armada keki ile armut

Armutlu Diplomat Pastası: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat (artı 12 saat buzdolabında)
Porsiyon Sayısı: 12

Armutlu diplomat pastası, zarif dokuları ve rafine aromaları bir araya getiren bir tatlıdır. Özel günler için mükemmel bir seçimdir ya da sıradan günlerde tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak için ideal bir tercihtir. Bu tarif, kabarık bir kek ile ince bir krema birleştirirken, karamelize armutlar tazelik ve tatlılık katmaktadır. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler:

*Kek için:*
- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Krema için:*
- 1 büyük kutu armut kompostosu (yaklaşık 800 g)
- 50 g puding (tercihen vanilya aromalı)
- 550 ml süt
- 100 g beyaz çikolata
- 18 g jelatin
- 300 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı şeker

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları çırpacağınız kabın tamamen temiz olduğundan emin olun, yağ kalıntısı olmamalıdır.
- Bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına ve açık bir renge ulaşana kadar devam edin. Bu adım, havayı içinde tutmak ve kabarık bir kek elde etmek için gereklidir.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Diğer bir kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçlar için elektrikli bir mikser kullanmanızı öneririm. Sabırlı olun ve yumurta akları sert tepeler oluşturuncaya kadar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

2. Kekin pişirilmesi:
- Fırını 160-180°C'ye önceden ısıtın. İyi ısıtılmış bir fırın, eşit pişmiş bir kek için anahtardır.
- Kare bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile test edin: kürdanı kekin ortasına yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
- Piştikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya ters çevirin. Soğuduktan sonra, keki iki eşit parçaya kesin.

3. Krema hazırlanması:
- Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Bu, kremanın stabilizasyonuna yardımcı olacaktır.
- Bir tencerede, paketin üzerindeki talimatlara göre pudingi hazırlayın, ardından sıcak olduğunda, doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.
- Kompostodan armutları süzün, suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. 100 ml armut suyunu ısıtın ve sıkıştırılmış jelatin üzerine dökün, tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.
- Eritilmiş jelatini çikolatalı pudingin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta, sıvı kremayı 3 yemek kaşığı şeker ile sertleşene kadar çırpın. Ardından, soğuyan puding karışımına kremayı ekleyin ve küçük küpler halinde doğranmış armutları ekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Keki pişirdiğiniz kalıbı kullanarak pastayı birleştirin. Kalıbın içini streç film ile kaplayın, böylece çıkarması kolay olur.
- İlk kek katmanını kalıbın tabanına koyun, üzerine armutlu kremayı dökün ve ikinci kek katmanıyla kapatın.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

5. Servis:
- Ertesi gün, pastayı buzdolabından çıkarın, bir tepsiye ters çevirin ve streç filmi çıkarın. Pastayı şık bir görünüm için çırpılmış krema veya beyaz çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.
- Doku ve tatların kontrastı için karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm.

Pratik İpuçları:
- Kullanılan jelatinin son kullanma tarihini her zaman kontrol edin, çünkü bu krema dokusu için önemlidir.
- Daha fazla tat eklemek isterseniz, pudingi biraz rom veya vanilya özü ile infüze edebilirsiniz.
- Pasta, tercihlere göre şeftali veya kayısı gibi diğer komposto meyveleri ile kişiselleştirilebilir.
- Pastayı kesmek için nemli bir bıçak kullanın, bu kekin dağılmasını önleyecektir.

Besin Değerleri:
Bu armutlu diplomat pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Armutlar, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalı olan A ve C vitaminleri ile mükemmel bir lif kaynağıdır. Beyaz çikolata, kalorisi yüksek olmasına rağmen, oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı komposto meyveleri veya taze meyveler, örneğin çilek veya yaban mersini ile deneme yapabilirsiniz.
2. Pasta buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Pasta, iyi kapatıldığı takdirde buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.
3. Pasta dondurulabilir mi?
Montajlı pastayı dondurmanız önerilmez, ancak keki ve kremayı ayrı ayrı dondurabilirsiniz.

Bu tarifi denemeniz ve her dilimi tatmanız için sizi davet ediyorum! Armutlu diplomat pastası, etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel, aynı zamanda sadece kendinizi şımartmak istediğiniz günler için de idealdir. Afiyet olsun!