Amandin

Lezzetli Amandine: İkna Edici Bir Tatlı İçin Basit Bir Tarif

Tatlı söz konusu olduğunda, amandine kesinlikle en sevilen seçeneklerden biridir. Şık görünümü ve zengin tadı ile bu kekler, nemli keki, ince kremayı ve çikolata glazürünü bir araya getirerek bir lezzet patlaması yaratır. Bu tarifte, her türlü özel gün için mükemmel olan lezzetli amandine hazırlamanız için adım adım nasıl yapacağınızı paylaşacağım; ister bir yıl dönümü, ister bir parti ya da sadece kendinize bir akşam keyfi olsun.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 24 kek

Gerekli Malzemeler:

Kek için:
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 2-3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 30-45 g)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (yaklaşık 125 ml)
- 1/2 su bardağı süt (veya oda sıcaklığında 1/2 paket tereyağı)
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Krema için:
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150-200 g pudra şekeri (ne kadar tatlı istediğinize bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 45-60 g)
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Glazür için:
- 200 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı veya margarin

Keklerin Hazırlanması:

1. Fırının Ön Isıtılması: Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. Eşit ve iyi pişmiş bir kek elde etmek için sabit bir sıcaklık önemlidir.

2. Tepsinin Hazırlanması: Yağlı kağıt serilmiş veya un serpilmiş bir kek tepsisi (34 x 24 x 3,5 cm) kullanın. Bu adım, kekin yapışmasını önleyecek ve tepsiden kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

3. Malzemelerin Karıştırılması: Büyük bir kasede şekeri, unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Yumurtaları, sıcak suyu, yağı, sütü ve rom esansını ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar elektrikli mikserle çırpın. Akışkan ama yoğun bir hamur elde etmelisiniz.

4. Kekin Pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ya da kürdan testi geçene kadar (kürdanın temiz çıkması gerekiyor). Pişirdikten sonra, keki bir tel ızgara üzerine ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım çok önemlidir çünkü sıcak bir kek, kremayı ve glazürü taşıyamaz.

Kremin Hazırlanması:

5. Krema Malzemelerinin Karıştırılması: Temiz bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pudra şekerini ve kakaoyu ekleyin, homojen ve hafif havalı bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Burada, tatlılık tercihinize göre pudra şekerinin miktarını ayarlayabilirsiniz. Rom esansını ekleyin ve tekrar çırpın.

Glazürün Hazırlanması:

6. Çikolatanın Eritilmesi: Çikolatayı eritmek için benmari usulü ya da mikrodalga fırın kullanın. Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, çikolatayı 30 saniyelik aralıklarla eritin ve her seferinde karıştırarak yanmasını önleyin. Çikolata tamamen eridiğinde, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak homojen hale getirin.

Amandinelerin Birleştirilmesi:

7. Kekin Kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Temiz kesimler elde etmek için dişli bir bıçak kullanabilirsiniz.

8. Doldurma ve Katmanlama: Kekin ilk yarısını bir servis tabağına koyun. Üzerine kremayı eşit şekilde yayın, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Kekin ikinci yarısını üstüne yerleştirip hafifçe bastırarak sabitleyin.

9. Porsiyonlama: Kekinizi eşit boyutlarda kareler halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Kesimlerin düzgün olması için bıçağın temiz ve kuru olmasına dikkat edin.

10. Glazür Uygulama: Her bir kare üzerine bir kaşık sıcak glazür koyun. Glazürün sıcak ama kaynar olmamasına dikkat edin, böylece altındaki krema erimez. Ayırdığınız kremadan her kekin üzerine küçük bir top oluşturun, böylece daha çekici bir görünüm elde edin.

11. Son Soğutma: Kekleri buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletin ya da glazür ve krema yeterince sertleşene kadar. Bu adım, mükemmel bir doku sağlayacak ve her bir kekin servis edilmesini kolaylaştıracaktır.

Servis ve Öneriler:

Servis zamanı geldiğinde, amandine kahve veya çay ile harika gider, ayrıca özel bir öğle yemeği için de şık bir tatlı olabilir. Biraz taze meyve veya nane yaprağı ile süsleyerek renk ve tazelik katabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar:

- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, kremaya vanilya veya badem esansı gibi farklı tatlar eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Glazür için sütlü çikolata yerine bitter veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Krema karışımına biraz kıyılmış ceviz eklemeyi deneyin, böylece kıtır bir doku elde edersiniz.

Besin Değerleri:

Amandineler, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmelidir. Ancak, kullanılan malzemeler, tereyağı ve kakao gibi sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sunar. Bir porsiyon amandine yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da boyut ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tereyağı yerine alternatif kullanabilir miyim?
Evet, kremayı yapmak için margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Kekin hamurunu bir gün önceden yapabilir miyim?
Tabii ki, kek hamurunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

3. Amandineleri nasıl saklayabilirim?
Amandineleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte bir sakınca yok! Amandineler kesinlikle etkileyici bir tatlıdır ve hazırlama süreci keyifli ve rahatlatıcı bir aktivite olabilir. O halde arkadaşlarınızı veya ailenizi toplayın ve unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın!