Omletă cu ciuperci fripte

Omleta cu ciuperci fripte se servește caldă la micul dejun, cu ou moale și ciuperci rumenite direct pe flacără. E o porție mică, ușor iute, cu ciupercile așezate la vedere pe suprafața galbenă a oului. Eu o prefer cât e caldă, când baza e încă moale și nu s-a răcit. Pregătire: 5 minute. Gătire: 10 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 1. Aproximativ 95 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ou de curte
60 g ciuperci champignon
1/8 linguriță de sare
1/8 linguriță pudră de ardei iute
1/4 linguriță de ulei

Preparare

1. Taie ciupercile în felii subțiri. 2. Așază-le pe tava metalică a aragazului, direct pe flacără, și coace-le 5 minute, până se rumenesc frumos. 3. Bate oul până devine spumos, apoi încorporează sarea și pudra de ardei iute. 4. Unge tigaia cu 1/4 linguriță de ulei, toarnă oul și așază ciupercile deasupra. Acoperă și coace la foc mic 5 minute, până se încheagă oul.

Note

Servește-o caldă cu o felie de pâine prăjită. La frigider ține până la 3 zile, dar oul are textura cea mai bună proaspăt. Pentru mai puțină iuțeală, înlocuiește ardeiul iute cu 1/8 linguriță de boia dulce; oul este alergenul din preparat. Ciupercile mici și ferme se rumenesc mai repede, pe când cele mari pot lăsa apă și rămân moi. Tigaia mică Hello Kitty, pe care o folosesc doar pentru ouă, e potrivită pentru un singur ou. Dacă faci mai multe porții, calculează câte una de persoană și gătește-le chiar înainte de masă.