Açık et suyu yapraklı kek ve 2 krema

Bulyon yaprakları ve iki kremalı pasta

Bu bulyon yaprakları ve iki kremalı pasta, benzersiz dokuları ve tatları bir araya getiren bir lezzettir ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı haline gelir. Basit malzemeler kullanarak, bu tarif evde kolayca yapılabilir ve kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecektir. İster bir aile buluşmasında tadını çıkarın, ister tatlı bir hediye olarak götürün, pasta herkes tarafından takdir edilecektir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika (her bir yaprak için 8-10 dakika)
Toplam süre: 12 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Yapraklar için malzemeler:

- 10 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı bulyon, 10 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- yarım limonun suyu
- un, yeterince (yaklaşık 500g)

Kremler için malzemeler:

- 800 ml süt
- 8 yemek kaşığı mısır nişastası
- 8 yemek kaşığı esmer şeker
- yarım limonun suyu
- 50g bitter çikolata
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- 200g tereyağı/margarin
- süsleme için pudra şekeri

Mutfak maceramıza başlayalım!

Adım 1: Yaprakların hazırlanması

1. Büyük bir kasede bulyonu su ile seyreltin. Bu, pastanın yaprakları için gerekli olan ilginç bir tat ve nem katacaktır.
2. Yağı ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu, şekerin tatlı ve zengin aromasının yağ ile birleştiği, lezzetli bir temel oluşturma aşamasıdır.
3. Başka bir kasede, unu limon suyu ile karıştırılmış karbonat ile karıştırın. Bu adım, yaprakların kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
4. Un karışımını yavaş yavaş bulyonun olduğu kaseye ekleyin, hamur ellerinize yapışmayacak şekilde olana kadar karıştırın. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
5. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bu, estetik bir görünüm için gerekli olan eşit yapraklar sağlayacaktır.
6. Pişirme kağıdı kullanarak, her parçayı 28 cm (dikey) ve 33 cm (yatay) boyutlarında yapraklar haline getirin. Pişirme kağıdı, yaprakların çalışma yüzeyine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
7. Her yaprağı önceden ısıtılmış 180°C fırında 8-10 dakika veya hafif altın rengini alana kadar pişirin. Her fırın farklıdır, bu nedenle yaprakları sık sık kontrol edin, yanmalarını önlemek için.

Adım 2: Kremlerin hazırlanması

1. Bir cezvede mısır nişastasını, şekeri ve sütü karıştırın, topaklanmayı önlemek için sütü yavaşça ekleyin. Bu teknik, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam sağlayacaktır.
2. Cezveyi orta ateşte ocakta tutun ve sürekli çırpın. Kremanın koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kremayı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya bitter çikolata ve 100g tereyağı ekleyin. Diğer parçaya portakal kabuğu ve suyu ile 100g tereyağı ekleyin. Kremler homojen ve parlak olana kadar karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Bir kartonun üzerine bir plastik folyo yerleştirin. İlk hamur yaprağını koyun, ardından çikolatalı kremayı ekleyin. Bu, zengin çikolata ile narin yapraklar arasında lezzetli bir kontrast yaratacaktır.
2. İkinci hamur yaprağını ekleyin, ardından portakallı kremayı ekleyin, böylece pastaya tazelik ve asidite katılmış olur.
3. Son hamur yaprağı ile örtün ve pastayı plastik folyo ile sarın. Üstüne bir parça karton koyun ve yaprakların iyice yumuşaması için üzerine birkaç ağırlık yerleştirin.
4. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların gelişmesine ve yaprakların daha kabarık hale gelmesine olanak tanımak için gereklidir.

Adım 4: Servis

1. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı buzdolabından çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ek bir tatlılık kazandırın.
2. Pastayı dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın. Sıcak bir içecek, pastanın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Kremlerden birine kıtır ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Çikolatalı krema için kaliteli çikolata kullanmaya çalışın; bu detay, tadı büyük ölçüde değiştirecektir.
- Vanilyayı seviyorsanız, kremlere birkaç damla vanilya özütü ekleyin, böylece ek bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:

1. Pasta, servis etmeden birkaç gün önce hazırlanabilir mi?
- Evet, bu hatta önerilir! Ne kadar uzun süre buzdolabında kalırsa, tatlar o kadar yoğunlaşır ve yapraklar o kadar yumuşak olur.

2. Kremlerde başka meyve türleri kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! İlginç kombinasyonlar oluşturmak için çilek veya kivi gibi mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz.

3. Pastanın raf ömrü nedir?
- Pasta, iyi sarılmışsa buzdolabında maksimum 5 gün saklanabilir.

Bu pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yemek pişirme tekniklerini keşfetmek ve malzemelerle denemeler yapmak için bir fırsattır. Hazırlık sürecindeki her adım, öğrenme ve yaratıcı sürecin tadını çıkarma fırsatıdır. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lezzetli dilimin tadını çıkarmayı unutmayın!