Alevde közlenmiş mantarlı omlet

Alevde közlenmiş mantarlı omlet, yumuşak yumurtası ve doğrudan alevde kızarmış mantarlarıyla kahvaltıda sıcak servis edilir. Küçük, hafif acı bir porsiyondur; mantarlar sarı yumurtanın üzerinde görünür şekilde durur. Tabanı hâlâ yumuşakken ve soğumamışken, sıcacık yemeyi tercih ederim. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 10 dakika. Toplam süre: 15 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 95 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

1 gezen tavuk yumurtası
60 g kültür mantarı
1/8 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı acı biber tozu
1/4 çay kaşığı sıvı yağ

Hazırlık

1. Mantarları ince dilimler halinde kesin. 2. Dilimleri ocağın metal tepsisine, doğrudan alevin üzerine yerleştirin ve güzelce kızarana kadar 5 dakika közleyin. 3. Yumurtayı köpürene kadar çırpın, ardından tuzu ve acı biber tozunu ekleyip karıştırın. 4. Tavayı 1/4 çay kaşığı yağla yağlayın, yumurtayı dökün ve mantarları üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın ve yumurta katılaşana kadar kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Notlar

Bir dilim kızarmış ekmekle sıcak servis edin. Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak yumurta en iyi dokusunu tazeyken korur. Daha az acı olması için acı biberi 1/8 çay kaşığı tatlı toz biberle değiştirin; bu yemekte alerjen yumurtadır. Küçük ve diri mantarlar daha çabuk kızarır, büyükler ise su salıp yumuşak kalabilir. Sadece yumurta için kullandığım küçük Hello Kitty tavası tek yumurta için uygundur. Birden fazla porsiyon yapacaksanız kişi başı bir tane hesaplayın ve yemekten hemen önce pişirin.