Peynirli kek ve kuru üzüm

Peynirli ve kuru üzümlü tart, hamurun gevrek dokusunu peynir ve kuru üzümlerin kremsi ve tatlı dolgusu ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda arkadaşlarınızı veya ailenizi özel bir pasta ile etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tartın kökenleri tarihte kaybolmuş olup, zamanla uyarlanan geleneksel bir tarif olmasına rağmen, cazibesini ve otantik tadını korumaktadır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Hamur için malzemeler:
- 300 g un
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz
- 200 g tereyağı (veya margarin)

Dolgusu için malzemeler:
- 250 g peynir (tercihen lor peyniri veya ricotta)
- 2 yumurta
- 2 paket vanilya şekeri
- 100 g kuru üzüm (veya damak zevkinize göre daha fazla)

Adım adım hazırlama:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, tuzu ve yağı ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, ardından suyu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamur çok yumuşaksa, biraz un ekleyebilirsiniz.

2. Tereyağının eklenmesi: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir. Buzdolabından çıkardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın.

3. Tereyağı: Tereyağını küp şeklinde kesin ve hamurun bir tarafını tereyağının dörtte biri ile yağlayın. Hamuru üçe katlayın, tereyağının içeride kalmasını sağlayın. Tekrar buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın, her seferinde tereyağı ekleyin.

4. Dolgunun hazırlanması: Ayrı bir kapta peyniri yumurtalar ve vanilya şekeri ile karıştırın. Karışımın iyi bir şekilde homojenleştiğinden emin olun. Pürüzsüz bir doku elde etmek için bir mikser kullanabilirsiniz. Kuru üzümleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Tartın montajı: Hamuru iki topa ayırın. İlk topu ince bir hamur açın ve yağlanmış bir tepsinin dibine yerleştirin. Peynir karışımını hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Dekorasyon: İkinci hamur topunu açın ve çiçekler veya şeritler gibi dekoratif şekiller kesin. Bunlar dolgunun üzerini kaplamak için kullanılacak, bu yüzden pişirme sırasında dolgunun kabarmasına izin vermek için aralarında küçük bir boşluk bıraktığınızdan emin olun. Her şeklin ortasına bir kuru üzüm yerleştirerek çekici bir görünüm elde edin.

7. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı 35-40 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Mutfakta yayılan aromalar, bu lezzeti tatmanızı sağlayacak.

8. Servis: Tart hazır olduğunda, kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Üzerine vanilya şekeri serpip, ekstra bir tatlılık ve şık bir görünüm için servis edin. Bu, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve mükemmel bir yemek deneyimi sunar.

Pratik ipuçları:
- Daha aromatik bir hamur elde etmek için hamur karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Eğer kuru üzüm yoksa, farklı bir tat için yaban mersini veya kayısı gibi diğer kuru meyveleri kullanabilirsiniz.
- Bu tart hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetlidir, bu yüzden özel bir etkinlikte sunmak için önceden hazırlamaktan çekinmeyin.

Beslenme bilgileri:
Bu peynirli ve kuru üzümlü tart, porsiyon başına yaklaşık 280 kalori içerir ve peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, kuru üzümler lif ve antioksidanlar sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Soya peyniri kullanabilir miyim?
Evet, eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, soya peyniri veya tofu kullanabilirsiniz.

2. Hamuru daha gevrek hale nasıl getirebilirim?
Tereyağının soğuk olduğundan emin olun ve katlama adımlarına uyun, böylece ince hamur katmanları oluşturun.

3. Hangi diğer dolguları kullanabilirim?
Çikolata, orman meyveleri veya ıspanaklı feta peyniri gibi tuzlu dolgular ile deney yapabilirsiniz.

Bu peynirli ve kuru üzümlü tart tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir yemek deneyimidir. Afiyet olsun!