मार्जिपन और संतरे के साथ मफिन

मार्जिपन और संतरे के मफिन - एक काटने में सुगंध का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

कौन एक फूला हुआ मफिन, नर्म केंद्र और संतरे की तीव्र सुगंध का विरोध कर सकता है? मार्जिपन, एक पारंपरिक सामग्री जिसे दिलचस्प इतिहास है, को जोड़ने से ये मफिन एक अविश्वसनीय मिठाई बन जाते हैं। मार्जिपन एक सामग्री है जो पिसे हुए बादाम और चीनी से बनाई जाती है, जिसे अक्सर जटिल मिठाइयों में उपयोग किया जाता है, लेकिन आज हम देखेंगे कि यह एक साधारण नुस्खे को एक अविस्मरणीय आनंद में कैसे बदल सकता है।

सामग्री:

- 175 ग्राम मार्जिपन
- 2 बड़े अंडे
- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिली दही
- 75 ग्राम चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुनिश्चित करें कि यह जैविक हो, कीटनाशकों से बचने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच अमरेटो लिकर (या आप बिना शराब के विकल्प के लिए बादाम का अर्क इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 संतरा (छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटें)
- सजाने के लिए बादाम (या बादाम के टुकड़े)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

1. मार्जिपन: उच्च गुणवत्ता वाला मार्जिपन चुनें, क्योंकि इसकी सुगंध मफिन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। आप इसे बेकरी की दुकानों या ऑनलाइन पा सकते हैं।

2. आटा: आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा को समायोजित करना न भूलें, क्योंकि ये अलग-अलग अवशोषित कर सकते हैं।

3. दही: अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें या हल्के स्वाद के लिए प्राकृतिक दही का उपयोग करें।

4. संतरे: रसीले संतरे चुनें, जिनकी त्वचा चिकनी और चमकदार हो, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ताजे हैं।

मफिन बनाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इससे समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित होगी।

2. मफिन के सांचे तैयार करें: मफिन के सांचे को मक्खन से ग्रीस करें या चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यह कदम सही तरीके से मफिन को निकालने के लिए आवश्यक है।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मार्जिपन को छोटे टुकड़ों में काटें। मक्खन और अंडे डालें, फिर मिश्रण को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला और समान न हो जाए (लगभग 3-5 मिनट)।

4. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य कटोरे में, आटे, बेकिंग पाउडर और चीनी को मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को फूले हुए मिश्रण में डालें, दही के साथ बारी-बारी से। गांठें बनने से बचने के लिए आटे से शुरू करें और खत्म करें।

5. सुगंध: कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और अमरेटो लिकर डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

6. संतरे के टुकड़े: संतरे को छीलें, स्लाइस से त्वचा हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं।

7. सांचे को भरना: प्रत्येक मफिन सांचे में एक चम्मच मिश्रण डालें, एक संतरे का टुकड़ा डालें, फिर एक और चम्मच मिश्रण से ढक दें। ऊपर एक बादाम या बादाम के टुकड़े रखें ताकि टेक्सचर और रूप में वृद्धि हो सके।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में मफिन को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें (अगर टूथपिक साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं)।

9. ठंडा करना: मफिन को पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

अंतिम नोट्स और परोसने के सुझाव:

- ये मफिन गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही उत्कृष्ट हैं। आप उन्हें साधारण परोस सकते हैं या ऊपर एक चम्मच ग्रीक दही के साथ, थोड़ा दालचीनी छिड़ककर सुगंध के विपरीत का आनंद ले सकते हैं।

- यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप चीनी पाउडर और संतरे के रस से एक ग्लेज़ बना सकते हैं, जिसे आप मफिन पर ठंडा होने के बाद डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये मार्जिपन और संतरे के मफिन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। हालांकि मार्जिपन कैलोरी में उच्च होता है, लेकिन यह स्वस्थ वसा और संतुलित प्राकृतिक शर्करा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जिपन के स्थान पर अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूं?
- हां, आप मार्जिपन को बादाम पेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं मफिन को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
- आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप चीनी को पूरी तरह से न हटाएं, क्योंकि यह मफिन की बनावट में मदद करता है।

3. मफिन को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- मफिन को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखने के लिए एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें।

मार्जिपन और संतरे के मफिन किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं, चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों या घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!