Gâteau de feuilles de bouillon avec 2 crèmes

Gâteau avec des feuilles de bouillon et deux crèmes

Ce gâteau avec des feuilles de bouillon et deux crèmes est une délicatesse qui combine des textures et des saveurs uniques, se transformant en un dessert parfait pour toute occasion. Utilisant des ingrédients simples, cette recette est facile à réaliser à la maison et impressionnera sûrement la famille et les amis. Que vous le dégustiez lors d'une réunion de famille ou que vous l'apportiez comme un cadeau sucré, le gâteau sera apprécié de tous.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (8-10 minutes pour chaque feuille)
Temps total : 12 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour les feuilles :

- 10 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de bouillon dilué avec 10 cuillères à soupe d'eau
- 6 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- le jus d'un demi-citron
- farine selon les besoins (environ 500g)

Ingrédients pour les crèmes :

- 800 ml de lait
- 8 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 8 cuillères à soupe de sucre brun
- le jus d'un demi-citron
- 50g de chocolat noir
- zeste et jus d'une orange
- 200g de beurre/margarine
- sucre glace pour la décoration

Commençons l'aventure culinaire !

Étape 1 : Préparation des feuilles

1. Dans un grand bol, diluez le bouillon avec de l'eau. Cela ajoutera une note de goût intéressante et de l'humidité, essentielles pour les feuilles du gâteau.
2. Ajoutez l'huile et le sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. C'est à ce stade que l'arôme sucré et riche du sucre se combine avec l'huile, créant une base délicieuse.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron. Cette étape garantira une texture moelleuse pour les feuilles.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine dans le bol avec le bouillon, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
5. Divisez la pâte en trois parties égales. Cela garantira des feuilles uniformes, essentielles pour une apparence esthétique agréable.
6. À l'aide de papier sulfurisé, étalez chaque partie en feuilles mesurant 28 cm (vertical) et 33 cm (horizontal). Le papier sulfurisé aidera à éviter que les feuilles ne collent à la surface de travail.
7. Faites cuire chaque feuille dans un four préchauffé à 180°C pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Chaque four est différent, alors vérifiez fréquemment les feuilles pour éviter de les brûler.

Étape 2 : Préparation des crèmes

1. Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs, le sucre et le lait, en ajoutant le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Cette technique garantira une crème lisse et crémeuse.
2. Placez la casserole sur le feu à moyen et remuez constamment avec un fouet. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien pour homogénéiser.
3. Divisez la crème en deux parties égales. Dans une partie, ajoutez le chocolat noir et 100g de beurre. Dans l'autre partie, ajoutez le zeste et le jus d'orange et 100g de beurre. Mélangez jusqu'à ce que les crèmes deviennent homogènes et brillantes.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

1. Sur un carton, placez un film plastique. Placez la première feuille de pâte, suivie de la crème au chocolat. Cela créera un contraste délicieux entre le chocolat riche et les feuilles délicates.
2. Ajoutez la deuxième feuille de pâte, suivie de la crème à l'orange, pour ajouter une note de fraîcheur et d'acidité au gâteau.
3. Couvrez avec la dernière feuille de pâte et enveloppez le gâteau dans du film plastique. Placez un morceau de carton sur le dessus et mettez quelques poids pour aider les feuilles à ramollir correctement.
4. Laissez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se développer et aux feuilles de devenir plus moelleuses.

Étape 4 : Service

1. Lorsque vous êtes prêt à servir, sortez le gâteau du réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une apparence élégante et une touche supplémentaire de douceur.
2. Coupez le gâteau en portions et savourez-le avec une tasse de thé ou de café. Une boisson chaude complétera parfaitement les saveurs du gâteau.

Conseils utiles :

- Vous pouvez ajouter des noix moulues ou des amandes à l'une des crèmes pour ajouter de la texture.
- Essayez d'utiliser du chocolat de haute qualité pour la crème au chocolat ; ce détail fera une grande différence dans le goût.
- Si vous aimez la vanille, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans les crèmes pour un goût supplémentaire.

Questions fréquentes :

1. Le gâteau peut-il être préparé quelques jours avant d'être servi ?
- Oui, c'est même recommandé ! Plus il reste au réfrigérateur, plus les saveurs deviennent intenses et les feuilles deviennent plus délicates.

2. Puis-je utiliser d'autres types de fruits pour les crèmes ?
- Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des fruits de saison comme des fraises ou des kiwis pour créer des combinaisons intéressantes.

3. Quelle est la durée de conservation du gâteau ?
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours s'il est bien emballé.

Ce gâteau n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une occasion d'explorer des techniques de cuisine et d'expérimenter avec des ingrédients. Chaque étape de la préparation est une occasion d'apprendre et de profiter du processus créatif. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de savourer chaque délicieuse part !