullanmaktan çekinmeyin. En iyisi yaklaşık 20x30 cm boyutlarında hamurlar elde etmektir.

Hamurları yağ ve un ile kaplanmış bir tepsinin arkasında yaklaşık 5 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresine dikkat edin, çünkü hamurlar çok hızlı bir şekilde yanabilir.

*2. Krema hazırlanması*

Bir kasede kremayı şekerle çırpıcı ile karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Çekilmiş cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı üç eşit parçaya bölün; bu kekin doldurulmasında kullanılacak.

*3. Üzerinin hazırlanması*

Küçük bir kasede pudra şekerini limon suyu ile karıştırın. Suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, homojen bir glazür elde edene kadar. Bu, kekin parlak bir görünüm kazanmasını ve tazelik katmasını sağlayacaktır.

*4. Kekin montajı*

Bir tepsinin içine, kekin sonunda çıkarmayı kolaylaştırmak için bir streç film yerleştirin. Öncelikle bir hamur koyun, ardından krema koyun. Tüm malzemeleri bitirene kadar hamur ve krema arasında alternatif olarak devam edin, son katmanın bir hamur olduğundan emin olun.

Son hamurun üzerine glazürü dökün ve eşit bir şekilde yayın. İri doğranmış kavrulmuş cevizleri serpin, ekstra bir doku ve tat için. Keki, hamurlar yumuşayıp tatların birleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

Servis önerileri

Bu kek, bir fincan çay veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilya sosu veya lezzetli bir dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz; bu, kekin tatlı ve zengin tadıyla hoş bir tezat oluşturur.

İpuçları ve tavsiyeler

- Eğer bir lezzet dokunuşu eklemek istiyorsanız, çekilmiş cevizlerin bir kısmını fındık veya badem ile değiştirmeyi deneyin.
- Daha ince ve çıtır hamurlar elde etmek için, hamurları biraz daha fazla pişirebilirsiniz, ancak yanmamalarına dikkat edin.
- Kullandığınız kremanın yağlı olduğundan emin olun, böylece zengin ve kremalı bir krema elde edersiniz.

Besin değerleri hakkında bilgiler

Cevizlerin omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından zengin olduğu bilinirken, bal doğal bir enerji artışı sağlar. Kek tatlı olsa da, esmer şeker ve doğal malzemeler kullanarak, bir dilim keyfini çıkarabilirsiniz.

Bu bal ve cevizli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir hikaye. Anıları canlandıran ve yeni unutulmaz anlar yaratan bir tarif. Bu yüzden yemek yapma sürecini kucaklayın, her adımın tadını çıkarın ve nihai sonucu tadın!