Ayva çekirdeği ile bisküvi salamı

Büyüleyici tarif: Ayva dolgulu bisküvi salamı

Sanal mutfakımıza hoş geldin! Bugün seni, ayvaların eğlenceli tatlılığını bisküvilerin gevrek dokusuyla birleştiren lezzetli bir tarifi denemeye davet ediyorum. Bu, her ısırıkta bir parça nostalji getirecek mükemmel bir ayva dolgulu bisküvi salamı tarifidir. Bu geleneksel lezzet, esasen bisküvi, fındık ve aromatik bir dolgu kombinasyonudur ve kesinlikle tüm ailenin beğenisini kazanacaktır. Haydi başlayalım!

Hazırlık süresi:
- Toplam süre: 3 saat (soğuma süresi dahil)
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 0 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12 dilim

Malzemeler:

Ayva dolgusu için:
- 2 orta boy ayva
- Küçük bir limonun kabuğu ve suyu
- 2 portakalın suyu
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı jelatin granülleri

Bisküvi salamı için:
- 500 g popüler sade bisküvi
- 100 g ceviz
- 60-70 g badem
- 100 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- 120 g yağlı tereyağı
- 80-100 ml süt
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 paket Bourbon vanilyası
- 100 g küçük doğranmış lokum
- 80 g şekerleme meyve (örneğin, mango veya kayısı, tercihe göre)

Besin bilgileri (porsiyon başına, tahmini):
- Kalori: 300
- Protein: 5 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 38 g
- Lif: 2 g

Adım adım:

1. Ayva dolgusunun hazırlanması:
- Ayvaları hazırlama: Ayvaları iyice yıka, ardından kabuklarını soy ve küçük küpler halinde doğra. Bu işlem, aromaların eşit şekilde gelişmesini sağlayacaktır.
- Malzemelerin karıştırılması: Ayva küplerini bir kaba koy, esmer şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu ve küçük bir limonun suyunu, iki portakalın suyuyla birlikte ekle.
- Jelatinin nemlendirilmesi: Başka bir kapta, bir portakalın suyu üzerine jelatini ekle ve 5-10 dakika beklet. Ardından, kısık ateşte sürekli karıştırarak erit.
- Ayvaların pişirilmesi: Ayva dolgusunu orta ateşte pişir ve sürekli karıştır. Karışım hafifçe koyulaşana kadar ve ayva parçaları yumuşayana kadar, ama dağılmadan pişirmeye devam et. Ardından ocaktan al ve soğumaya bırak.
- Jelatinin eklenmesi: Ayva karışımı soğuduktan sonra, eritilmiş jelatini ekle ve iyice karıştır. Tamamen soğumasını bekle.

2. Bisküvi salamının hazırlanması:
- Bisküvilerin kırılması: Bisküvileri daha büyük parçalara kır ve mutfak robotuna koy. Birkaç saniye boyunca pürüzlü bir karışım elde edene kadar pulsatör kullan, ardından büyük bir kaseye aktar.
- Cevizlerin kavrulması: Bir tavada, cevizleri ve bademleri orta ateşte sık sık karıştırarak altın rengi alana kadar kavur. Biraz soğumaya bırak, ardından doğrayıp bisküvilerin üzerine ekle.
- Çikolata karışımının hazırlanması: Küçük bir tencerede, tereyağını, sütü, doğranmış çikolatayı, şekeri ve vanilyayı ekle. Kısık ateşte sürekli karıştırarak her şey eriyene ve birleşene kadar pişir.
- Malzemelerin eklenmesi: Çikolata karışımı homojen hale geldiğinde, ocaktan al ve kakao, lokum ve şekerleme meyvelerini ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştır.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Sıcak karışımı bisküvi ve cevizlerin üzerine dök. Tüm malzemeleri bir büyük kaşıkla karıştırarak bisküvilerin tamamen kaplanmasını sağla.

3. Montaj:
- Şeklin hazırlanması: Temiz bir yüzeye büyük bir parça streç film ser. Bisküvi karışımını ortada bir dikdörtgen oluşturacak şekilde yerleştir.
- Ayva dolgusu eklenmesi: Soğuyan ayva dolgusunu bisküvi karışımının ortasına yerleştir. Streç filmi kullanarak ayva dolgusunu bisküvilerle sararak bir silindir oluştur.
- Sarma: Streç filmi iyice sıkılaştır, boşluk kalmadığından emin ol. Salamı en az 2 saat boyunca buzdolabında beklet, ya da sertleşene kadar.

4. Servis:
- Salamın kesilmesi: Sertleştikten sonra, salamı streç filmden çıkar ve keskin bir bıçakla dilimlere kes.
- Servis önerileri: Bir fincan çay, kahve veya sıcak çikolata ile yanında servis et. Rahatlama anları için mükemmel bir tatlıdır veya misafirleri etkilemek için idealdir.

Yararlı ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Farklı türde kuruyemişlerle (örneğin, antep fıstığı veya yer fıstığı) deney yapabilir veya rom veya badem esansı gibi tatlar ekleyebilirsin.
- Saklama koşulları: Bisküvi salamı buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca iyi saklanır ve hızlı atıştırmalıklar için mükemmel bir seçenektir.
- Sıkça sorulan sorular:
- *Başka bir meyve türü kullanabilir miyim?* Elbette! İstediğin kandylenmiş meyveleri veya taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek kullanabilirsin.
- *Şekeri atlayabilir miyim?* Evet, daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsan, şeker miktarını azaltabilir veya akçaağaç şurubu gibi doğal bir alternatif kullanabilirsin.

Bu ayva dolgulu bisküvi salamı tarifi sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sonbahar lezzetlerini tatlılarına getirmenin harika bir yoludur. Bu yüzden mutfaktaki yaratıcılığını kucakla ve bu tarifi hazırlarken eğlen! Her dilimin sevdiklerinin yüzünde gülümsemelere yol açacağından eminim. Afiyet olsun!