Adenoidler

Pralineler, gevrek dokusu ve yoğun ceviz tadıyla büyüleyen bir lezzettir. Hazırlanması biraz sabır gerektirir, ancak nihai sonuç tüm çabaya değerdir. Başlamak için, bu aromalı kurabiyelerin temelini oluşturacak ince öğütülmüş cevizlere ihtiyacımız var. Bir tencerede cevizi toz şekerle birleştiriyoruz. Karışımın homojen olması önemlidir, bu yüzden iki malzemeyi karıştırmak için bir spatula veya ahşap bir kaşık kullanabiliriz. Ardından, çırpılmamış yumurta beyazını ekliyoruz, böylece nemi koruyarak pralinelerin karakteristik dokusunu koruyabiliyoruz.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, tencereyi orta ateşte ısıtıyoruz ve sürekli karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Amaç, şekerin tamamen erimesi ve karışımın ısınması, neredeyse sıcak hale gelmesidir. Bu, malzemeleri aktive etmeye yardımcı olacak ve kurabiyelere mükemmel bir doku verecektir. Karışım ısındıktan sonra, soğumaya bırakıyoruz, ardından üzerini kapatıp gece boyunca buzdolabına koyuyoruz. Bu aşama, aromaların gelişmesini ve karışımın yoğunlaşmasını sağladığı için esastır.

Ertesi gün, karışımı buzdolabından çıkarıyoruz ve çekici bir aromatik nota ekleyecek olan badem özünü ekliyoruz. Ardından, unu ekleyip iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz. Topak kalmaması önemlidir, çünkü bu, pralinelerin son dokusunu etkileyebilir. Karıştırmayı bitirdikten sonra, kurabiyeleri şekillendirmeye hazırlanıyoruz. Bir çay kaşığı kullanarak, karışımdan parçalar alıp, pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve aralarında yeterince boşluk bırakarak, çünkü pişirme sırasında biraz kabaracaklar.

Pralinelerin o özel parlak kabuğunu elde etmek için, her bir yığın bolca pudra şekeri ile kaplanmalıdır. Bu sadece dekoratif bir aşama değil, aynı zamanda son doku için de gereklidir. Tüm yığınları pudra şekeri ile kapladıktan sonra, fırını yaklaşık 140-160 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Tepsiyi fırına yerleştiriyoruz ve pralineleri 15-20 dakika pişiriyoruz. Renklerine dikkat etmek önemlidir; parlaklaşmalı ve yüzeylerinde küçük çatlaklar oluşmalıdır. Hazır olduklarında, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz ve ardından bu aromatik lezzetlerin tadını çıkarabiliriz, kahve veya aromatik bir çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın!