Аденоиды

Пралине - это деликатес, который радует своей хрустящей текстурой и интенсивным ореховым вкусом. Их приготовление требует немного терпения, но конечный результат стоит всех усилий. Для начала нам нужны мелко измельченные грецкие орехи, которые станут основой этих ароматных печений. В кастрюле мы комбинируем орехи с сахаром. Важно, чтобы смесь была однородной, поэтому мы можем использовать лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать два ингредиента. Затем добавляем яичный белок, который не следует взбивать заранее, чтобы сохранить влажность и позволить пралине сохранить свою характерную текстуру.

После того как мы получили однородный состав, кастрюлю ставим на средний огонь, внимательно помешивая. Цель состоит в том, чтобы сахар полностью растворился, а смесь стала теплой, почти горячей. Это поможет активировать ингредиенты и придаст печенью идеальную текстуру. После того как смесь нагреется, даем ей остыть, затем накрываем и ставим в холодильник на ночь. Этот этап важен, так как он позволяет ароматам развиваться и составу загустеть.

На следующий день мы достаем смесь из холодильника и добавляем миндальную эссенцию, которая придаст заманчивую ароматическую ноту. Затем мы добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы получить однородный состав. Важно не оставлять комков, так как они могут повлиять на конечную текстуру пралине. После того как мы закончили перемешивание, мы готовимся формировать печенье. С помощью чайной ложки мы берем порции смеси и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно пространства между ними, так как они немного поднимутся во время выпечки.

Чтобы получить ту специфическую блестящую корочку пралине, каждый комочек нужно щедро посыпать сахаром-пудрой. Это не только декоративный шаг, но и необходимый для финальной текстуры. После того как мы закончили посыпать все комочки, мы разогреваем духовку до температуры около 140-160 градусов Цельсия. Мы помещаем противень в духовку и выпекаем пралине в течение 15-20 минут. Важно следить за их цветом; они должны стать блестящими и показать небольшие трещины на поверхности. Как только они будут готовы, мы оставляем их остывать на решетке, а затем можем насладиться этими ароматными лакомствами, идеально подходящими для подачи с кофе или ароматным чаем. Наслаждайтесь каждым кусочком!