Amerikan Keki

"Americana" Kek - Eşsiz Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Portiyon sayısı: 12-16

Keklerin büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün size özel bir tarif öneriyorum: "Americana" keki, mükemmel bir aroma ve doku kombinasyonu, her tatlının yıldızı haline gelecektir. Bu kek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda özel günler için ideal olan, kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir tat sunar.

Biraz tarih

"Americana" keki, fındık ve zengin krema gibi ana malzemelerin yer aldığı çeşitli kültürlerin tatlı geleneklerine dayanmaktadır. Bu kek yıllar içinde evrim geçirerek sayısız şekilde yeniden yorumlanmış ve uyarlanmıştır, ancak özü aynı kalmıştır: yoğun fındık tadını ince bir krema ile birleştiren şık bir tatlı.

Gerekli malzemeler

Katmanlar için:
- 10 yumurta akı (yaklaşık 350 g)
- 500 g şeker
- 450 g çekilmiş ceviz
- 25 ml badem özü
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı beyaz un
- 600 ml süt
- 8 paket vanilya şekeri (8 g/paket)

Süslemek için:
- 100 g sütlü çikolata (veya tercihinize göre bitter çikolata)
- 1 yumurta akı

Adım adım hazırlık

Adım 1: Katmanların hazırlanması
1. Fırını 170 °C'ye önceden ısıtın. İki kare (veya tercih ederseniz yuvarlak) tepsi hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerine biraz tereyağı sürün. Bu adım, katmanların yapışmasını önlemek ve piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için önemlidir.
2. Büyük bir kapta, tuz ile birlikte yumurta aklarını elektrikli mikserle çırpın. Yumurtalar köpürmeye başladığında, yavaş yavaş şekeri ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Burada, paslanmaz çelik veya cam bir kap kullanmanın faydalı olduğunu unutmayın, çünkü bunlar yağ tutmaz ve mükemmel bir mereng elde etmenize yardımcı olur.
3. Son olarak, çekilmiş cevizi ve badem özünü ekleyin, havayı kaybetmemek için silikon bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Karışımı ikiye bölün ve hazırladığınız tepsilere dökün. Her katmanı 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve tepsinin kenarlarından kolayca ayrılmasını sağlayın. Piştikten sonra, katmanları yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Kremanın hazırlanması
1. Bir kapta, tereyağını 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile kremamsı ve kabarık olana kadar çırpın. Aromasını serbest bırakması için bir kenara koyun.
2. Başka bir tencerede, yumurta sarılarını 200 g şekerle açık renk olana kadar çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, topaklanmaması için iyi karıştırın. Sütü azar azar eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak.
3. Karışımı düşük ateşte, çift tabanlı bir tencerede veya benmari usulü pişirin, yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Krema koyulaşmaya başladığında (yaklaşık 10-15 dakika), ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Burada sabırlı olmak önemlidir, çünkü karışımın homojen ve kremamsı olması gerekir.
4. Krema hala sıcakken, daha önce çırptığınız tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
1. İlk ceviz katmanını bir tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız krema karışımının yarısını eşit şekilde yayın. İkinci ceviz katmanıyla kaplayın.
2. Keki yağlı kağıtla kaplayın ve oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Bu, katmanların yumuşamasını ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.
3. 3-4 saat sonra, keki buzdolabına yaklaşık 12 saat aktarın. Soğutursanız, mükemmel bir doku elde edersiniz.
4. Servisten önce, kalan yumurta akını çırpın ve kekin yüzeyine eşit şekilde yayın. Üstüne rendelenmiş çikolata serpin, mükemmel bir görünüm için.

Adım 4: Servis
1. Keki istenen şekillerde kesin - kare, romb veya üçgen. Bu kek hızlı bir şekilde bitecektir, bu yüzden tüm misafirler için yeterli porsiyonunuz olduğundan emin olun!
2. Kekin tatlılığını dengelemek için bir fincan kahve veya çay ile servis edin. Sıcak bir içecek, krema ve ceviz katmanlarının ince dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını 50 g azaltın.
- Krema içine rom veya vanilya özü gibi diğer aromaları eklemeyi deneyin, ekstra bir lezzet için.
- Cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, sonuç yine de lezzetli olacaktır.
- Keki daha diyetik hale getirmek isterseniz, düşük yağlı tereyağı veya tereyağı yerine geçecek bir malzeme kullanmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. "Americana" keki dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece çözülmesi daha kolay olur.
2. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Elbette! Cevizler esastır, ancak badem veya fındık farklı ve ilginç bir tat sunabilir.
3. Kremayı daha hızlı nasıl yapabilirim?
Zamanınız kısıtlıysa, mağazadan alınan bir pasta kreması kullanabilirsiniz, ancak tadı ev yapımı ile kıyaslanamaz.

Tahmini besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: 450 kcal
- Yağ: 30 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 7 g

Sonuç olarak, "Americana" keki hem görünümü hem de tadı ile büyüleyen bir tatlıdır. Özel günlerde servis etmek için ideal veya sadece sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir. Bu tarifi beğeneceğinizi umuyorum ve hızla favorilerinizden biri haline gelecektir!