Badem ezmesi ve portakal ile muffinler

Marzipan ve portakal ile muffin - bir ısırıkta aroma patlaması

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Kim yumuşak, nemli bir içe sahip ve yoğun portakal aromalı bir muffine karşı koyabilir ki? Marzipanı ekleyerek, büyüleyici bir geçmişe sahip geleneksel bir malzeme olan bu muffinler, karşı konulmaz bir lezzet haline geliyor. Marzipan, genellikle şatafatlı tatlılarda kullanılan, öğütülmüş badem ve şekerden yapılan bir hazırlıktır, ancak bugün basit bir tarifi unutulmaz bir lezzete nasıl dönüştürebileceğini göreceğiz.

Malzemeler:

- 175 g marzipan
- 2 büyük yumurta
- 75 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 ml yoğurt
- 75 g şeker
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (pestisitlerden kaçınmak için organik olduğundan emin olun)
- 2 yemek kaşığı Amaretto likörü (veya alkol içermeyen bir versiyon için badem özü kullanabilirsiniz)
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 portakal (soyulmuş ve küp doğranmış)
- Süslemek için badem (veya badem dilimleri)

Malzemeler için yararlı ipuçları:

1. Marzipan: Kaliteli bir marzipan seçin, çünkü tadı muffinlerin lezzetini önemli ölçüde etkileyecektir. Marzipanı pastacılık malzemeleri satan mağazalarda veya çevrimiçi bulabilirsiniz.

2. Un: Tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamaya dikkat edin, çünkü farklı şekilde emebilirler.

3. Yoğurt: Daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu kullanın veya daha hafif bir tat için doğal yoğurt tercih edin.

4. Portakallar: Taze olduklarından emin olmak için pürüzsüz ve parlak bir kabuğa sahip sulu portakallar seçin.

Muffinlerin hazırlanışı:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu, eşit bir pişirme sağlar.

2. Muffin kalıplarını hazırlayın: Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için pişirme kağıtları kullanın. Bu adım, muffinlerin mükemmel bir şekilde ayrılmasını sağlamak için gereklidir.

3. Karışımı hazırlama: Büyük bir kasede marzipanı küçük küpler halinde kesin. Tereyağını ve yumurtaları ekleyin, ardından karışımı elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın, karışım köpük köpük ve homojen hale gelene kadar (yaklaşık 3-5 dakika).

4. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve şekeri karıştırın. Un karışımını köpüklü karışıma yavaş yavaş ekleyin, yoğurt ile sırayla ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için un ile başlayın ve bitirin.

5. Aromalar: Rendelenmiş portakal kabuğunu ve Amaretto likörünü ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

6. Portakal küpleri: Portakalı soyun, dilimlerin kabuklarını çıkarın ve küp doğrayın. Bunları nazikçe hamura ekleyin.

7. Kalıpları doldurma: Her muffin kalıbına bir kaşık hamur koyun, üzerine bir portakal küpü ekleyin, ardından başka bir kaşık hamur ile kapatın. Üstüne bir badem veya badem dilimi koyarak ekstra bir doku ve görünüm kazandırın.

8. Pişirme: Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi (kürdan temiz çıkarsa, hazırdır) yapın.

9. Soğutma: Muffinleri kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Son notlar ve servis önerileri:

- Bu muffinler hem sıcak hem de oda sıcaklığında mükemmeldir. Onları sade olarak ya da üstüne biraz Yunan yoğurdu ile, üzerine bir miktar tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz.

- Biraz zarafet katmak isterseniz, soğuduktan sonra muffinlerin üzerine dökebileceğiniz pudra şekeri ve portakal suyu ile bir glazür hazırlayabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu marzipan ve portakal muffinleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Portakallar, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından zengindir ve yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler sağlar. Marzipan, kalori açısından zengin olmasına rağmen sağlıklı yağlar ve dengeli bir doğal şeker dozu sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Marzipan yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
- Evet, marzipanı badem ezmesi ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

2. Muffinleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Tarifin şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak şekerin tamamen çıkarılmaması gerektiğini öneririm, çünkü bu muffinlerin dokusuna yardımcı olur.

3. Muffinleri saklamanın en iyi yolu nedir?
- Muffinleri oda sıcaklığında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta veya bir hafta boyunca buzdolabında saklayın.

Marzipan ve portakal muffinleri, ister bir parti düzenliyor olun, ister evde lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak isteyin, her türlü etkinlik için idealdir. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve her ısırığın tadını çıkarın!