Käsekuchen mit Rosinen

Käse- und Rosinentorte ist ein Dessert, das die knusprige Textur des Teigs perfekt mit der cremigen und süßen Füllung aus Käse und Rosinen kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Wahl für Momente, in denen Sie Freunde oder Familie mit einem besonderen Kuchen beeindrucken möchten. Die Ursprünge dieser Torte gehen in die Geschichte zurück und sind ein traditionelles Rezept, das im Laufe der Zeit angepasst wurde, aber seinen Charme und seinen authentischen Geschmack bewahrt hat.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Portionen

Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter (oder Margarine)

Zutaten für die Füllung:
- 250 g Käse (vorzugsweise Quark oder Ricotta)
- 2 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Rosinen (oder mehr, nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und das Öl hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, fügen Sie dann nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

2. Butter einarbeiten: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen mürben Teig zu erhalten. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen.

3. Die Butter: Schneiden Sie die Butter in Würfel und bestreichen Sie eine Seite des Teigblattes mit einem Viertel der Butter. Falten Sie den Teig in drei Teile, wobei Sie sicherstellen, dass die Butter innen bleibt. Legen Sie ihn erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank. Wiederholen Sie diesen Roll- und Faltprozess zwei weitere Male und fügen Sie bei jeder Runde Butter hinzu.

4. Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den Käse mit den Eiern und dem Vanillezucker vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist. Sie können einen Mixer verwenden, um eine glatte Textur zu erhalten. Fügen Sie die Rosinen hinzu und mischen Sie vorsichtig.

5. Torte zusammenstellen: Teilen Sie den Teig in zwei Kugeln. Rollen Sie die erste Kugel zu einem dünnen Blatt aus und legen Sie sie in den Boden einer gefetteten Backform. Gießen Sie die Käsemischung über den Teig und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

6. Dekoration: Rollen Sie die zweite Teigkugel aus und schneiden Sie sie in dekorative Formen wie Blumen oder Streifen. Diese werden verwendet, um die Füllung zu bedecken, also stellen Sie sicher, dass Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen, damit die Füllung beim Backen aufgeht. Legen Sie eine Rosine in die Mitte jeder Form für ein ansprechendes Aussehen.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Backen Sie die Torte 35-40 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und knusprig wird. Die Aromen, die sich in der Küche verbreiten, werden Sie dazu verleiten, diese Delikatesse zu genießen.

8. Servieren: Lassen Sie die Torte nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Servieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt für einen zusätzlichen Hauch von Süße und ein elegantes Aussehen. Sie passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Karamellsauce für ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

Praktische Tipps:
- Um einen noch aromatischeren Teig zu erhalten, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Teigmischung geben.
- Wenn Sie keine Rosinen zur Hand haben, können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Diese Torte schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend, also zögern Sie nicht, sie im Voraus zuzubereiten, um sie bei einer besonderen Gelegenheit zu servieren.

Nährwertinformationen:
Diese Käse- und Rosinentorte hat etwa 280 Kalorien pro Portion und ist eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier. Außerdem liefern die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Sojakäse verwenden?
Ja, wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie Sojakäse oder Tofu verwenden.

2. Wie kann ich den Teig knuspriger machen?
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist und befolgen Sie die Faltanweisungen, um dünne Teigschichten zu erstellen.

3. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Sie können mit Füllungen aus Schokolade, Beeren oder sogar herzhaften Füllungen wie Feta mit Spinat experimentieren.

Dieses Rezept für Käse- und Rosinentorte ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, perfekt zum Genießen mit den Liebsten. Guten Appetit!