Bademli çikolata keki

Bademli çikolata keki – çikolatanın yoğunluğunu bademlerin zarafetiyle birleştiren, her durumu unutulmaz bir ana dönüştüren bir lezzet. Bu tarif sizi tatların bir yolculuğuna çıkaracak, çikolata severler için ve daha fazlası için idealdir. Ayrıca, evde hazırlanması kolay ve ulaşılabilir bir tarif, hatta acemiler için bile mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 100 g şeker (karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir, ancak zeytinyağı ilginç bir nota katabilir)
- 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao kullandığınızdan emin olun)
- 4 yemek kaşığı un (beyaz buğday unu, ancak tam buğday unu ile de deneyebilirsiniz)
- 75 g ince çekilmiş badem (bütün badem de kullanabilirsiniz, ancak ince bir kıvama getirdiğinizden emin olun)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Rom aroması (isteğe bağlı, ancak ekstra bir tat için önerilir)

Kreması için:
- 600 g sütlü çikolata (kaliteli çikolata her şeyi değiştirir)
- 600 ml sıvı krema (en az %30 yağ içeren bir krema kullandığınızdan emin olun)
- %82 yağlı tereyağı (kaliteli tereyağı ekstra bir krema kıvamı verir)

Şurup için:
- 100 ml su
- 100 g şeker
- 1 şişe badem aroması (daha yoğun bir tat için)

Süsleme için:
- Krema
- Çikolata parçaları (veya rendelenmiş çikolata)

Adım Adım

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Yumurtanın aklarını çırpacağınız kaselerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Yumurta aklarını çırpma: Bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumurtaları yüksek hızda çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını karıştırma: Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ ve rom aroması ile çırpın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurta sarılarını mereng ile dikkatlice birleştirin, alt üst ederek hafifçe karıştırın, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyun.

5. Un ve kakao: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu, kakao ve çekilmiş bademleri karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.

6. Pişirme: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Kremanın hazırlanması

1. Krema kaynatma: Bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin. Kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu krema dokusunu etkileyebilir.

2. Çikolatanın eklenmesi: Krema sıcak olduğunda, doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

3. Tereyağını ekleme: Çikolata eridikten sonra tereyağını ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, ardından yaklaşık bir saat dondurucuya koyun.

4. Kremayı çırpma: Kremayı dondurucudan çıkarın ve 2-3 dakika boyunca çırpın, kabarık ve havadar olana kadar.

Adım 3: Kekin montajı

1. Şurubun hazırlanması: Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve badem aromasını birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

2. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

3. Kek katmanlarını ıslatma: Bir pasta fırçası kullanarak, her kek katmanını hazırladığınız şurup ile ıslatın, böylece nemli ama ıslak olmamalıdır.

4. Kekin montajı: Kek ve krema katmanlarını sırayla yerleştirin: kek-krema-kek-krema-kek.

5. Kekin soğutulması: Keki bir saat kadar buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşsin.

Adım 4: Süsleme

1. Süsleme: Kek soğuduktan sonra, isteğinize göre çırpılmış krema ve çikolata parçaları ile süsleyin. Daha canlı bir görünüm için kavrulmuş badem veya taze meyveler de ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu bademli çikolata keki tek başına mükemmel, ancak vanilyalı dondurma veya espresso kahve ile lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir karamel sosu veya meyve coulis taze bir dokunuş katacaktır.

Besin bilgileri

Her bir bademli çikolata keki porsiyonu yaklaşık 400-450 kcal içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlı, çikolatadan iyi bir antioksidan kaynağı ve bademlerden sağlıklı yağlar sunar, ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata kullanmak çikolataya daha yoğun bir tat katacaktır, ancak kekin daha az tatlı olacağını unutmayın.

2. Bu keki daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Şeker miktarını azaltabilir ve bir şeker ikamesi kullanabilirsiniz. Ayrıca, yağsız krema ve düşük yağlı çikolata kullanın.

3. Eğer badem tozu yoksa ne yapabilirim?
Fındık veya ceviz tozu kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Olası varyasyonlar

- Cevizli çikolata keki: Bademleri ceviz veya pecan ile değiştirin, böylece çıtır bir doku elde edin.
- Meyveli çikolata keki: Krema katmanları arasında taze meyve parçaları ekleyin, örneğin çilek veya ahududu, taze bir dokunuş katmak için.
- Glutensiz çikolata keki: Normal un yerine özel glutensiz un kullanın.

Bu bademli çikolata keki sadece damakları şımartmakla kalmayacak, her duruma bir parça neşe ve sıcaklık katacaktır. İster bir yıl dönümü, ister bir parti ya da sadece evde rahat bir akşam olsun, bu tatlı kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!