Κέικ με αχλάδια και κανέλα

Κέικ με Καραμελωμένα Αχλάδια και Κανέλα - Μια Λιχουδιά του Φθινοπώρου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Εισαγωγή

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του όχι μόνο μια ζωντανή παλέτα χρωμάτων, αλλά και μια πλούσια γεύση. Τα αχλάδια, με την απαλή και γλυκιά υφή τους, συνδυάζονται τέλεια με το ζεστό μπαχαρικό της κανέλας, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που σε αγκαλιάζει σαν μια άνετη κουβέρτα σε μια δροσερή μέρα. Αυτή η συνταγή για κέικ με καραμελωμένα αχλάδια και κανέλα είναι μια ιδανική επιλογή για να γιορτάσεις την εποχή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσεις εποχιακά φρούτα.

Απαραίτητα υλικά

*Για τα καραμελωμένα αχλάδια:*
- 1,2 κιλά αχλάδια (καθαρισμένα από φλούδες και σπόρους)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι κανέλα

*Για τη ζύμη του κέικ (3 κομμάτια):*
- 12 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- 24 κουταλιές ζάχαρη
- 12 κουταλιές λάδι
- 1 άρωμα αχλαδιού
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 500 γρ. αλεύρι

Προετοιμασία των καραμελωμένων αχλαδιών

1. Προετοιμασία των αχλαδιών: Ξεκίνα πλένοντας τα αχλάδια, στη συνέχεια καθάρισέ τα από τη φλούδα και αφαίρεσε τους σπόρους. Κόψε τα σε κύβους. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα ομοιόμορφα κομμένα αχλάδια θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και θα έχουν ευχάριστη υφή στο κέικ.

2. Καραμελοποίηση: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τους κύβους αχλαδιού, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακάτεψε κατά διαστήματα για να αποφύγεις το κόλλημα. Μαγείρεψε μέχρι τα αχλάδια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και η ζάχαρη να καραμελώσει, δημιουργώντας ένα σιρόπι. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.

3. Προσθήκη κανέλας: Όταν τα αχλάδια είναι καραμελωμένα, πρόσθεσε την κανέλα και ανακάτεψε καλά για να διανεμηθούν οι γεύσεις. Αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Προετοιμασία της ζύμης του κέικ

1. Προθέρμανση του φούρνου: Εν τω μεταξύ, άναψε τον φούρνο στους 180°C για να ζεσταθεί. Ένας καλά προθερμασμένος φούρνος είναι απαραίτητος για να αποκτήσεις την τέλεια υφή του κέικ.

2. Διαχωρισμός αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να διασφαλίσεις ότι δεν θα μείνουν υπολείμματα από τους κρόκους στα ασπράδια, καθώς δεν θα χτυπηθούν καλά.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Συνέχισε να χτυπάς προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που παγιδεύεται στα ασπράδια θα κάνει το κέικ αφράτο.

4. Προσθήκη κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με το λάδι και την αρωματική ουσία αχλαδιού. Ανακάτεψε καλά τη σύνθεση. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το μείγμα κρόκων στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, χρησιμοποιώντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Στο μείγμα των αυγών, πρόσθεσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακάτεψε απαλά για να αποφύγεις την απώλεια αέρα.

6. Προσθήκη αχλαδιών: Τέλος, ενσωμάτωσε τα καραμελωμένα αχλάδια στη ζύμη. Βεβαιώσου ότι τα αχλάδια είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι κέικ να έχει μερίδιο από αυτή τη λιχουδιά.

7. Προετοιμασία των ταψιών: Λάδωσε τα ταψιά και επένδυσε με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα του κέικ και θα διευκολύνει την αφαίρεση του από το ταψί.

8. Ψήσιμο: Ρίξε τη ζύμη στα ταψιά και τοποθέτησέ τα στο φούρνο. Ψήσε τα κέικ για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσεις στο κέντρο. Είναι σημαντικό να μην ανοίξεις τον φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά για να μην διαταραχθεί η διαδικασία ψησίματος.

9. Ψύξη: Αφού ψηθούν τα κέικ, άφησέ τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλε τα και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αυτό το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια και κανέλα είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, αλλά απολαμβάνει επίσης δημοτικότητα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να το σερβίρεις σκέτο ή με σάλτσα βανίλιας ή μια κουταλιά κρέμας. Επίσης, μπορείς να το πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για αχλάδια;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με μήλα, ροδάκινα ή ακόμη και δαμάσκηνα. Μαγείρεψέ τα με τον ίδιο τρόπο, προσαρμόζοντας τον χρόνο καραμελοποίησης αν χρειαστεί.

2. Πώς διατηρώ το κέικ φρέσκο;
Σου προτείνω να το διατηρείς σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες. Μπορείς επίσης να το καταψύξεις, κομμένο σε φέτες, για να το απολαύσεις αργότερα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο;
Ένα φλιτζάνι μαύρου τσαγιού ή αρωματικού καφέ συνδυάζεται υπέροχα με αυτό το κέικ. Επίσης, ένα γλυκό κρασί ή ζεστό μηλίτη θα αποτελούσε τέλεια επιλογή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με αχλάδια δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ευεργετικό. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, και αντιοξειδωτικά, που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, η κανέλα έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Τελευταίες λεπτομέρειες

Αυτό το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια και κανέλα είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για να παρασκευαστεί τις δροσερές φθινοπωρινές βραδιές. Θα σε προσελκύσει με το ελκυστικό άρωμά του, και κάθε κομμάτι θα φέρει μια δόση ζεστασιάς στην καρδιά και την ψυχή σου. Πειραματιζόμενος με τα υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις τις δικές σου παραλλαγές, μετατρέποντας αυτό το επιδόρπιο σε μια μοναδική και ειδική οικογενειακή συνταγή.

Απόλαυσε το μαγείρεμα και απόλαυσε κάθε μπουκιά!