Amandine keki

Amandina Pastası: Unutulmaz Bir Lezzet

Amandina pastası, zengin bir geçmişe sahip klasik bir tatlıdır ve bizi şımartma ve mutluluk anlarına götürür. Nemli bir kek, ince bir krema ve damak zevkini şımartan çikolata sosunun mükemmel kombinasyonudur. Bu tarif, özel günler için ideal olsa da, tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de mükemmeldir. Bu harika tarifi adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 20 g kakao
- 150 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir limonun suyu

Krema için:
- 200 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g bitter çikolata (75% kakao)
- 75 ml sıvı krema
- 1 şişe rom esansı

Şurup için:
- 150 ml su
- 75 g şeker
- 2 tatlı kaşığı Nesscaffe (veya anlık kahve)

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- 70 ml krema (doğal veya renkli, tercihe göre)

Adım Adım Hazırlık

1. Kekin Hazırlanması
- Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. 24x34 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
- Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri ekleyin ve karışım sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede yumurta sarılarını su ve yağ ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak birleştirin.
- Unu ve kakaoyu limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

2. Krema Hazırlığı
- Bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, krema pürüzsüz olana kadar. Bu, kreminiz için mükemmel bir temel olacaktır.
- Bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı süt ile mikrodalgada orta güçte 1 dakika eritin, ardından karıştırarak homojen hale getirin. Eritilmiş çikolatayı tereyağı krema karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak, sıvı kremayı ve rom esansını ekleyerek, karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırın. Krema, kek tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

3. Şurup Hazırlığı
- Küçük bir cezvede su, şeker ve Nesscaffe'yi birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatın. Kullanımdan önce şurubun soğumasını bekleyin.

4. Pastanın Montajı
- Keki iki eşit parçaya kesin. Her yarıyı soğutulmuş şurup ile ıslatın, ardından bir yarısına kremayı eşit şekilde yayın. Kekin diğer yarısını krema üzerine yerleştirin.
- Pastayı kremanın sertleşmesi için bir saat buzdolabında bekletin.

5. Sos Hazırlığı
- Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıvı krema ile tereyağını daha büyük bir cezvede karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar ısıtın.
- Soğuyan pastanın üzerine sosu dökün, tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Daha düzgün bir yüzey elde etmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

6. Süsleme
- Sos sertleştikten sonra, pastayı hayal gücünüze göre krema ile süsleyin. İster basit şekiller, ister çiçekler seçin, her detay zarif bir dokunuş katacaktır.

7. Servis
- Pastayı istediğiniz boyutta kareler halinde kesin ve taze bir kahve veya aromalı çay ile servis edin. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel!

Mükemmel Sonuç İçin Faydalı İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı ve yumurtalar, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Kremin aromasını zenginleştirmek isterseniz, birkaç damla vanilya veya badem esansı ekleyebilirsiniz.
- Sıvı kremayı, daha zengin bir doku için krema ile değiştirebilirsiniz.
- Eğer çikolata aşığıysanız, krema içine çikolata parçaları ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Amandina pastası, makul porsiyonlarda, bir lezzet kaynağıdır, ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Bir dilim pasta (yaklaşık 100 g) yaklaşık 400 kalori içerir. Bununla birlikte, bitter çikolata gibi malzemeler antioksidanlar sağlar ve tereyağı, makul miktarlarda kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yapabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı bir kakao yoğunluğuna sahip çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ancak daha düşük kakao içeriğine sahip çikolatanın kremayı daha az yoğun hale getireceğini unutmayın.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Amandina pastası buzdolabında, plastik film ile kaplı olarak bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
- Pastayı soslandıktan sonra dondurmanız önerilmez, ancak sade kek ve kremayı ayrı ayrı dondurabilirsiniz.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu lezzetli pastayı hazırlamak için hazır olun! Amandina pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tatların ve aromaların bir yolculuğuna çıkaracak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!