Aziz John Keki

Aziz Ioannis Keki - Mutfağın Kalbinden Bir Lezzet

Bu özel kek, vaftiz babama ithafen, onomastik günü dolayısıyla hazırlanmış bir eserdir, ancak zarif tatlıları seven herkesin favorisi olmayı vaat ediyor. Çikolata ve ahududu ile lezzetli bir kombinasyona sahip olan bu kekin her dilimi, tatlar ve dokuların patlamasıdır. Bu keki gerçekten eşsiz kılan şey, hayal gücümün ve yaratıcılığımın bir sonucu olan kremlerdir. Bu tatlının hazırlanmasında birlikte maceraya atılalım!

Hazırlama Süresi
- Aktif süre: 45 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 25 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 100 g şeker
- 80 g un
- 20 g nişasta
- 30 g kakao

Kreması 1 için:
- 2 sütlü çikolata tableti (yaklaşık 200 g)
- 150 g mascarpone
- 200 ml krema
- 4 yaprak jelatin

Kreması 2 için:
- 150 g mascarpone
- 200 ml krema
- 150 g ahududu reçeli
- 4 yaprak jelatin

Gerekli Aletler
- Karıştırma kaseleri
- Elektrikli mikser
- Silikon spatula
- Kek kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı)
- Pişirme kağıdı
- Soğutma rafı

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların karıştırılacağı kabın temiz ve kuru olması önemlidir, böylece sert bir köpük elde edebilirsiniz.

2. Yumurtaların Sarılarının Karıştırılması: Bir kapta, yumurta sarılarını şekerle birlikte, açık renkli ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın.

3. Yumurtaların Aklarının Çırpılması: Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, kekin havalı ve dokulu olmasını sağlayacaktır.

4. Bileşenlerin Birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu aşamada unu, nişastayı ve kakaoyu eleyip yumurta karışımına katın.

5. Pişirme: Karışımı, pişirme kağıdı ile kaplanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - kürdan temiz çıkmalıdır.

6. Kekin Soğutulması: Pişirdikten sonra keki fırından çıkarın ve soğuması için bir rafın üzerine yerleştirin.

Adım 2: Kremanın 1'in Hazırlanması
1. Çikolatanın Eritilmesi: Küçük bir tencerede, 50 ml kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin, ardından parçalanmış çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Jelatinin Hazırlanması: 4 yaprak jelatini soğuk suya 10 dakika kadar ıslatın. Yumuşadıktan sonra, sıcak çikolataya ekleyin ve çözünmesini sağlayın.

3. Krema Karıştırılması: Kalan kremayı çırpın. Çikolata soğuduktan sonra, mascarpone ile karıştırın ve ardından çözünmüş jelatini ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Kremanın 2'nin Hazırlanması
1. Jelatinin Hazırlanması: Bu kremada gerekli olan 4 yaprak jelatini ıslatma işlemini tekrar edin.

2. Krema Çırpılması: Kremayı çırpın ve mascarpone ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Reçelin Eklenmesi: Ahududu reçelini ve çözünmüş jelatini ekleyin, dikkatlice karıştırın.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Kekin Islanması: Su, şeker ve rom özü ile bir şurup hazırlayın. Keki ikiye kesin ve her yarısını ıslatın.

2. Kekin Montajı: Kek kalıbının içini streç film ile kaplayın. İlk yarıyı yerleştirin, ardından kremayı 1 ekleyin. Sonra ikinci yarıyı ekleyin ve kremayı 2 ile tamamlayın.

3. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Adım 5: Süsleme
1. Süslemeler: Ertesi gün keki buzdolabından çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya ahududu sosu kullanabilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Jelatin: Kremlerin mükemmel bir dokuda olabilmesi için jelatin yapraklarının iyi bir şekilde ıslatıldığından emin olun.
- Çikolata: Kekin tadını artırmak için yüksek kaliteli çikolata kullanın.
- Un: Topaklanmaları önlemek için unu, nişastayı ve kakaoyu elenmesi önerilir.
- Vegan Seçeneği: Kekin vegan versiyonu için yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, tatlı bir şarap veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Elbette! Çilek veya yaban mersini reçeli mükemmel alternatifler olabilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 5 güne kadar iyi bir şekilde saklanır.

3. Bu kek özel günler için uygun mu?
Kesinlikle! Doğum günleri, yıldönümleri veya diğer kutlama etkinlikleri için mükemmeldir.

Besin Faydaları
Kek, antioksidan açısından zengin çikolata ve mükemmel bir C vitamini ve lif kaynağı olan ahududu içerir. Tatlı olmasına rağmen, bu kek dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tadılabilir.

Sonuç
Bu Aziz Ioannis keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve özveri dolu bir mutfak deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her ısırık mutluluk getirecektir. Bu keki yaratırken benim kadar keyif almanızı umuyorum!