Amandina (2)

Lezzetli Amandina Tarifi

Amandina'yı kim duymadı ki? Yumuşak kek katmanları ve ince krema ile bu klasik tatlı, damak tadı için gerçek bir ziyafettir. Bu tarifte, şimdiye kadar tadığınız en iyi amandina'yı nasıl hazırlayacağınızı keşfedeceksiniz. Basit ama lezzet dolu bir tarif, her türlü özel yemeğin neşesi olacak veya sıradan günlere bir tatlı dokunuş katacaktır. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam süre: 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 büyük yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı)
- 30 g kakao tozu (yoğun çikolata tadı için)
- 6 yemek kaşığı un (yaklaşık 80 g)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir damla rom esansı (aromatik bir koku için)

*Krema için:*
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker (ince toz şeker, pürüzsüz bir doku için)
- 4 yemek kaşığı kakao tozu (ekstra çikolata için)
- 2 yumurta sarısı
- Bir damla rom esansı

*Şerbet için:*
- 50 g toz şeker
- 100 ml su
- Bir paket cappuccino (özel bir tat için)

*Üzeri için:*
- 100 g bitter çikolata (yüksek kaliteli)
- 75 g sıvı krema

Adım Adım Hazırlama:

1. Pandispanya Hazırlığı:
- Büyük bir kasede, yumurta aklarını sarısından ayırın. Bir mikser kullanarak, yüksek hızda yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar bir pandispanya için sırrıdır.
- Şekeri yavaşça ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve rom esansı ile karıştırın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, böylece yumurta aklarının havası kaybolmaz.
- Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bunları yumurta akları karışımına ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın.
- Karışımı hazırlanmış bir tepsiye (yağlı kağıtla kaplanmış) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol edin: temiz çıkıyorsa pandispanya hazırdır!

2. Krema Hazırlığı:
- Bir kasede tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada hafifçe eritin. Biraz soğumasını bekleyin.
- Pudra şekerini ekleyin ve kabarana kadar iyice çırpın.
- Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak kakao ve rom esansını ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.
- Kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Şerbet Hazırlığı:
- Bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kaynatın.
- Ocaktan alın ve cappuccino paketini ekleyin. Soğumaya bırakın.

4. Kekin Montajı:
- Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
- İlk yarıyı hazırladığınız şerbetle iyice ıslatın, ardından bolca krema ekleyin.
- Üzerine ikinci kek parçasını koyun ve hafifçe bastırın.
- Kremanın geri kalanını üzerine kaplayın ve birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

5. Kapatma Hazırlığı:
- Küçük bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz bir kaplama elde edin.
- Soğuması için biraz bekleyin ve ardından soğutulmuş kekin üzerine dökün. Kaplamanın tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığından emin olun.

6. Amandina Servisi:
- Kaplama sertleştikten sonra, keki kareler halinde kesin ve bir bardak süt, kahve veya çay ile servis edin. Mükemmel bir kombinasyon!

Faydalı İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Rom esansını vanilya ile değiştirebilirsiniz, eğer farklı bir tat tercih ediyorsanız.
- Amandina buzdolabında iyi saklanır, bu nedenle etkinlikten birkaç gün önce hazırlayabilirsiniz.

Besin Faydaları:
- Bu kek, sağlıklı yağlar ve proteinler sağlayan önemli miktarda tereyağı ve yumurta içerir.
- Kakao, antioksidanlar sunar ve ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.
- Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim? Krema ve şerbet içindeki şeker miktarını azaltarak, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu amandina tarifi, sadece bir kekten daha fazlasıdır; gerçek bir mutfak deneyimidir. Her lokma, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. O halde daha fazla beklemeyin! Apronunuzu takın ve yemek yapmanın tadını çıkarın!