क्विंस बिस्कुट सलामी

आकर्षक रेसिपी: बिस्कुट सैलामी और क्विंस का भरावन

हमारी वर्चुअल रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो क्विंस की मीठास को बिस्कुट की कुरकुरापन के साथ जोड़ती है। यह बिस्कुट सैलामी की रेसिपी है, जो हर काटने में नॉस्टेल्जिया का एक स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह पारंपरिक मिठाई मूल रूप से बिस्कुट, नट्स और एक सुगंधित भरावन का संयोजन है, जिसे निश्चित रूप से पूरे परिवार द्वारा सराहा जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 0 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12 स्लाइस

सामग्री:

क्विंस के लिए:
- 2 मध्यम क्विंस
- 1 छोटे नींबू का छिलका और रस
- 2 संतरे का रस
- 2-3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन के दाने

बिस्कुट सैलामी के लिए:
- 500 ग्राम सामान्य बिस्कुट
- 100 ग्राम नट्स
- 60-70 ग्राम बादाम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 120 ग्राम मक्खन
- 80-100 मिलीलीटर दूध
- 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 1 पैकेट बर्बन वैनिला
- 100 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मार्शमैलो
- 80 ग्राम सूखे मेवे (जैसे, आम या खुबानी, पसंद के अनुसार)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

कदम दर कदम:

1. क्विंस का भरावन तैयार करना:
- क्विंस को साफ करना: क्विंस को अच्छी तरह धोकर, छिलका उतारकर, छोटे टुकड़ों में काटें। यह प्रक्रिया स्वादों को समान रूप से विकसित करने की अनुमति देगी।
- सामग्री मिलाना: क्विंस के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें, कच्ची चीनी, नींबू का छिलका और एक छोटे नींबू का रस और दो संतरे का रस डालें।
- जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक अन्य बर्तन में, एक संतरे के रस पर जिलेटिन डालें और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए घोलें।
- क्विंस को उबालना: क्विंस के भरावन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, और क्विंस के टुकड़े नरम हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। फिर, आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
- जिलेटिन डालना: जब क्विंस का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. बिस्कुट सैलामी तैयार करना:
- बिस्कुट को कुचलना: बिस्कुट को बड़े टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें। कुछ सेकंड के लिए पल्स करें जब तक कि यह मोटे मिश्रण में न बदल जाए, फिर इसे एक बड़े कटोरे में डालें।
- नट्स को भूनना: एक पैन में, नट्स और बादाम को मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें काटकर बिस्कुट में डालें।
- चॉकलेट मिश्रण तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, मक्खन, दूध, कटी हुई चॉकलेट, चीनी और वैनिला डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि सब कुछ पिघल न जाए और मिल न जाए।
- सामग्री डालना: जब चॉकलेट मिश्रण समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कोको, मार्शमैलो और सूखे मेवे डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सामग्री को मिलाना: गर्म मिश्रण को बिस्कुट और नट्स के ऊपर डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सभी सामग्री को मिलाएं, जब तक बिस्कुट पूरी तरह से कवर न हो जाएं।

3. असेंबली:
- आकार तैयार करना: एक साफ सतह पर, एक बड़ा प्लास्टिक रैप फैलाएं। बिस्कुट मिश्रण को बीच में रखें, एक आयत बनाते हुए।
- क्विंस का भरावन डालना: ठंडा किया हुआ क्विंस का भरावन बिस्कुट मिश्रण के बीच में रखें। प्लास्टिक रैप का उपयोग करके, क्विंस के भरावन को बिस्कुट में लपेटें, एक सिलेंडर बनाते हुए।
- लपेटना: प्लास्टिक रैप को अच्छी तरह से कसकर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली स्थान न रहे। सैलामी को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें, या जब तक यह ठोस न हो जाए।

4. परोसना:
- सैलामी काटना: जब यह ठोस हो जाए, तो सैलामी को रैप से निकालें और एक तेज चाकू से स्लाइस करें।
- परोसने के सुझाव: इसे एक कप चाय, कॉफी या गर्म चॉकलेट के साथ परोसें। यह विश्राम के क्षणों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही मिठाई है।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के नट्स (जैसे, पिस्ता या मूंगफली) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या कुछ सुगंधों के साथ जैसे, रम या बादाम के अर्क के साथ एक नोट जोड़ सकते हैं।
- भंडारण की स्थिति: बिस्कुट सैलामी को फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, जो त्वरित नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे या ताजे फल, जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- *क्या चीनी को छोड़ना संभव है?* हाँ, यदि आप एक कम मीठा मिठाई पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक विकल्प, जैसे मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

यह क्विंस के भरावन वाली बिस्कुट सैलामी न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि आपके मिठाइयों में शरद ऋतु के स्वाद लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसलिए, रसोई में अपनी रचनात्मकता को अपनाएं और इस रेसिपी को बनाते समय मज़ा लें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि हर स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपका दिन शुभ हो!