Armut ve tarçınlı kek

Karamelize Armutlu Kek ve Tarçın - Bir Sonbahar Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Giriş

Sonbahar, sadece canlı bir renk paleti değil, aynı zamanda zengin bir aroma da getirir. Yumuşak ve tatlı dokusuyla armutlar, tarçının sıcak baharatıyla mükemmel bir şekilde birleşerek, soğuk bir günde sizi sıcak bir battaniye gibi saran bir tatlı oluşturur. Karamelize armutlu ve tarçınlı bu kek tarifi, mevsimi kutlamak için ideal bir seçimdir, ayrıca mevsim meyvelerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.

Gerekli malzemeler

*Karamelize armutlar için:*
- 1,2 kg armut (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 250 g şeker
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın

*Kek hamuru için (3 adet):*
- 12 yumurta
- Bir tutam tuz
- 24 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı yağ
- 1 armut aroması
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 500 g un

Karamelize armutların hazırlanması

1. Armutların hazırlanması: Öncelikle armutları yıkayın, ardından kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın. Bu aşama çok önemlidir çünkü eşit boyutta doğranmış armutlar eşit pişer ve kek içinde hoş bir dokuya sahip olur.

2. Karamelizasyon: Bir tencerede, armut küplerini, şekeri ve tereyağını ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın. Yapışmayı önlemek için zaman zaman karıştırın. Armutlar suyunu bırakıp şeker karamelize olana kadar pişirin, karışım şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Tarçının eklenmesi: Armutlar karamelize olduğunda, tarçını ekleyin ve aromaların dağılması için iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasına izin verin.

Kek hamurunun hazırlanması

1. Fırının önceden ısıtılması: Bu arada, fırını 180°C'ye ısıtın. İyi ısıtılmış bir fırın, kekin mükemmel dokusunu elde etmek için gereklidir.

2. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazlarında sarı kalmadığından emin olun, çünkü iyi çırpılmazlar.

3. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta beyazlarındaki hava, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

4. Yumurtaların sarılarını ekleme: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve armut aroması ile çırpın. Karışımı iyice homojen hale getirin. Ardından, yumurta beyazları karışımına yumurta sarısı karışımını ekleyin, silikon spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Yumurtalı karışıma un, kabartma tozu ve tarçını ekleyin. Hava kaybını önlemek için nazikçe karıştırın.

6. Armutların eklenmesi: Son olarak, karamelize armutları hamura ekleyin. Armutların eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece kekin her dilimi bu lezzetten nasibini alır.

7. Kek kalıplarının hazırlanması: Kalıpları yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

8. Pişirme: Hamuru kalıplara dökün ve fırına koyun. Kekleri 40-50 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirme sürecini bozmak için ilk 30 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma: Kekler piştikten sonra, kalıplarında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

Servis ve varyasyonlar

Bu karamelize armutlu ve tarçınlı kek sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da oldukça popülerdir. Onu sade veya vanilya sosu ya da bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Armut yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, elma, şeftali veya hatta erik ile uyarlanabilir. Onları aynı şekilde pişirin, gerekirse karamelizasyon süresini ayarlayın.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Onu, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm; burada 3-4 gün taze kalacaktır. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurabilir, daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

3. Bu tatlı ile hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan siyah çay veya aromalı kahve bu kekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya sıcak elma şarabı mükemmel bir eşleşme olacaktır.

Besin faydaları

Bu armutlu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Armutlar lif, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da sindirim sağlığını ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca, tarçının anti-inflamatuar özellikleri vardır ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Son detaylar

Bu karamelize armutlu ve tarçınlı kek, serin sonbahar akşamlarında hazırlanmak için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Sizi cezbetmek için çekici bir aroması vardır ve her dilimi kalbinize ve ruhunuza bir parça sıcaklık getirir. Malzemelerle denemeler yaparak, bu tatlıyı benzersiz ve özel bir aile tarifi haline getirebilirsiniz.

Pişirmeden keyif alın ve her lokmanın tadını çıkarın!