Anne gibi kabarık vanilyalı donutlar

Anne evindekiler gibi yumuşak vanilyalı donutlar

Kim taze kızartılmış donutların evin içine dolanarak yayılan o eşsiz kokusunu hatırlamaz ki? Bu vanilyalı donutlar, hazırlanması kolay ve her türlü etkinlik için mükemmel. İster kahvaltıda ister tatlı olarak tadını çıkarın, her zaman yüzünüzde bir gülümseme oluştururlar. Bu tarifte, size adım adım, anneannenizin yaptığı gibi en yumuşak donutları nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kızartma süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 20 donut

Malzemeler

- 500 g un
- Bir tutam tuz
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 50 ml şeker
- 1 paket (10 g) vanilya şekeri
- 200 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 50 g tereyağı veya margarin, eritilmiş
- Bir limonun kabuğu (isteğe bağlı)
- Kızartmak için yağ
- Süslemek için pudra şekeri

Kısa bir tarih

Donutlar, birçok kültürde tatlıların sembolü olarak kabul edilen uzun bir tarihe sahiptir. Zamanla evrim geçirmişlerdir ve her aile kendi hazırlama yöntemini geliştirmiştir. Bugünkü tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek sofistike bir tatlı yaratmak için mutfak geleneklerine bir saygı duruşudur.

Adım adım

Adım 1: Mayayı hazırlama
Küçük bir kaseye 50 ml ılık süt dökün. Kuru mayayı ve 2-3 yemek kaşığı unu ekleyin. Homojen bir macun elde edene kadar iyi karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve mayanın kabarması ve köpürmesi için 10 dakika bekletin.

Adım 2: Kuru malzemeleri karıştırma
Büyük bir kaseye 500 g un ve bir tutam tuz koyun. Malzemeleri homojen hale getirmek için hafifçe bir çırpıcı ile karıştırın. Bu adım, hamurda topak oluşumunu önlemek için gereklidir.

Adım 3: Sıvı malzemeleri birleştirme
Başka bir kasede kalan ılık sütü (150 ml) 50 g şeker, vanilya şekeri ve limon kabuğu (kullanıyorsanız) ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, böylece şeker tamamen erisin.

Adım 4: Hamuru hazırlama
Kabaran mayayı unun olduğu kaseye ekleyin, süt karışımını da ekleyin. Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar. Bu aşamada hamurun biraz yapışkan olması normaldir.

Adım 5: Yoğurma
Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Hamur çok nemli ise, biraz un ekleyin, ancak fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde donutlar sert olur.

Adım 6: Mayalanma
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve streç film ile kaplayın. Sıcak, hava akımından uzak bir yerde, hacminin iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

Adım 7: Donutları şekillendirme
Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir yüzeye ters çevirin. Islak ellerle hamurdan bir parça alın ve top şeklinde yuvarlayın. İstediğiniz şekli elde etmek için parmaklarınızla hafifçe düzleştirin. Donutları ne çok kalın ne de çok ince yapmaya dikkat edin.

Adım 8: Kızartma
Derin bir tavaya, donutları kızartmak için yeterince yağ dökün. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağı test etmek için küçük bir hamur parçası koyun; yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır. Donutları yağa dikkatlice koyun ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını emmesi için kağıt havlular serilmiş bir tabağa alın.

Adım 9: Süsleme
Donutları yağdan çıkarır çıkarmaz pudra şekeri ile serpin. Bu, onlara sadece tatlı bir dokunuş katmakla kalmaz, aynı zamanda çekici bir görünüm de kazandırır.

Adım 10: Servis
Donutları sıcak olarak tadın ve daha lezzetli bir deneyim için, onları reçel, eritilmiş çikolata veya bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

1. Malzemelerin sıcaklığı: Sütün ılık, sıcak değil olduğundan emin olun, böylece mayayı öldürmez. Sıcaklığını parmağınızla kontrol edebilirsiniz; dokunulduğunda ılık olmalıdır.

2. Kızartma yağı: Hoş olmayan kokuları önlemek için yüksek duman noktası olan bir yağ kullanın, örneğin ayçiçeği yağı veya yer fıstığı yağı.

3. Fırında pişirme: Daha az yağlı bir versiyonu tercih ediyorsanız, donutları 180 °C'de 15-20 dakika pişirerek altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz.

Besin faydaları

Donutlar, tatlı olmalarına rağmen, un ve şekerin karbonhidratları sayesinde iyi bir enerji kaynağı olabilirler. Yumurtalar protein sağlar ve tereyağı sağlıklı yağlar sunar. Limon kabuğu, bağışıklık sistemine katkıda bulunan C vitamini ekler.

Sıkça sorulan sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak donutların dokusu farklı olacaktır.

2. Donutları nasıl taze tutabilirim?
Donutları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için donutları dondurabilirsiniz.

3. Hamura çikolata ekleyebilir miyim?
Elbette! Çikolata parçaları eklemek donutları daha lezzetli hale getirir. Kızartmadan önce hamura bitter veya beyaz çikolata karıştırabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar

Bu vanilyalı donutlar, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak süt veya taze meyve smoothie'si bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Donutları daha çekici hale getirmek için çikolata glazürü veya krema gibi üst malzemelerle de deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu yumuşak vanilyalı donutları hazırlayın ve ailenizin çocukluk tadını çıkarmasına izin verin. Her ısırık tatlı bir anı olacak ve siz mutfaktaki kahraman olacaksınız. Afiyet olsun!