Ahududu dondurması ile beze

Frambuazlı dondurma ve beze – tatlı ve ferahlatıcı bir keyif

Kim sevgi ve özveriyle hazırlanmış kremsi bir frambuazlı dondurmaya karşı koyabilir ki? Bu frambuazlı dondurma ve beze tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir şölen. Aroması dolu ve ipeksi bir dokuya sahip frambuazlı dondurma, sıcak bir yaz gününün veya romantik bir akşamın yıldızı olabilir. Bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Donma süresi: 4-5 saat
Toplam süre: 5 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 300 g taze frambuaz
- 2 büyük yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 150 ml süt
- 150 g şeker
- 300 ml krema (en az %30 yağlı)
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Hazırlık aşamaları

1. Frambuazların hazırlanması: Frambuazları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Temizledikten sonra, bir blendera koyun ve pürüzsüz bir püre haline getirin. Daha ince bir doku ve çekirdek olmadan istiyorsanız, püreyi bir süzgeçten süzebilirsiniz. Kendi tercihim, ekstra bir kıtırlık katmak için çekirdekleri bırakmaktır.

2. Yumurta kreması: Küçük bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin. Bir kasede yumurta sarılarını 50 g şekerle kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Süt sıcak olduğunda, dikkatlice yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve yumurtaların kesilmesini önlemek için hızlıca karıştırın. Karışımı kısık ateşte pişirin ve hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (yaklaşık 5-6 dakika). Kremayı tamamen soğumaya bırakın.

3. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, beze parlak ve şekil alacak şekilde olana kadar çırpmaya devam edin. Bu, dondurmanızın havadar temelidir.

4. Krema çırpma: Başka bir kasede, kremayı hafifçe kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Daha tatlı bir dondurma istiyorsanız, çırparken 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Öncelikle soğutulmuş yumurta kremasına frambuaz püresini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, spatula kullanarak, alt üst hareketlerle bezeyi ekleyin. Son olarak, çırpılmış kremayı, limon suyunu ve vanilya özütünü ekleyin. Bu malzemeler sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de getirir.

6. Dondurmanın dondurulması: Karışımı hava geçirmez bir kabın içine veya dondurma makinesine dökün. Dondurucu kullanıyorsanız, dondurmayı her 30 dakikada bir yaklaşık 4 kez karıştırmanız gerekecek; bu, buz kristallerini kırmak ve pürüzsüz bir doku elde etmek için gereklidir.

Servis

Dondurma hazır olduğunda, bolca kadehlere veya dondurma konilerine servis edin. Üzerini birkaç bütün frambuaz, taze nane yaprakları veya ekstra lezzet için bir damla çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Her kaşık gerçek bir lezzet patlaması olacak!

Faydalı ipuçları

- Frambuaz: Her zaman en iyi aromalar için mevsiminde taze frambuaz seçin. Taze frambuaz bulamazsanız, dondurulmuş frambuaz kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülüp süzüldüğünden emin olun.
- Beze: Yumurtanın beyazlarını çırpmak için kâse ve aletlerin çok temiz olması önemlidir. Herhangi bir yağ kalıntısı, beyazların iyi çırpılmasını engelleyebilir.
- Varyasyonlar: Bu dondurmanın lezzetli varyasyonlarını yaratmak için çilek veya şeftali gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu frambuazlı dondurma sadece bir lezzet değil, aynı zamanda birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir. Frambuazlar, antioksidanlar, C ve K vitaminleri ve lif bakımından zengindir. Ayrıca krema sağlıklı yağlar sağlar ve yumurtalar kaliteli protein katkısı yapar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak tüketim ölçülü olmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyve türleri kullanabilir miyim? Evet, bu tarif çok yönlüdür ve en sevdiğiniz meyvelerden herhangi birini kullanabilirsiniz.
- Dondurmayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Şeker miktarını tercihlerinize göre azaltabilirsiniz. Frambuazlar doğal bir asiditeye sahiptir ve bu tatlılığı dengeleyebilir.
- Dondurma dondurucuda ne kadar süre saklanabilir? Frambuazlı dondurma dondurucuda 2-3 ay süreyle saklanabilir, ancak en iyi tadı korumak için bir ay içinde tüketilmesi önerilir.

Lezzetli kombinasyonlar

Frambuazlı dondurma ve beze, kuru beyaz şarap veya meyve kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, unutulmaz bir tatlı yaratmak için çıtır bisküviler veya tereyağlı tart ile de eşlik edebilirsiniz.

Bu dondurmayı hazırlarken her anın tadını çıkarın ve en önemlisi her kaşıkta! İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, frambuazlı dondurma ve beze çevrenizdeki yüzlere bir gülümseme getirmek için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!