Armutlu ters

Armut Ters Tava - Tatlı ve Ferahlatıcı Bir Lezzet

Kim, ince bir tabanın kabarık dokusunu karamelize edilmiş armutların hafif aromasıyla birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Bu armutlu ters tava tarifi sadece yapması kolay değil, aynı zamanda son derece çok yönlü. İster arkadaşlarla bir brunch'ta, ister özel bir akşam yemeğinde şık bir tatlı olarak servis edin, herkesin beğeneceğinden emin olabilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler:
- 2 büyük, olgun ama sert armut
- Yaklaşık 100 g tereyağı (artı yağlamak için ekstra)
- 6-7 yemek kaşığı karamelize için şeker
- 5 büyük yumurta
- 150 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 vanilya özütü
- 140 g un
- 10 g kakao
- 250 ml sıvı krema
- 200 g Philadelphia krem peynir
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- İsteğe bağlı: süsleme için ev yapımı ahududu şurubu

Adım 1: Armutları Hazırlama
Armutları soyup hazırlamaya başlayın. Onları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bu adım, eşit bir karamelizasyon sağlamak ve hoş bir doku elde etmek için önemlidir.

Adım 2: Karamelizasyon
Bir tencereyi tereyağı ile yağlayın (yaklaşık 20 g), ardından tencerenin tabanına 4 yemek kaşığı şeker serpin. Armut dilimlerini tencereye yerleştirerek güzel bir şekilde düzenleyin. Kalan şekeri (3 yemek kaşığı) armutların üzerine serpin ve kalan tereyağı parçalarını ekleyin. Bu karışım, pişirme sırasında lezzetli bir şurup oluşturacaktır.

Adım 3: Armutları Pişirme
Tencereyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun. Amaç, armutları yumuşatmak ve şekerin emilmesini sağlamak, aromatik bir şurup oluşturmaktır. Dikkat edin, tencereyi çok uzun bırakmayın çünkü yeterli şurup elde edemeyebilirsiniz.

Adım 4: Hamuru Hazırlama
Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz, şeker ve vanilya özütü ile 20 dakika çırpın. Bu adım, havanın karışıma girmesi nedeniyle hamurun kabarık olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. Karışım açık renkte ve hacimli hale geldikten sonra, elenmiş unu kakao ile birlikte ekleyin ve tahta bir kaşıkla alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

Adım 5: Tatlıyı Birleştirme
Hamuru, tenceredeki karamelize armutların üzerine dökün ve düzgün bir şekilde düzleştirin. Tencereyi tekrar fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Hamurun hazır olup olmadığını bir kürdan testi ile kontrol edin - kürdan temiz çıkıyorsa tatlı mükemmel!

Adım 6: Çevirme
Pişirdikten sonra tencereyi fırından çıkarın. Üzerine bir servis tabağı yerleştirip tatlıyı dikkatlice çevirin, yanmamak için dikkatli olun. Eğer hamurun üzerinde birkaç armut dilimi kalmışsa endişelenmeyin; bunları güzel bir şekilde yerleştirmek için yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz.

Adım 7: Krema Hazırlama
Tatlı soğurken, kremayı hazırlayın. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından krem peynir ile pudra şekerini karıştırın ve kremaya ekleyin. Kremayı keke yerleştirirken, rustik ve dağınık bir görünüm bırakın, gerçek bir şef gibi.

Adım 8: Süsleme
Bir dokunuş zarafet için, taze nane yapraklarıyla süsleyin ve isterseniz ev yapımı ahududu şurubundan birkaç damla ekleyin. Bu detay, sadece renk kontrastı eklemekle kalmayacak, aynı zamanda tatlının aromasını da zenginleştirecektir.

Pratik İpuçları:
- Pişirme sırasında şekillerini korumalarını sağlamak için olgun ama sert armutlar seçin.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, armutların üzerine pişirmeden önce birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Mevsime bağlı olarak elma veya şeftali gibi diğer meyvelerle de deneme yapabilirsiniz.
- Tatlıyı vanilyalı dondurma veya aromalı bir çay ile servis edin, mükemmel bir kombinasyon için.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu armutlu ters tava, lezzetli olmasına rağmen, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Armutlar lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir, sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Ayrıca, krema ve krem peynir kombinasyonu kalsiyum ve protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyve kullanabilir miyim? Evet, armutları elma, şeftali veya hatta ananas ile değiştirebilirsiniz!
- Tatlıyı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.
- Kakao kullanmam gerekiyor mu? Kakao çikolata tadı katar, ancak daha basit bir tarif için bunu atlayabilirsiniz.

Armutlu ters tava, sevinç ve gülümseme getiren bir tatlıdır ve onu hazırlamak sizi gerçek bir tatlı ustası yapacaktır. Her dilimin tadını çıkarın, karamelize armutların aromasının tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!